Albóndigas clásicas con requesón

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer albóndigas clásicas con requesón? Prepara tu comida. Primero para la prueba. Puede llevar más o menos harina de la que pone en la receta. Mirarás la prueba. Es necesario calentar el agua. Primero tamiza la harina.

2. PASO 2

   

   Toma un recipiente y vierte agua tibia en él. El agua debe estar notablemente tibia, para que la masa se amase más rápido. Romper el huevo, agregar sal. Con un tenedor, bata el agua y el huevo hasta que quede suave.

3. PASO 3

   

   Comience a agregar harina un vaso a la vez, revolviendo la masa después de cada porción. Primero remueve con un tenedor, luego, cuando la masa empiece a espesar, con la mano.

4. PASO 4

   

   Agrega el tercer vaso en pequeñas porciones. La masa debe formar una bola, pero aún permanecer suave. Es importante en esta etapa no mover la harina para no obstruirla. De lo contrario, puedes terminar con una masa dura y desagradable. Amasar la masa durante mucho tiempo, debe absorber toda la harina y dejar de pegarse a tus manos.

5. PASO 5

   

   Al final, coloca la masa sobre la tabla. Quedará absolutamente suave y no pegajoso. Forma una bola con la masa y cúbrela con una toalla. Deja la masa en la encimera durante 30 minutos. Durante este tiempo, el gluten se desarrollará bien: la masa se volverá muy elástica y maleable.

6. PASO 6

   

   Mientras reposa la masa, prepara el relleno. Consígale alimentos. Elija requesón sabroso, este es el criterio principal. Ajusta la cantidad de azúcar y sal a tu gusto. Nos encantan las albóndigas dulces de cuajada. Y hay gente que cocina albóndigas con requesón salado. No agregué un huevo al requesón porque es suave por sí solo. Si su requesón está un poco seco, agréguele una yema para "unir" el relleno.

7. PASO 7

   

   Coloque el requesón en un bol. Agrega el azúcar y la sal. En esta etapa, siéntete libre de probar el relleno, ajustándolo al gusto.

8. PASO 8

   

   Mezclar bien el requesón hasta que quede suave. Y decide si agregarle un huevo.

9. PASO 9

   

   Dividir la masa reposada en tres partes. Deja dos debajo de la toalla. Estire la tercera parte hasta formar una salchicha larga. Córtalo en pedazos. Esta es una de las formas de hacer bolas de masa. También puedes extender la masa formando un círculo, cortarla en círculos y moldearlos. Con mi método se irá toda la masa, sin que queden restos.

10. PASO 10

    

    Enrolle cada pieza en un círculo. Espolvorea ligeramente la tabla con harina.

11. PASO 11

    

    Coloca una cucharada de relleno sobre el círculo. Sella los bordes para formar una bola de masa. Puede dejarlo así o torcer el borde de forma rizada; quedará hermoso y más confiable. Haz todas las albóndigas de la misma forma. Coloque las albóndigas terminadas sobre una tabla espolvoreada con harina.

12. PASO 12

    

    ¿Cómo cocinar albóndigas? Hervir agua en una cacerola. Debe haber mucha agua para que no se sientan abarrotados durante la cocción. Salar el agua. Echa las albóndigas. Remueve suavemente para evitar que se peguen al fondo. Las albóndigas pronto flotarán hacia la superficie. Hervirlos sólo por un par de minutos. Retire las bolas de masa con una espumadera a un plato y sirva inmediatamente. Las albóndigas se sirven con mantequilla, crema agria y mermelada al gusto.

Comentarios sobre la receta.

máximo

02.08.2023

4.7

¡Las clásicas albóndigas con requesón son el desayuno favorito de toda la familia! Tómalo con crema agria, que rico está. E incluso los niños se lo tragan con ambas mejillas, aunque no se les puede obligar a comer el requesón. Saludable, nutritivo y, lo más importante, ¡delicioso! Tu receta quedó excelente, el equilibrio de harina y líquido fue perfecto. La masa no quedó demasiado apretada, fue fácil trabajar con ella y las albóndigas no se cocinaron demasiado. A veces quedaba pegajoso, claro, pero amasaba con paciencia y trataba de no añadir exceso de harina. Le agregué un poco más de azúcar al relleno (5 cucharaditas) porque a mi familia le gusta más dulce. En la foto, un lote de albóndigas listas para cocinar, no hubo oportunidad de tomar una foto de las terminadas, se comen en un instante)

natalia m

02.08.2023

4.5

La idea de hacer bolas de masa nació de forma espontánea. Mi hija está de baja por enfermedad y está aburrida. Esta mañana me desperté y me pedí que hiciéramos juntos bolas de masa con requesón. Es bueno que siempre puedas encontrar una receta adecuada en el sitio) La masa se amasó perfectamente y se extendió hasta quedar fina. Hacer albóndigas es un placer, lo principal es poner inmediatamente a hervir el agua, porque las albóndigas las hicimos rápido) El resultado fueron unas albóndigas de cuajada dulce muy sabrosas, con crema agria quedaron absolutamente deliciosas, también pusimos grosellas negras en platos. Y tuvimos un maravilloso desayuno y creatividad junto con el niño en la cocina.

DE OJOS AZULES

02.08.2023

4.8

¡Apetitoso y hermoso! ¡Masa exitosa, buena receta y ejecución! Katya, dijo y mostró todo maravillosamente. Incluyendo la forma más fácil, racional y bonita de hacer bolas de masa. ¡¡¡Bien hecho, BRAVO!!!

tatiana

02.08.2023

4.7

Durante las vacaciones de Año Nuevo, quiero relajarme y recargarme de positividad. Y me parece que la mejor manera es cocinar un plato sabroso y saludable con toda la familia: las albóndigas. Después de todo, nada une a los familiares como cocinar juntos. Como relleno utilicé requesón, como en la receta. Pero el requesón con azúcar solo quedará demasiado seco, así que agregué 1 huevo a la misma masa de requesón. De esta forma el relleno queda más jugoso y es más cómodo meterlo dentro de la bola de masa. También cambié un poco la masa: usé mitad de harina normal y mitad de trigo duro. Esta harina se parece más a la sémola y se recomienda específicamente para empanadillas y empanadillas. La masa con dicha harina resulta elástica y suave, pero rápidamente se seca y se vuelve crujiente, por lo que es necesario trabajar con ella rápidamente (llame a sus familiares para pedir ayuda). Cuando hagas la masa por primera vez, envuélvela en film transparente durante media hora. Las albóndigas ya preparadas son increíblemente sabrosas y apetitosas) ¡Se las recomiendo a todos!