Dumplings classiques au fromage cottage

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des dumplings classiques avec du fromage cottage ? Préparez votre nourriture. D'abord pour le test. Cela peut prendre plus ou moins de farine que ce qui est écrit dans la recette. Vous regarderez le test. L'eau doit être chauffée. Tamisez d'abord la farine.

2. ÉTAPE 2

   

   Prenez un bol et versez-y de l'eau tiède. L'eau doit être sensiblement chaude pour que la pâte pétrisse plus rapidement. Cassez l'œuf, ajoutez du sel. À l'aide d'une fourchette, fouettez l'eau et l'œuf jusqu'à consistance lisse.

3. ÉTAPE 3

   

   Commencez à ajouter de la farine un verre à la fois, en remuant la pâte après chaque portion. Remuez d'abord avec une fourchette, puis, lorsque la pâte commence à épaissir, avec la main.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez le troisième verre par petites portions. La pâte doit former une boule tout en restant molle. Il est important à ce stade de ne pas déplacer la farine pour ne pas la boucher. Sinon, vous risquez de vous retrouver avec une pâte dure et désagréable au goût. Pétrissez longuement la pâte, elle doit absorber toute la farine et cesser de coller à vos mains.

5. ÉTAPE 5

   

   A la toute fin, placez la pâte sur la planche. Il deviendra absolument lisse et non collant. Rassemblez la pâte en boule et recouvrez-la d'un torchon. Laissez la pâte sur le comptoir pendant 30 minutes. Pendant ce temps, le gluten s'y développera bien - la pâte deviendra très élastique et souple.

6. ÉTAPE 6

   

   Pendant que la pâte repose, préparez la garniture. Faites ses courses. Choisissez un fromage cottage savoureux, c'est le critère principal. Ajustez la quantité de sucre et de sel à votre goût. Nous adorons les raviolis au caillé sucré. Et il y a des gens qui cuisinent des raviolis avec du fromage cottage salé. Je n’ai pas ajouté d’œuf au fromage cottage car il est mou en soi. Si votre fromage cottage est un peu sec, ajoutez-y un jaune pour « lier » la garniture.

7. ÉTAPE 7

   

   Placer le fromage cottage dans un bol. Ajouter le sucre et le sel. A ce stade, n'hésitez pas à goûter la garniture en l'ajustant à votre goût.

8. ÉTAPE 8

   

   Bien mélanger le fromage cottage jusqu'à consistance lisse. Et décidez si vous souhaitez y ajouter un œuf.

9. ÉTAPE 9

   

   Divisez la pâte reposée en trois parties. Laissez-en deux sous la serviette. Étirez la troisième partie en un long boudin. Coupez-le en morceaux. C'est l'une des façons de faire des raviolis. Vous pouvez également étaler la pâte en cercle, la découper en cercles et les mouler. Avec ma méthode, toute la pâte partira, sans aucun reste.

10. ÉTAPE 10

    

    Roulez chaque morceau en cercle. Saupoudrez légèrement la planche de farine; la pâte deviendra un peu collante.

11. ÉTAPE 11

    

    Déposez une cuillerée de garniture sur le cercle. Scellez les bords pour former une boulette. Vous pouvez le laisser ainsi ou tordre le bord de manière bouclée - ce sera à la fois beau et plus fiable. Préparez toutes les boulettes de la même manière. Placez les boulettes finies sur une planche saupoudrée de farine.

12. ÉTAPE 12

    

    Comment cuisiner des raviolis ? Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Il doit y avoir beaucoup d’eau pour qu’ils ne se sentent pas encombrés pendant la cuisson. Salez l'eau. Jetez-y les boulettes. Remuez délicatement pour éviter qu'ils ne collent au fond. Les boulettes flotteront bientôt à la surface. Faites-les bouillir quelques minutes seulement. Retirez les boulettes avec une écumoire dans une assiette et servez immédiatement. Les boulettes sont servies avec du beurre, de la crème sure et de la confiture au goût.

Commentaires sur la recette

Maxime

02.08.2023

4.7

Les raviolis classiques au fromage cottage sont le petit-déjeuner préféré de toute la famille ! Prenez-le avec de la crème sure, comme c'est délicieux. Et même les enfants l'avalent sur les deux joues, même si on ne peut pas les forcer à manger le fromage cottage lui-même. Sain, nutritif et surtout délicieux ! Votre recette s'est avérée excellente, l'équilibre entre la farine et le liquide était parfait. La pâte n’était pas trop serrée, elle était facile à travailler et les boulettes n’étaient pas trop cuites. Parfois, c'était collant, bien sûr, mais j'ai pétri patiemment et j'ai essayé de ne pas ajouter d'excès de farine. J'ai ajouté un peu plus de sucre à la garniture (5 cuillères à café) car ma famille l'aime plus sucrée. Sur la photo - un lot de boulettes prêtes à cuire, il n'y avait aucune possibilité de prendre une photo des boulettes finies, elles se mangent en un instant)

Natalia M.

02.08.2023

4.5

L’idée de faire des dumplings est née spontanément. Ma fille est en arrêt maladie et elle s'ennuie. Ce matin, je me suis réveillé et nous avons demandé de faire ensemble des raviolis avec du fromage cottage. C'est bien que vous puissiez toujours trouver une recette adaptée sur le site) La pâte a été parfaitement pétrie et étalée finement. Faire des boulettes est un plaisir, l'essentiel est de mettre immédiatement l'eau à ébullition, car nous avons fait les boulettes rapidement) Le résultat était des boulettes de caillé sucré très savoureuses, avec de la crème sure elles étaient absolument délicieuses, nous avons également mis du cassis dans des assiettes. Et nous avons eu un merveilleux petit-déjeuner et de la créativité avec l'enfant dans la cuisine.

AUX YEUX BLEUS

02.08.2023

4.8

Appétissant et beau ! Pâte réussie, bonne recette et exécution ! Katya, elle a tout raconté et montré à merveille. Y compris la façon la plus simple, la plus rationnelle et la plus belle de faire des raviolis. Bravo, BRAVO !!!

Tatiana

02.08.2023

4.7

Pendant les vacances du Nouvel An, je souhaite me détendre et me ressourcer de positivité. Et le meilleur moyen, me semble-t-il, est de cuisiner avec toute la famille un plat savoureux et sain : les raviolis. Après tout, rien ne rapproche les proches comme cuisiner ensemble. Comme garniture, j'ai utilisé du fromage cottage, comme dans la recette. Mais le fromage cottage avec du sucre seul sera trop sec, j'ai donc ajouté 1 œuf à la même masse de fromage cottage. De cette façon, la garniture s'avère plus juteuse et il est plus pratique de la mettre à l'intérieur de la boulette. J'ai aussi un peu modifié la pâte : j'ai utilisé moitié farine ordinaire et moitié blé dur. Cette farine ressemble plus à de la semoule et est recommandée spécifiquement pour les raviolis et les raviolis. La pâte avec une telle farine s'avère élastique et molle, mais elle devient rapidement sèche et croustillante, vous devez donc la travailler rapidement (appelez les membres de la famille pour obtenir de l'aide). Lorsque vous préparez la pâte pour la première fois, enveloppez-la dans du film alimentaire pendant une demi-heure. Les boulettes prêtes à l'emploi sont incroyablement savoureuses et appétissantes) Je les recommande à tout le monde !