Klasyczne knedle z twarogiem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić klasyczne kluski z twarogiem? Przygotuj jedzenie. Najpierw na próbę. Może być więcej lub mniej mąki niż jest napisane w przepisie. Przyjrzysz się testowi. Wodę trzeba podgrzać. Najpierw przesiej mąkę.

2. KROK 2

   

   Weź miskę i wlej do niej ciepłą wodę. Woda powinna być zauważalnie ciepła, dzięki czemu ciasto będzie się szybciej ugniatać. Rozbij jajko, dodaj sól. Za pomocą widelca wymieszaj wodę i jajko na gładką masę.

3. KROK 3

   

   Zacznij dodawać mąkę po szklance, mieszając ciasto po każdej porcji. Najpierw wymieszaj widelcem, a gdy ciasto zacznie gęstnieć – ręką.

4. KROK 4

   

   Dodawaj trzecią szklankę małymi porcjami. Ciasto powinno złączyć się w kulę, ale pozostać miękkie. Ważne jest, aby na tym etapie nie przesuwać mąki, aby jej nie zapchać. W przeciwnym razie możesz otrzymać twarde i niesmaczne ciasto. Ciasto wyrabiać długo, powinno wchłonąć całą mąkę i przestać kleić się do dłoni.

5. KROK 5

   

   Na sam koniec wyłóż ciasto na deskę. Stanie się całkowicie gładka i nieklejąca. Zbierz ciasto w kulę i przykryj ręcznikiem. Pozostaw ciasto na blacie na 30 minut. W tym czasie gluten będzie się w nim dobrze rozwijał – ciasto stanie się bardzo elastyczne i giętkie.

6. KROK 6

   

   Kiedy ciasto odpoczywa, przygotuj nadzienie. Zdobądź dla niej artykuły spożywcze. Wybierz smaczny twaróg, to główne kryterium. Dostosuj ilość cukru i soli do swoich upodobań. Uwielbiamy kluski ze słodkim twarogiem. Są też ludzie, którzy gotują kluski z solonym twarogiem. Do twarogu nie dodałam jajka, bo sam w sobie jest miękki. Jeśli Twój twarożek jest trochę za suchy, dodaj do niego żółtko, aby „związać” nadzienie.

7. KROK 7

   

   Do miski włóż serek wiejski. Dodaj cukier i sól. Na tym etapie możesz spróbować nadzienia, dostosowując je do smaku.

8. KROK 8

   

   Twarożek dobrze wymieszaj, aż będzie gładki. I zdecyduj, czy dodać do tego jajko.

9. KROK 9

   

   Wyrośnięte ciasto podzielić na trzy części. Zostaw dwa pod ręcznikiem. Trzecią część rozciągnij w długą kiełbasę. Pokrój go na kawałki. To jeden ze sposobów na zrobienie pierogów. Można też ciasto rozwałkować na okrąg, pokroić w krążki i uformować. Dzięki mojej metodzie całe ciasto wyjdzie bez resztek.

10. KROK 10

    

    Każdą część rozwałkuj na okrąg. Lekko posyp deskę mąką

11. KROK 11

    

    Na okrąg nakładamy łyżkę farszu. Zlep brzegi, tworząc knedle. Możesz to tak zostawić lub skręcić krawędź w kręcony sposób - będzie zarówno pięknie, jak i bardziej niezawodnie. Wszystkie kluski robimy w ten sam sposób. Gotowe knedle układamy na stolnicy oprószonej mąką.

12. KROK 12

    

    Jak gotować pierogi? Zagotuj wodę w rondlu. Wody powinno być dużo, żeby podczas gotowania nie było ich za dużo. Posolić wodę. Wrzuć kluski. Delikatnie mieszaj, aby nie przykleiły się do dna. Knedle wkrótce wypłyną na powierzchnię. Gotuj je zaledwie kilka minut. Wyjmuj kluski łyżką cedzakową na talerz i od razu podawaj. Pierogi podawane są z masłem, śmietaną i konfiturą do smaku.

Komentarze do przepisu

Maksym

02.08.2023

4.7

Klasyczne kluski z twarogiem to ulubione śniadanie całej rodziny! Weź to ze śmietaną, jakie to pyszne. I nawet dzieci pożerają go w oba policzki, chociaż nie można ich zmusić do zjedzenia samego twarogu. Zdrowe, pożywne i co najważniejsze – pyszne! Twój przepis wyszedł wyśmienity, proporcja mąki i płynu była idealna. Ciasto nie wyszło zbyt gęste, łatwo się z nim pracowało, a kluski nie były rozgotowane. Czasem było oczywiście lepkie, ale ugniatałam cierpliwie i starałam się nie dodawać nadmiaru mąki. Do nadzienia dodałam trochę więcej cukru (5 łyżek), bo moja rodzina lubi słodsze. Na zdjęciu partia klusek gotowych do przyrządzenia, gotowych nie było możliwości zrobić zdjęcia, są zjedzone w mgnieniu oka)

Natalia M

02.08.2023

4.5

Pomysł na zrobienie pierogów zrodził się spontanicznie. Moja córka jest na zwolnieniu lekarskim i nudzi się. Dzisiaj rano wstałam i poprosiłam nas o wspólne zrobienie pierogów z twarogiem. Dobrze, że na stronie zawsze można znaleźć odpowiedni przepis) Ciasto zostało idealnie wyrobione i cienko rozwałkowane. Robienie pierogów to przyjemność, najważniejsze, żeby od razu zagotować wodę, bo kluski robiłyśmy szybko) Wyszły bardzo smaczne kluski z twarogiem na słodko, z kwaśną śmietaną były przepyszne, na talerze nałożyliśmy też czarne porzeczki. A my zjedliśmy wspaniałe śniadanie i kreatywność razem z dzieckiem w kuchni.

NIEBIESKOOKI

02.08.2023

4.8

Apetyczny i piękny! Udane ciasto, dobry przepis i wykonanie! Katya, opowiedziała i pokazała wszystko cudownie. W tym najłatwiejszy, najbardziej racjonalny i piękny sposób na zrobienie pierogów. Brawo, BRAWO!!!

Tatiana

02.08.2023

4.7

Podczas świąt noworocznych chcę się zrelaksować i naładować pozytywną energią. A najlepszym sposobem, wydaje mi się, jest gotowanie smacznego i zdrowego dania z całą rodziną - pierogów. W końcu nic tak nie zbliża bliskich jak wspólne gotowanie. Jako nadzienie użyłam twarogu zgodnie z przepisem. Ale twarożek z samym cukrem będzie za suchy, dlatego do tej samej masy twarogowej dodałam 1 jajko. Dzięki temu nadzienie okaże się bardziej soczyste i wygodniej będzie go włożyć do kluski. Zmieniłam też trochę ciasto: użyłam pół mąki zwykłej i pół pszennej durum. Mąka ta bardziej przypomina kaszę manną i jest polecana szczególnie do pierogów i klusek. Ciasto z taką mąką okazuje się elastyczne i miękkie, ale szybko staje się suche i chrupiące, dlatego trzeba szybko z nim pracować (wezwać o pomoc członków rodziny). Kiedy po raz pierwszy przygotowujesz ciasto, zawiń je w folię spożywczą na pół godziny. Gotowe pierogi są niesamowicie smaczne i apetyczne) Polecam je każdemu!