Klassische Caesar-Salatsauce

Name: Klassische Caesar-Salatsauce
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 4 Sardellen; 0.25 tasse Hartkäse; 1 tasse Olivenöl; 2 knoblauchzehen Knoblauch; 2 Hühnereier; 1 Zitronen; 1 teelöffel Essig; 2 teelöffel Dijon Senf; schmecken Gemahlener schwarzer Pfeffer; schmecken Salz

Unglaublich lecker, ganz einfach und schnell! Klassische Caesar-Sauce ist die beste Art, diesen berühmten Salat zu würzen und ihn perfekt zu machen. Für die Zubereitung benötigen Sie nicht viel Zeit und Mühe. Auch ein Anfänger kommt problemlos damit zurecht.

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Brooklyn Moore

Rezept von

Kalorien

242kcal

Eiweiß

4Gramm

Fett

24Gramm

Kohlenhydrate

1Gramm

*Nährwerte pro Portion

Zutaten

Portionen: 8

4

0.25tasse

1tasse

2knoblauchzehen

2

1

1teelöffel

2teelöffel

Gemahlener schwarzer Pfeffer

schmecken

Salz

schmecken

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

SCHRITT 1
Wie macht man das klassische Caesar-Dressing zu Hause? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Geben Sie mehrere Sardellen in einen tiefen Behälter und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel zu einer Paste.
SCHRITT 2
Den Knoblauch schälen. Geben Sie nun die durch eine Presse zerdrückten Knoblauchzehen in den Behälter mit den Sardellen. Waschen Sie die Eier in warmem Wasser und Soda, da ihre Oberflächen schädliche Bakterien enthalten können. Schlagen Sie die Eier auf und trennen Sie dabei das Eiweiß vom Eigelb (das Eiweiß wird nicht verwendet). Geben Sie das Eigelb zusammen mit den Sardellen und dem Knoblauch in einen Behälter.
SCHRITT 3
Waschen Sie die Zitrone mit Fruchtwaschmittel. Drücken Sie anschließend mit einer speziellen Zitruspresse den Saft aus der Zitrone. Wenn Sie keinen solchen Entsafter haben, schneiden Sie die Zitrone in zwei Hälften und pressen Sie dann den Zitronensaft manuell heraus. Entfernen Sie bei Bedarf die Kerne. Gießen Sie den entstandenen Saft mit den restlichen Zutaten in den Behälter. Dijon-Senf hinzufügen. Dann den Essig hinzufügen und alle Zutaten mit einem Schneebesen glatt rühren.
SCHRITT 4
Beginnen Sie nun, vorsichtig und langsam, in einem dünnen Strahl und portionsweise, Olivenöl in die Soße zu geben, bis die gewünschte Dicke erreicht ist, und dabei weiter zu verquirlen. Wenn Sie die Sauce dicker machen möchten, können Sie mehr Öl hinzufügen. Sobald Sie die gewünschte Dicke der Soße erreicht haben, hören Sie mit dem Rühren auf.
SCHRITT 5
Fügen Sie der geschlagenen Sauce nach Geschmack Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und ein Viertel geriebenen Hartkäse hinzu (ich habe Parmesankäse verwendet). Alle Zutaten der Soße gründlich vermischen.
SCHRITT 6
Der letzte Schritt bei der Zubereitung der klassischen Caesar-Sauce mit Sardellen ist das Abkühlen. Dazu aus dem tiefen Behälter, in dem die Soße eigentlich zubereitet wurde, diese in ein Glas oder einen anderen Keramikbehälter füllen, mit einem Deckel verschließen oder in Frischhaltefolie einwickeln und für 30-60 Minuten in den Kühlschrank stellen. Mit der bereits gekühlten Soße können Sie den beliebtesten Caesar-Salat würzen. Guten Appetit!