Mayonnaise ohne Eier im Mixer

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Mayonnaise ohne Eier in einem Mixer? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Ich empfehle dringend, für die Herstellung von Mayonnaise geruchloses, raffiniertes Öl zu verwenden. Native Öle haben normalerweise eine charakteristische Bitterkeit, die in Salaten gut schmeckt, in Saucen jedoch möglicherweise nicht angenehm ist. Das Öl selbst kann Sonnenblumen-, Oliven- oder was auch immer Sie zur Hand haben, sein. Auch der Fettgehalt der Milch kann beliebig sein. Um Mayonnaise zuzubereiten, benötigen Sie einen Stabmixer.

2. SCHRITT 2

   

   Gießen Sie das Öl in das hohe Glas, das normalerweise mit Ihrem Stabmixer geliefert wird. Als nächstes die Milch einfüllen. Da Flüssigkeiten unterschiedliche Dichten haben, trennen sie sich.

3. SCHRITT 3

   

   Stellen Sie den Stabmixer in das Glas und beginnen Sie mit dem Mixen. Milch und Butter vermischen sich sofort und die Mischung wird weiß. Beim Rühren beginnt es dicker zu werden. Wie stark die Soße sofort eindickt, hängt von der verwendeten Buttersorte und dem Fettgehalt der Milch ab. Meine Mayonnaise ist nicht sofort eingedickt, das ist keine große Sache, wir werden das später beheben. Schlagen Sie es ein paar Minuten lang, nicht länger.

4. SCHRITT 4

   

   Senf hinzufügen. Wählen Sie es nach Ihrem Geschmack, wenn es scharf ist, dann fügen Sie etwas hinzu, wenn es süß ist, fügen Sie mehr hinzu. Salz und Essig hinzufügen. Anstelle von Apfelsaft eignet sich auch Weißwein oder Zitronensaft. Die Mayonnaise erneut mit einem Mixer pürieren. Wenn es flüssig ist, gießen Sie noch etwas Pflanzenöl in einem dünnen Strahl hinzu, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Probieren Sie die Mayonnaise. Fügen Sie alle fehlenden Zutaten hinzu. Nochmals umrühren.

5. SCHRITT 5

   

   Die fertige Soße in ein Glas füllen und in den Kühlschrank stellen. Da es keine rohen Eier enthält, kann es länger als üblich gelagert werden. Aber es ist immer noch besser, in kleinen Portionen zu kochen – frische Mayonnaise schmeckt besser. Garnieren Sie es mit Salaten oder servieren Sie es als Soße für andere Gerichte. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Eleno4ka

18.10.2023

4.7

Ich beschloss, Mayonnaise ohne Eier in einem Mixer zuzubereiten. Ich habe unraffiniertes Sonnenblumenöl und Naturmilch mit einem Fettgehalt von 3,2 % verwendet. Beim Mischen mit einem Mixer verdickten sich Milch und Pflanzenöl fast augenblicklich. Um den Geschmack abzurunden, habe ich Salz, Senf, Apfelessig und etwas eigenen Zucker hinzugefügt. Die Mayonnaise ist dickflüssig und lecker geworden! Danke für das einfache und gelungene Rezept, Katushafin!

dekretv

18.10.2023

4.8

Die Idee, in Rezepten hausgemachte Mayonnaise zuzubereiten, hat mich immer eingeschüchtert. Dieses Rezept hat mich durch seine Einfachheit, einfache Zutaten und positive Kommentare angezogen :) Das Ergebnis ist köstlich. Obwohl es vielleicht richtiger wäre, es nicht Mayonnaise, sondern Soße zu nennen. Ich muss versuchen, magere Koteletts dafür zuzubereiten, ich habe das Rezept auf dieser Seite gesehen

Sunny777

18.10.2023

4.9

Mmmm, ich versuche immer, alles selbst zu tun, was ich kann. Ich meine, ich habe sogar Soßen, Kekse und Brot gebacken. Die Einfachheit dieses Rezepts ist sehr ansprechend. Selbst als ich es zum ersten Mal zubereitete, gab es keine Schwierigkeiten. Es ist sehr lecker und unglaublich gesund. Danke für das wunderbare Rezept!!!

Malvina

18.10.2023

4.8

Die eifreie Mayonnaise erwies sich als ausgezeichnet – lecker, reichhaltig und vor allem nicht schädlich, im Gegensatz zu im Laden gekaufter Mayonnaise. Einfache Zubereitung – nur 15 Minuten. Danke für das Rezept!

Eleanor

18.10.2023

4.9

Mmmmmm... Was für eine köstliche Mayonnaise aus Milch, ohne Chemikalien, Emulgatoren und anderen Blödsinn!!! Danke schön! Meine Version des Rezepts...

stringka

18.10.2023

4.8

Ein sehr einfaches Rezept, das mir sofort gefallen hat, da es Mayonnaise ohne Ei in einem Mixer verwendet und mit Milch zubereitet wird. Übrigens kommt es mir so vor, als ob Milch nicht nur wegen der Textur, sondern auch wegen der Farbe hierher kommt. Allerdings wird Pflanzenöl meines Wissens auch weiß, wenn man es im Mixer püriert. Mein Freund macht Mayonnaise ohne Eier mit Wasser, aber ich mag sie nicht besonders. Und dieser ist in jeder Hinsicht gut, vielen Dank!