Salsa classica per insalata Caesar

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il classico condimento Caesar a casa? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Metti diverse acciughe in un contenitore profondo e usa una forchetta per schiacciarle fino a ridurle in una pasta.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare l'aglio. Ora aggiungete gli spicchi d'aglio schiacciati con una pressa nel contenitore con le acciughe. Lavare le uova in acqua tiepida e soda, poiché la loro superficie potrebbe contenere batteri nocivi. Rompete le uova, separando gli albumi dai tuorli (gli albumi non verranno utilizzati). Mettete i tuorli in un contenitore con le acciughe e l'aglio.

3. PASSO 3

   

   Lavare il limone utilizzando il detersivo per frutta. Successivamente, utilizzando uno speciale spremiagrumi, spremi il succo del limone. Se non disponete di uno spremiagrumi, tagliate il limone a metà e poi spremetelo manualmente, eliminando i semi se necessario. Versare il succo risultante nel contenitore con gli ingredienti rimanenti. Aggiungi la senape di Digione. Quindi versare l'aceto e utilizzare una frusta per sbattere tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.

4. PASSO 4

   

   Ora, con attenzione e lentamente, a filo e in porzioni, iniziate ad aggiungere l'olio d'oliva alla salsa fino alla densità richiesta, continuando a sbattere. Se volete rendere la salsa più densa potete aggiungere altro olio. Una volta ottenuta la densità desiderata della salsa, smettete di frullarla.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere sale, pepe nero macinato e un quarto di formaggio a pasta dura grattugiato alla salsa montata a piacere (io ho usato il parmigiano). Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti della salsa.

6. PASSO 6

   

   L'ultimo passo nella preparazione della classica salsa Caesar con le acciughe è raffreddarla. Per fare questo, dal contenitore profondo in cui è stata effettivamente preparata la salsa, versatela in un barattolo o in qualsiasi altro contenitore di ceramica, chiudetela con un coperchio o avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per 30-60 minuti. Con la salsa già fredda, puoi condire l'insalata Caesar preferita da tutti. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

maral

23.10.2023

4.7

Super! Ottima salsa Per le insalate, mi piace anche questa versione della salsa con miele e senape.