Salsa Cesare - 4 ricette di cucina

Spesso gli amanti dei piaceri gastronomici associano il nome facile da ricordare di un piatto a un antico comandante romano, ma gli intenditori dell'alta cucina sanno che fu inventato in fretta da un cuoco di nome Cardini all'inizio del secolo scorso. E chi è davvero appassionato di cucina sa anche che la famosa insalata non sarebbe così perfetta senza l'omonima salsa. È nel condimento che si nasconde il segreto dell'originalità di una delle prelibatezze più apprezzate della cucina nordamericana.

Ma prepararlo secondo la ricetta classica a casa è piuttosto difficile, poiché la salsa Worcestershire viene utilizzata come uno dei componenti chiave. La preparazione di quest'ultimo può richiedere molto tempo, tuttavia è importante seguire la tecnologia classica e non è sempre possibile trovarla sugli scaffali dei negozi. Non sorprende che nel corso di diversi decenni gli chef abbiano escogitato molte interpretazioni che comportano la sostituzione di alcuni prodotti. In ogni caso, per preparare un delizioso antipasto saranno necessarie ricette di salsa Caesar: aiuteranno a rivelare le caratteristiche gastronomiche del piatto, a posizionare correttamente gli accenti e ad arricchire il gusto originale con note piacevoli.