Salsa clásica para ensalada César

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer el clásico aderezo César en casa? Prepara todos los ingredientes necesarios. Coloque varias anchoas en un recipiente hondo y use un tenedor para triturarlas hasta obtener una pasta.

2. PASO 2

   

   Pelar el ajo. Añade ahora los dientes de ajo machacados mediante una prensa al recipiente con las anchoas. Lave los huevos con agua tibia y refresco, ya que sus superficies pueden contener bacterias dañinas. Rompe los huevos separando las claras de las yemas (no se utilizarán las claras). Coloca las yemas en un recipiente con las anchoas y los ajos.

3. PASO 3

   

   Lava el limón con detergente para frutas. A continuación, con un exprimidor de cítricos especial, exprime el jugo del limón. Si no tienes un exprimidor de este tipo, corta el limón por la mitad y luego exprime manualmente el jugo de limón, quitando las semillas si es necesario. Vierta el jugo resultante en el recipiente con los ingredientes restantes. Agrega la mostaza de Dijon. Luego vierte el vinagre y usa un batidor para batir todos los ingredientes hasta que quede suave.

4. PASO 4

   

   Ahora, con cuidado y lentamente, en un chorro fino y en porciones, comenzamos a agregar aceite de oliva a la salsa hasta obtener el espesor requerido, sin dejar de batir. Si quieres que la salsa quede más espesa, puedes añadir más aceite. Una vez que obtengas el espesor deseado de la salsa, deja de batirla.

5. PASO 5

   

   Agrega sal, pimienta negra molida y un cuarto de queso duro rallado a la salsa batida al gusto (yo usé queso parmesano). Mezclar bien todos los ingredientes de la salsa.

6. PASO 6

   

   El último paso para preparar la clásica salsa César con anchoas es enfriarla. Para ello, desde el recipiente hondo en el que realmente se preparó la salsa, verterla en un frasco o cualquier otro recipiente de cerámica, cerrarlo con una tapa o envolverlo en film transparente y meter en el frigorífico durante 30-60 minutos. Con la salsa ya fría, puedes condimentar la ensalada César favorita de todos. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

marali

23.10.2023

4.7

¡Súper! Salsa genial Para ensaladas, también me gusta esta versión de la salsa con miel y mostaza.