クラシックシーザーサラダソース

ステップバイステップの準備

調理時間: 30 分

1. ステップ 1

   

   家庭で古典的なシーザードレッシングを作る方法は？必要な材料をすべて準備します。深い容器にアンチョビを数個入れ、フォークを使ってペースト状に潰します。

2. ステップ 2

   

   ニンニクの皮をむきます。次に、プレス機で砕いたニンニクをアンチョビの入った容器に加えます。卵の表面には有害な細菌が含まれている可能性があるため、卵は温水とソーダで洗います。卵を割り、白身と黄身に分けます（白身は使いません）。卵黄をアンチョビとニンニクの入った容器に入れます。

3. ステップ 3

   

   レモンを果物用洗剤で洗います。次に、専用の柑橘類ジューサーを使用して、レモンから果汁を絞ります。ジューサーがない場合は、レモンを半分に切り、必要に応じて種を取り除き、手動でレモン汁を絞ります。得られたジュースを残りの材料の入った容器に注ぎます。ディジョンマスタードを加えます。次に、酢を注ぎ、泡立て器を使用してすべての材料を滑らかになるまで泡立てます。

4. ステップ 4

   

   次に、注意深くゆっくりと、細い流れで少しずつオリーブオイルをソースに加え始め、必要な濃さになるまで泡立て続けます。ソースを濃くしたい場合は、油を追加してください。ソースが好みの濃さになったら、泡立てるのをやめます。

5. ステップ 5

   

   ホイップソースに塩、挽いた黒コショウ、そして4分の1のすりおろしたハードチーズを加えて味を調えます（私はパルメザンチーズを使用しました）。ソースのすべての材料をよく混ぜます。

6. ステップ 6

   

   アンチョビ入りの古典的なシーザーソースを準備する最後のステップは、冷ますことです。これを行うには、ソースが実際に準備された深い容器から、瓶または他のセラミック容器に注ぎ、蓋で閉じるか、ラップで包み、冷蔵庫に30〜60分間入れます。ソースを冷やしておけば、みんなが大好きなシーザーサラダの味付けができます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

マラリー

23.10.2023

4.7

素晴らしい！素晴らしいソース サラダには、蜂蜜とマスタードを加えたこのバージョンのソースも好きです。