Klasyczny sos do sałatki Cezar

Name: Klasyczny sos do sałatki Cezar
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 4 Sardele; 0.25 filiżanka Twardy ser; 1 filiżanka Oliwa z oliwek; 2 ząbki czosnku Czosnek; 2 Jajka kurze; 1 Cytryny; 1 łyżeczka Ocet; 2 łyżeczka Musztarda Dijon; według Twojego gustu Zmielony czarny pieprz; według Twojego gustu Sól

Niesamowicie smaczne, bardzo proste i szybkie! Klasyczny sos Cezar to najlepszy sposób na udekorowanie tej słynnej sałatki i sprawi, że będzie ona idealna. Aby go przygotować, nie będziesz potrzebować dużo czasu i wysiłku. Nawet początkujący z łatwością sobie z tym poradzi.

128

16085

Brooklyna Moore’a

Autor przepisu

Kalorie

242kcal

Białko

4g

Tłuszcz

24g

Węglowodany

1g

*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

Porcje: 8

4

0.25filiżanka

1filiżanka

2ząbki czosnku

2

1

1łyżeczka

2łyżeczka

Zmielony czarny pieprz

według Twojego gustu

Sól

według Twojego gustu

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 30 minuty

KROK 1
Jak zrobić klasyczny sos Cezar w domu? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Umieść kilka anchois w głębokim pojemniku i za pomocą widelca rozgnieć je na pastę.
KROK 2
Obierz czosnek. Teraz do pojemnika z anchois dodajemy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Umyj jajka w ciepłej wodzie z dodatkiem sody, ponieważ na ich powierzchni mogą znajdować się szkodliwe bakterie. Jajka rozbić, oddzielając białka od żółtek (białka nie zostaną użyte). Żółtka włóż do pojemnika razem z anchois i czosnkiem.
KROK 3
Umyj cytrynę detergentem owocowym. Następnie za pomocą specjalnej wyciskarki do cytrusów wyciśnij sok z cytryny. Jeśli nie masz takiej sokowirówki, przekrój cytrynę na pół, a następnie ręcznie wyciśnij z niej sok z cytryny, usuwając w razie potrzeby nasiona. Powstały sok wlać do pojemnika z pozostałymi składnikami. Dodać musztardę Dijon. Następnie wlać ocet i za pomocą trzepaczki ubić wszystkie składniki na gładką masę.
KROK 4
Teraz ostrożnie i powoli, cienkim strumieniem i porcjami zacznij dodawać oliwę z oliwek do sosu aż do uzyskania wymaganej gęstości, cały czas ubijając. Jeśli chcesz, aby sos był gęstszy, możesz dodać więcej oleju. Gdy uzyskasz pożądaną gęstość sosu, przestań go ubijać.
KROK 5
Do ubitego sosu dodajemy sól, zmielony czarny pieprz i ćwiartkę startego twardego sera do smaku (ja użyłam parmezanu). Wszystkie składniki sosu dokładnie wymieszać.
KROK 6
Ostatnim krokiem w przygotowaniu klasycznego sosu Cezar z anchois jest jego ostudzenie. Aby to zrobić, z głębokiego pojemnika, w którym faktycznie przygotowywano sos, przelej go do słoiczka lub innego pojemnika ceramicznego, zamknij pokrywką lub zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30-60 minut. Gdy sos jest już schłodzony, możesz doprawić ulubioną sałatkę Cezar. Smacznego!