Majonez wielkopostny z aquafabą z groszku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 15 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotuj składniki. Ten majonez, można powiedzieć, jest przygotowany z „materiałów z recyklingu” - płynu ze słoika groszku konserwowego, który w normalnych warunkach wylewamy. Ten płyn lub wywar na bazie roślin strączkowych (groch, fasola, fasola) nazywa się aquafabą. Stanowi doskonały sos do sałatek. Możesz wziąć przygotowany płyn z roślin strączkowych w puszkach lub samodzielnie ugotować fasolę, fasolę lub groszek i wykorzystać powstały bulion.

2. KROK 2

   

   Płyn z groszku konserwowego (lub aquafaby) wlać do miski lub blendera, dodać cukier, sól i ocet jabłkowy. Jeśli nie masz pod ręką octu jabłkowego, możesz użyć soku z cytryny. Używając blendera zanurzeniowego, ubijaj składniki przez około 1 minutę. Ważne jest, aby używać tego konkretnego urządzenia kuchennego w gospodarstwie domowym.

3. KROK 3

   

   Następnie cienkim strumieniem wlać olej roślinny (aby produkt był zdrowszy, można użyć oliwy z oliwek). Całość ponownie ubijaj blenderem przez około 3-4 minuty. Mieszanka powinna zmienić kolor na śnieżnobiały i zwiększyć objętość. Konsystencja tego majonezu przypomina płynną śmietanę.

4. KROK 4

   

   Jeśli chcesz, aby majonez stał się gęstszy, musisz zwiększyć ilość oleju w kompozycji, ale dodawaj go do mieszanki podczas ubijania małymi porcjami. Należy jednak wziąć pod uwagę, że gotowy produkt stanie się bardziej pożywny.

5. KROK 5

   

   Dodać przygotowaną musztardę i ponownie zmiksować blenderem na gładką masę. W razie potrzeby i do smaku można dodać inne przyprawy i przyprawy

Komentarze do przepisu

NataliaLy

15.09.2023

4.8

Postanowiłam zrobić majonez z aquafaby, która została ze słoika groszku konserwowego. Na majonez wziąłem 60 ml płynu. Ubić z cukrem, solą, octem jabłkowym i 1 łyżeczką suchej musztardy w proszku. Następnie dodałam 225 ml oleju słonecznikowego. Konsystencja była idealna: średnio gęsta i nie rzadka. Generalnie jak ze sklepu. Dodałam też szczyptę suszonego koperku i ponownie lekko ubijam, aby warzywa równomiernie rozłożyły się w całej masie. Wynik zadowolił całą rodzinę. Majonezu było wystarczająco dużo, aby ubrać sałatkę i po prostu posmarować ją chlebem. Świetny przepis.