클래식 시저 샐러드 소스

단계별 준비

요리 시간: 30 분

1. 단계 1

   

   집에서 클래식 시저 드레싱을 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 깊은 용기에 멸치 여러 개를 넣고 포크를 사용하여 으깨어 반죽을 만듭니다.

2. 단계 2

   

   마늘 껍질을 벗기세요. 이제 프레스를 통해 으깬 마늘 정향을 멸치가 담긴 용기에 추가합니다. 표면에 해로운 박테리아가 있을 수 있으므로 따뜻한 물과 탄산음료로 계란을 씻으십시오. 계란을 깨서 흰자와 노른자를 분리합니다(흰자는 사용하지 않습니다). 멸치와 마늘이 담긴 용기에 노른자를 넣습니다.

3. 단계 3

   

   과일세제를 이용해 레몬을 씻어주세요. 다음으로, 특수 감귤 주서기를 사용하여 레몬의 즙을 짜냅니다. 이러한 주서기가 없다면 레몬을 반으로 자른 다음 손으로 레몬즙을 짜내고 필요한 경우 씨를 제거하세요. 결과 주스를 나머지 재료와 함께 용기에 붓습니다. 디종 머스타드를 추가합니다. 그런 다음 식초를 ​​붓고 거품기를 사용하여 부드러워질 때까지 모든 재료를 휘젓습니다.

4. 단계 4

   

   이제 조심스럽고 천천히 얇은 흐름과 부분적으로 필요한 두께가 될 때까지 소스에 올리브 오일을 추가하고 계속 휘젓습니다. 소스를 걸쭉하게 만들고 싶다면 기름을 더 추가해도 됩니다. 원하는 농도의 소스가 만들어지면 더 이상 휘젓지 마세요.

5. 단계 5

   

   맛을 내기 위해 휘핑 소스에 소금, 갈은 후추, 강판 단단한 치즈 1/4을 추가합니다 (저는 파마산 치즈를 사용했습니다). 소스의 모든 재료를 잘 섞는다.

6. 단계 6

   

   멸치를 곁들인 클래식 시저 소스를 준비하는 마지막 단계는 식히는 것입니다. 이렇게하려면 소스가 실제로 준비된 깊은 용기에서 항아리 또는 기타 세라믹 용기에 붓고 뚜껑을 닫거나 접착 필름으로 싸서 냉장고에 30-60 분 동안 넣으십시오. 소스가 이미 차갑게 식혀 있으면 모두가 좋아하는 시저 샐러드에 양념을 더할 수 있습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

마랄리

23.10.2023

4.7

감독자! 훌륭한 소스 샐러드에는 꿀과 머스터드가 들어간 이 버전의 소스도 마음에 듭니다.