Соус для салата Цезарь классический

Name: Соус для салата Цезарь классический
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 4 Анчоусы; 0.25 стак. Твёрдый сыр; 1 стак. Оливковое масло; 2 зубч. Чеснок; 2 Куриные яйца; 1 Лимоны; 1 чайн.л. Уксус; 2 чайн.л. Дижонская горчица; по вкусу Перец черный молотый; по вкусу Соль

Бесподобно вкусно, очень просто и быстро! Соус цезарь классический самым лучшим образом подходит для заправки известного салата и сделает его идеальным. Чтобы его приготовить вам не потребуется много времени и усилий. Даже новичок с ним легко справится.

128

105115

Бруклин Мур

Автор рецепта

Калории

242Ккал

Белки

4грамм

Жиры

24грамм

Углеводы

1грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 8

4

0.25стак.

1стак.

2зубч.

2

1

1чайн.л.

2чайн.л.

по вкусу

по вкусу

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

ШАГ 1
Как сделать соус цезарь классический в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты.В глубокую емкость выложите несколько анчоусов и с помощью вилки разомните их до пастообразного состояния.
ШАГ 2
Чеснок очистите от шелухи. Теперь в емкость к анчоусам добавьте измельченные через пресс зубчики чеснока. Яйца вымойте в теплой воде с содой, так как не их поверхности могут быть вредные бактерии. Разбейте яйца, отделяя белки от желтков (белки не пригодятся). Желтки выложите в емкость к анчоусам с чесноком.
ШАГ 3
Лимон вымойте с помощью моющего средства для фруктов. Далее с помощью специальной соковыжималки для цитрусовых, выдавите из лимона сок. Если такой соковыжималки нет, то лимон разрежьте напополам и затем вручную выдавите из него лимонный сок, убирая при необходимости косточки. Влейте полученный сок в емкость к остальным ингредиентам. Добавьте дижонскую горчицу. Затем влейте уксус и с помощью венчика взбейте все ингредиенты до однородного состояния.
ШАГ 4
Теперь аккуратно и медленно тонкой струйкой и порциями начните вводить оливковое масло в соус до необходимой густоты, при этом, не прекращайте взбивать его венчиком. При желании сделать соус погуще, масла можно добавить побольше. Как только получите нужную густоту соуса, перестаньте его взбивать.
ШАГ 5
Во взбитый соус добавьте по вкусу соль, черный молотый перец и четверть натертого на терке в крошку твердого сыра (я использовала сыр сорта пармезан). Все составляющие соуса тщательно перемешайте.
ШАГ 6
Завершающим этапом приготовления классического соуса для Цезаря с анчоусами будет его охлаждение. Для этого из глубокой емкости, в которой собственно и готовился соус, перелейте его в банку или любую другую керамическую емкость, закройте крышкой или оберните пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 30-60 минут. Уже охлажденным соусом можно заправлять так всеми любимый салат Цезарь.Приятного аппетита!