Weihnachtskuchen mit Trockenfrüchten und Nüssen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 3 tag 2 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man einen Weihnachtskuchen? Nüsse und Trockenfrüchte müssen vorher in starkem Aromaalkohol eingeweicht werden. Cognac oder Whisky reichen aus. Als Trockenfrüchte habe ich getrocknete Aprikosen, Feigen, Rosinen und kandierte Früchte. Und aus Nüssen – Haselnüssen, Cashewnüssen, Erdnüssen und Mandeln. Sie können Trockenfrüchte und Nüsse ganz nach Ihrem Geschmack auswählen oder eine fertige Mischung nehmen. Wer würzige Backwaren mag, kann der Mischung Zimt, gemahlenen Ingwer, Kardamom und etwas gemahlene Nelken hinzufügen. Nur ein Teelöffel Gewürze.

2. SCHRITT 2

   

   Gewaschene und in mittlere Stücke geschnittene Trockenfrüchte in eine tiefe Schüssel geben, Nüsse dazugeben und mit Whisky aufgießen. Wenn Sie keinen Alkohol trinken, können Sie normales kochendes Wasser verwenden. Aber dann wird der Geschmack des Kuchens ganz anders sein. Wir brauchen die Mischung, um die gesamte Flüssigkeit aufzunehmen. Ich habe dafür ganze 3 Tage gebraucht. Mit kochendem Wasser geht es aufgrund der hohen Temperatur viel schneller.

3. SCHRITT 3

   

   Bereiten Sie alle Zutaten für den Kuchen vor. Zu diesem Zeitpunkt sollten die Trockenfrüchte aufquellen und Whisky aufnehmen und die Nüsse sollten weich werden. Nehmen Sie Butter und Eier bei Zimmertemperatur.

4. SCHRITT 4

   

   Weiche Butter in eine Schüssel geben und Zucker und Vanillezucker hinzufügen.

5. SCHRITT 5

   

   Mit einem Schneebesen den Zucker leicht in die Butter einrühren, damit er bei hoher Geschwindigkeit des Mixers nicht zu den Seiten spritzt. Dann die Mischung 4 Minuten lang schaumig schlagen.

6. SCHRITT 6

   

   Fügen Sie der Mischung nacheinander Hühnereier hinzu und verrühren Sie alles mit einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht.

7. SCHRITT 7

   

   2 EL. Mehl mit Trockenfrüchten mischen. Es wird angenommen, dass sich die Nüsse auf diese Weise beim Backen nicht am Boden absetzen.

8. SCHRITT 8

   

   Restliches Mehl und Backpulver unter den Teig sieben. Mehl der Spitzenklasse. Für den Geschmack können Sie dem Teig eine Prise Salz hinzufügen. Rühren Sie die Mischung mit einem Mixer glatt. Der Teig sollte dick sein, ähnlich wie auf dem Foto.

9. SCHRITT 9

   

   Den Teig mit einem Spatel mit den Nüssen vermischen.

10. SCHRITT 10

    

    Den Teig in die Form geben. Ich habe eine Silikonform mit den Maßen 22*6 cm. Die Höhe der Seite beträgt 6 cm. Die Form ist rechteckig (oder rund mit einem Loch in der Mitte), damit der Kuchen besser gebacken werden kann, da der Teig schwer ist. Den Kuchen im auf 160 °C vorgeheizten Ofen 1–1,5 Stunden backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzzahnstocher.

11. SCHRITT 11

    

    Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

12. SCHRITT 12

    

    Lassen Sie uns den Kuchen mit Glasur bedecken. Ich empfehle die Verwendung von frisch gepresstem Zitronensaft. Geben Sie jeweils einen halben Teelöffel Zitronensaft in eine Schüssel mit Puderzucker und prüfen Sie die Konsistenz der Glasur. Möglicherweise wird mehr Pulver benötigt als angegeben.

13. SCHRITT 13

    

    Für die Glasurdicke gibt es zwei Möglichkeiten. Diese dicke Schicht muss mit einem Löffel oder Spachtel aufgetragen und eingeebnet werden. Es fließt nicht und ist undurchsichtig.

14. SCHRITT 14

    

    Eine dünnere Glasur wird einfach auf den Kuchen gegossen. Es wird durchscheinend sein.

15. SCHRITT 15

    

    Ich habe mich für die zweite Option entschieden. Dekorieren Sie den Kuchen und lassen Sie die Glasur aushärten und mattieren.

Kommentare zum Rezept

Natalia M

31.10.2023

4.5

In unserer Familie ist es zur Tradition geworden, Weihnachtsgebäck mit Alkohol zu backen. Jedes Jahr backe ich etwas Neues, gebackene Stollen, Cupcakes, Torten. Dieses Jahr habe ich mich für das Rezept „Weihnachtstorte mit Trockenfrüchten und Nüssen“ zum Ausprobieren entschieden. Ich habe vor Neujahr mit den Vorbereitungen begonnen. Für die Füllung habe ich Walnüsse, Cashewnüsse, Rosinen und kandierte Ananas verwendet. Ich übergoss sie mit Whisky, schloss den Deckel fest und stellte sie für zwei Tage in den Kühlschrank. Drehen Sie den Behälter regelmäßig um, damit die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wird. Dadurch wurden die Nüsse und Trockenfrüchte mit Whisky gesättigt und schwollen stark an. Als ich den Teig knetete, stellte sich heraus, dass seine Menge fast der Füllmenge entsprach. Der Kuchen ruhte eine Woche im Kühlschrank. Mir scheint, dass dies der optimale Zeitpunkt zum Einweichen ist. Der Kuchen ist einfach großartig geworden! Für sich genommen ist es etwas trocken, aber die feuchte Füllung machte es saftig und weich. Sogar die Nüsse wurden fast weich. Das ist köstlich. Mir ist aufgefallen, dass der Kuchen unmittelbar nach dem Backen einen scharfen Whiskygeschmack hatte (ich habe es mit Krümel probiert), aber nach einer Woche wurde der Geschmack viel weicher. Die Nüsse und kandierten Früchte sind sehr lecker, insgesamt ist der Kuchen ein echter Genuss. Ich musste ein paar Stücke machen, sonst haben wir sie alle auf einmal gegessen) Danke für das Rezept!

Weihnachtsbaum

31.10.2023

4.5

Im zweiten Schritt kann der Whisky zusätzlich erhitzt werden und dann nehmen die Nüsse und Trockenfrüchte schnell die gesamte Flüssigkeit auf.