Torta natalizia con frutta secca e noci

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 giorno 2 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare una torta di Natale? Le noci e la frutta secca devono essere preventivamente messe a bagno in un forte alcol aromatico. Cognac o whisky andranno bene. Per la frutta secca ho albicocche secche, fichi, uvetta e canditi. E dalle noci: nocciole, anacardi, arachidi e mandorle. Puoi scegliere frutta secca e noci secondo i tuoi gusti o prendere una miscela già pronta. Se ti piacciono i prodotti da forno piccanti, puoi aggiungere al composto cannella, zenzero macinato, cardamomo e un po' di chiodi di garofano macinati. Solo un cucchiaino di spezie.

2. PASSO 2

   

   Mettere la frutta secca lavata e tagliata a pezzi medi in una ciotola profonda, aggiungere le noci e versare il whisky. Se non bevi alcolici, puoi usare normale acqua bollente. Ma poi il gusto della torta sarà completamente diverso. Abbiamo bisogno che il composto assorba tutto il liquido. Mi ci sono voluti 3 giorni interi. Sarà molto più veloce con l'acqua bollente a causa dell'alta temperatura.

3. PASSO 3

   

   Preparare tutti gli ingredienti per la torta. A questo punto, la frutta secca dovrebbe gonfiarsi e assorbire il whisky e le noci dovrebbero diventare morbide. Prendi burro e uova a temperatura ambiente.

4. PASSO 4

   

   Mettete il burro morbido in una ciotola e aggiungete lo zucchero e lo zucchero vanigliato.

5. PASSO 5

   

   Usando una frusta, sbatti leggermente lo zucchero nel burro in modo che non si disperda ai lati ad alta velocità del mixer. Quindi sbattere il composto fino a renderlo soffice per 4 minuti.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere le uova di gallina al composto una alla volta, mescolando il tutto con un mixer fino ad ottenere un composto omogeneo.

7. PASSO 7

   

   2 cucchiai. mescolare la farina con la frutta secca. Si ritiene che in questo modo le noci non si depositino sul fondo durante la cottura.

8. PASSO 8

   

   Setacciare il resto della farina e del lievito nell'impasto. Farina di altissima qualità. Puoi aggiungere un pizzico di sale all'impasto per gusto. Usando un mixer, mescolare il composto fino a che liscio. L'impasto dovrà risultare denso, simile a quello della foto.

9. PASSO 9

   

   Mescolare l'impasto con le noci utilizzando una spatola.

10. PASSO 10

    

    Metti l'impasto nello stampo. Ho uno stampo in silicone che misura 22*6 cm. L'altezza del lato è di 6 cm. Lo stampo è rettangolare (o rotondo con un foro al centro) per una migliore cottura della torta, dato che l'impasto è pesante. Cuocere la torta in forno preriscaldato a 160 °C per 1-1,5 ore. Controlla la prontezza con uno stuzzicadenti di legno.

11. PASSO 11

    

    Togliere la torta dal forno e farla raffreddare.

12. PASSO 12

    

    Ricopriamo la torta con la glassa. Consiglio di utilizzare il succo di limone appena spremuto. Aggiungete il succo di limone, mezzo cucchiaino alla volta, in una ciotola con lo zucchero a velo e valutate la consistenza della glassa. Potrebbe essere necessaria più polvere di quella indicata.

13. PASSO 13

    

    Esistono due opzioni per lo spessore dello smalto. Questo spesso strato dovrà essere applicato e livellato con un cucchiaio o una spatola. Non scorre ed è opaco.

14. PASSO 14

    

    Una glassa più sottile viene semplicemente versata sopra la torta. Sarà traslucido.

15. PASSO 15

    

    Ho scelto la seconda opzione. Decorare la torta e lasciare che la glassa si indurisca e diventi opaca.

Commenti sulla ricetta

Natalia M

31.10.2023

4.5

È diventata una tradizione per la nostra famiglia preparare dolci natalizi con l'alcol. Ogni anno preparo qualcosa di nuovo, stollen al forno, cupcakes, torte. Quest’anno ho scelto di provare la ricetta “Torta di Natale con frutta secca e noci”. Ho iniziato a prepararmi prima del nuovo anno. Per il ripieno ho utilizzato noci, anacardi, uvetta e ananas candito. Ci ho versato sopra il whisky, ho chiuso bene il coperchio e li ho messi in frigorifero per due giorni. Capovolgere periodicamente il contenitore in modo che il liquido venga completamente assorbito. Di conseguenza, le noci e la frutta secca si saturarono di whisky e divennero molto gonfie. Quando ho impastato l'impasto, si è scoperto che la sua quantità era quasi uguale alla quantità di ripieno. La torta ha riposato in frigorifero per una settimana. Mi sembra che questo sia il momento ottimale per l'ammollo. La torta è venuta semplicemente fantastica! È un po' secco da solo, ma il ripieno umido lo rende succoso e morbido. Anche le noci sono diventate quasi morbide. Questo è delizioso. Ho notato che subito dopo la cottura la torta aveva un forte sapore di whisky (ho provato con la mollica), ma dopo una settimana il sapore è diventato molto più morbido. Le noci e i canditi sono molto gustosi, in generale l'intera torta è un vero piacere. Ho dovuto farne un paio di pezzi altrimenti li mangiavamo tutti insieme) Grazie per la ricetta!

Albero di Natale

31.10.2023

4.5

Nella seconda fase, il whisky può anche essere riscaldato e poi le noci e la frutta secca assorbiranno rapidamente tutto il liquido.