Gâteau de Noël aux fruits secs et aux noix

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 giorni 2 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser un gâteau de Noël ? Les noix et les fruits secs doivent être préalablement trempés dans de l'alcool aromatique fort. Le cognac ou le whisky feront l'affaire. Pour les fruits secs, j'ai des abricots secs, des figues, des raisins secs et des fruits confits. Et des noix - noisettes, noix de cajou, cacahuètes et amandes. Vous pouvez choisir des fruits secs et des noix selon votre goût ou prendre un mélange prêt à l'emploi. Si vous aimez les pâtisseries épicées, vous pouvez ajouter de la cannelle, du gingembre moulu, de la cardamome et un peu de clous de girofle moulus au mélange. Juste une cuillère à café d'épices.

2. ÉTAPE 2

   

   Placez les fruits secs lavés et coupés en morceaux moyens dans un bol profond, ajoutez les noix et versez le whisky. Si vous ne buvez pas d'alcool, vous pouvez utiliser de l'eau bouillante ordinaire. Mais alors le goût de la tarte sera complètement différent. Nous avons besoin du mélange pour absorber tout le liquide. Cela m'a pris 3 jours complets. Ce sera beaucoup plus rapide avec de l'eau bouillante en raison de la température élevée.

3. ÉTAPE 3

   

   Préparez tous les ingrédients de la tarte. À ce stade, les fruits secs devraient gonfler et absorber le whisky, et les noix devraient devenir molles. Prenez le beurre et les œufs à température ambiante.

4. ÉTAPE 4

   

   Mettez le beurre ramolli dans un bol et ajoutez le sucre et le sucre vanillé.

5. ÉTAPE 5

   

   À l'aide d'un fouet, incorporez légèrement le sucre au beurre afin qu'il ne se disperse pas sur les côtés à grande vitesse du batteur. Battez ensuite le mélange jusqu'à ce qu'il soit mousseux pendant 4 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter les œufs de poule au mélange un par un, en mélangeant le tout avec un mixeur jusqu'à consistance lisse.

7. ÉTAPE 7

   

   2 cuillères à soupe. mélanger la farine avec les fruits secs. On pense que de cette façon, les noix ne se déposeront pas au fond pendant la cuisson.

8. ÉTAPE 8

   

   Tamisez le reste de la farine et de la levure chimique dans la pâte. Farine de la plus haute qualité. Vous pouvez ajouter une pincée de sel à la pâte pour plus de goût. À l'aide d'un mélangeur, remuez le mélange jusqu'à consistance lisse. La pâte doit être épaisse, semblable à celle de la photo.

9. ÉTAPE 9

   

   Mélangez la pâte avec les noix à l'aide d'une spatule.

10. ÉTAPE 10

    

    Placer la pâte dans le moule. J'ai un moule en silicone mesurant 22*6 cm. La hauteur du côté est de 6 cm. Le moule est rectangulaire (ou rond avec un trou au milieu) pour une meilleure cuisson de la tarte, car la pâte est lourde. Cuire la tarte dans un four préchauffé à 160°C pendant 1 à 1h30. Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent en bois.

11. ÉTAPE 11

    

    Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir.

12. ÉTAPE 12

    

    Recouvreons le gâteau de glaçage. Je recommande d'utiliser du jus de citron fraîchement pressé. Ajoutez le jus de citron, une demi-cuillère à café à la fois, dans un bol avec le sucre en poudre et évaluez la consistance du glaçage. Il faudra peut-être plus de poudre que ce qui est indiqué.

13. ÉTAPE 13

    

    Il existe deux options pour l'épaisseur de la glaçure. Cette couche épaisse devra être appliquée et nivelée avec une cuillère ou une spatule. Il ne coule pas et est opaque.

14. ÉTAPE 14

    

    Un glaçage plus fin est simplement versé sur le gâteau. Ce sera translucide.

15. ÉTAPE 15

    

    J'ai choisi la deuxième option. Décorez le gâteau et laissez le temps au glaçage de durcir et de devenir mat.

Commentaires sur la recette

Natalia M.

31.10.2023

4.5

C'est devenu une tradition dans notre famille de préparer des pâtisseries de Noël avec de l'alcool. Chaque année, je prépare quelque chose de nouveau, des stollen cuits au four, des cupcakes, des tartes. Cette année, j'ai choisi d'essayer la recette « Tarte de Noël aux fruits secs et aux noix ». J'ai commencé à me préparer avant le nouvel an. Pour la garniture, j'ai utilisé des noix, des noix de cajou, des raisins secs et de l'ananas confit. J'ai versé du whisky dessus, j'ai bien fermé le couvercle et je les ai mis au réfrigérateur pendant deux jours. Retournez périodiquement le récipient pour que le liquide soit complètement absorbé. En conséquence, les noix et les fruits secs se sont saturés de whisky et sont devenus très gonflés. Lorsque j'ai pétri la pâte, il s'est avéré que sa quantité était presque égale à la quantité de garniture. La tarte a reposé au réfrigérateur pendant une semaine. Il me semble que c'est le moment optimal pour tremper. La tarte s'est avérée tout simplement excellente ! Il est un peu sec en soi, mais la garniture humide la rendait juteuse et moelleuse. Même les noix sont devenues presque molles. C'est délicieux. J'ai remarqué qu'immédiatement après la cuisson, la tarte avait un goût prononcé de whisky (j'ai essayé une miette), mais au bout d'une semaine, le goût est devenu beaucoup plus doux. Les noix et fruits confits sont très savoureux, en général toute la tarte est un vrai plaisir. J'ai dû en faire quelques morceaux, sinon on les mangeait tous d'un coup) Merci pour la recette !

arbre de Noël

31.10.2023

4.5

Dans un deuxième temps, le whisky peut également être chauffé, puis les noix et les fruits secs absorberont rapidement tout le liquide.