Tarta navideña con frutos secos y nueces.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 día 2 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear un pastel de Navidad? Las nueces y los frutos secos deben remojarse previamente en un alcohol aromático fuerte. El coñac o el whisky servirán. De frutos secos, tengo orejones, higos, pasas y frutas confitadas. Y de nueces: avellanas, anacardos, maní y almendras. Puede elegir frutos secos y nueces a su gusto o tomar una mezcla ya preparada. Si te gustan los productos horneados picantes, puedes agregar canela, jengibre molido, cardamomo y un poco de clavo molido a la mezcla. Sólo una cucharadita de especias.

2. PASO 2

   

   Coloque las frutas secas lavadas y cortadas en trozos medianos en un recipiente hondo, agregue las nueces y vierta el whisky. Si no bebe alcohol, puede utilizar agua hirviendo. Pero entonces el sabor del pastel será completamente diferente. Necesitamos que la mezcla absorba todo el líquido. Me tomó 3 días completos. Será mucho más rápido con agua hirviendo debido a la alta temperatura.

3. PASO 3

   

   Prepara todos los ingredientes para el pastel. En ese momento, las frutas secas deberían hincharse y absorber el whisky, y las nueces deberían ablandarse. Tomar mantequilla y huevos a temperatura ambiente.

4. PASO 4

   

   Coloque la mantequilla blanda en un bol y agregue el azúcar y el azúcar de vainilla.

5. PASO 5

   

   Con un batidor, bata ligeramente el azúcar con la mantequilla para que no se esparza por los lados a alta velocidad de la batidora. Luego bate la mezcla hasta que quede esponjosa durante 4 minutos.

6. PASO 6

   

   Agregue los huevos de gallina a la mezcla uno por uno, mezclando todo con una batidora hasta que quede suave.

7. PASO 7

   

   2 cucharadas. mezclar la harina con los frutos secos. Se cree que de esta forma las nueces no se depositarán en el fondo durante la cocción.

8. PASO 8

   

   Tamiza el resto de la harina y la levadura en polvo en la masa. Harina de la más alta calidad. Puedes agregar una pizca de sal a la masa para darle sabor. Con una batidora, revuelva la mezcla hasta que quede suave. La masa debe quedar espesa, parecida a la de la foto.

9. PASO 9

   

   Mezclar la masa con las nueces con una espátula.

10. PASO 10

    

    Coloca la masa en el molde. Tengo un molde de silicona de 22*6 cm. La altura del lateral es de 6 cm. El molde es rectangular (o redondo con un agujero en el medio) para hornear mejor la tarta, ya que la masa queda pesada. Hornea el pastel en un horno precalentado a 160 °C durante 1-1,5 horas. Verifique que esté listo con un palillo de madera.

11. PASO 11

    

    Retirar la tarta del horno y dejar enfriar.

12. PASO 12

    

    Cubrimos el bizcocho con glaseado. Recomiendo usar jugo de limón recién exprimido. Agregue jugo de limón, media cucharadita a la vez, en un bol con azúcar en polvo y evalúe la consistencia del glaseado. Es posible que se necesite más polvo del indicado.

13. PASO 13

    

    Hay dos opciones para el espesor del glaseado. Esta capa gruesa deberá aplicarse y nivelarse con una cuchara o espátula. No fluye y es opaco.

14. PASO 14

    

    Simplemente se vierte un glaseado más fino sobre el pastel. Será traslúcido.

15. PASO 15

    

    Elegí la segunda opción. Decora el pastel y deja que el glaseado se endurezca y se vuelva mate.

Comentarios sobre la receta.

natalia

31.10.2023

4.5

Se ha convertido en una tradición para nuestra familia hornear productos horneados navideños con alcohol. Cada año horneo algo nuevo, stollen, pastelitos y tartas. Este año elegí la receta “Pastel navideño con frutos secos y nueces” para probar. Empecé a prepararme antes del Año Nuevo. Para el relleno utilicé nueces, anacardos, pasas y piña confitada. Les serví whisky encima, cerré bien la tapa y los metí en el frigorífico durante dos días. Voltee periódicamente el recipiente para que el líquido se absorba por completo. Como resultado, las nueces y los frutos secos se saturaron de whisky y se hincharon mucho. Cuando amasé la masa, resultó que su cantidad era casi igual a la cantidad de relleno. La tarta reposó en el frigorífico durante una semana. Me parece que este es el momento óptimo para el remojo. ¡El pastel resultó simplemente genial! Está un poco seco por sí solo, pero el relleno húmedo lo hizo jugoso y suave. Incluso las nueces se volvieron casi blandas. Esto es delicioso. Noté que inmediatamente después de hornear el pastel tenía un fuerte sabor a whisky (probé con migas), pero después de una semana el sabor se volvió mucho más suave. Las nueces y las frutas confitadas están muy ricas, en general toda la tarta es un auténtico placer. Tuve que hacer un par de trozos, sino nos los comimos todos a la vez) ¡Gracias por la receta!

árbol de Navidad

31.10.2023

4.5

En el segundo paso, también se puede calentar el whisky y luego las nueces y frutos secos absorberán rápidamente todo el líquido.