ドライフルーツとナッツのクリスマスケーキ

手順

調理時間: 3 日々 2 時間 20 分

1. ステップ 1

   

   クリスマスケーキの焼き方は？ナッツやドライフルーツは、事前に香りの強いアルコールに浸しておく必要があります。コニャックでもウイスキーでも大丈夫です。ドライフルーツには、ドライアプリコット、イチジク、レーズン、砂糖漬けのフルーツがあります。そしてナッツ類 - ヘーゼルナッツ、カシューナッツ、ピーナッツ、アーモンド。好みに合わせてドライフルーツやナッツを選ぶことも、既製の混合物を摂取することもできます。スパイシーな焼き菓子が好きなら、シナモン、すりつぶした生姜、カルダモン、そして少量のすりつぶしたクローブを混合物に加えてもよいでしょう。スパイスは小さじ一杯だけ。

2. ステップ 2

   

   洗って中くらいの大きさに切ったドライフルーツを深いボウルに入れ、ナッツを加えてウイスキーを注ぎます。アルコールを飲まない場合は、通常の熱湯を使用できます。しかし、そうするとパイの味が全く違ってきます。すべての液体を吸収するには混合物が必要です。丸3日かかりました。熱湯を使うと温度が高いのでさらに早くなります。

3. ステップ 3

   

   パイの材料をすべて準備します。この時点までに、ドライフルーツは膨張してウィスキーを吸収し、ナッツは柔らかくなるはずです。バターと卵を室温に戻します。

4. ステップ 4

   

   ボウルに柔らかくしたバターを入れ、砂糖とバニラシュガーを加えます。

5. ステップ 5

   

   高速ミキサーで砂糖が側面に飛散しないように、泡立て器を使用してバターに砂糖を軽く混ぜます。次に混合物をふわふわになるまで4分間混ぜます。

6. ステップ 6

   

   鶏卵を一度に1つずつ混合物に加え、すべてをミキサーで滑らかになるまで混ぜます。

7. ステップ 7

   

   大さじ2小麦粉とドライフルーツを混ぜます。こうすることで、焼いている間にナッツが底に沈まないと考えられています。

8. ステップ 8

   

   残りの小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけて生地に加えます。最高級の小麦粉です。生地に塩をひとつまみ加えて味を調えることもできます。ミキサーを使用して、滑らかになるまで混合物をかき混ぜます。生地は写真のように厚くする必要があります。

9. ステップ 9

   

   スパチュラを使用して生地とナッツを混ぜます。

10. ステップ 10

    

    生地を型に入れます。 22×6cmのシリコン型を持っています。側面の高さは6cmです。生地は重いので、パイを焼きやすくするために、型は長方形 (または中央に穴のある円形) です。 160℃に予熱したオーブンでパイを1〜1.5時間焼きます。木製のつまようじで準備ができているかを確認します。

11. ステップ 11

    

    パイをオーブンから取り出して冷まします。

12. ステップ 12

    

    ケーキをグレーズで覆いましょう。絞りたてのレモン汁を使うのがおすすめです。粉砂糖の入ったボウルにレモン汁を一度に小さじ半分ずつ加え、グレーズの粘稠度を評価します。記載よりも多くの粉末が必要になる場合があります。

13. ステップ 13

    

    釉薬の厚さには 2 つのオプションがあります。この厚い層を塗布し、スプーンまたはスパチュラで平らにする必要があります。流れず、不透明です。

14. ステップ 14

    

    薄いグレーズをケーキの上に注ぐだけです。半透明になります。

15. ステップ 15

    

    私は 2 番目のオプションを選択しました。ケーキを飾り、アイシングが固まってマットになるまで時間を置きます。

レシピへのコメント

ナタリア・M

31.10.2023

4.5

クリスマスの焼き菓子にお酒を入れて焼くのが我が家の伝統になっています。毎年何か新しいもの、焼きシュトーレン、カップケーキ、パイを焼きます。今年は「ドライフルーツとナッツのクリスマスパイ」というレシピを選んで作ってみました。新年を迎える前から準備を始めました。餡にはクルミ、カシューナッツ、レーズン、砂糖漬けのパイナップルを使用しました。これにウイスキーを注ぎ、蓋をしっかりと閉めて冷蔵庫に2日間置きました。液体が完全に吸収されるように、定期的に容器を裏返します。その結果、ナッツやドライフルーツはウィスキーで飽和し、非常に膨れ上がってしまいました。生地をこねてみると、餡の量とほぼ同じ量でした。パイは冷蔵庫で1週間寝かせた。この時間が漬けるのに最適な時間のようです。パイはとても美味しかったです！そのままだと少しパサつきますが、餡がしっとりしているのでジューシーで柔らかかったです。ナッツもほぼ柔らかくなりました。これはおいしいですね。焼いた直後は、パイにウイスキーの鋭い味があることに気づきました（クラムを試してみました）が、1週間後には味がはるかに柔らかくなりました。ナッツや砂糖漬けのフルーツはとても美味しく、パイ全体がとても美味しいです。いくつか作らなければならず、そうでなければ一度に全部食べてしまいました） レシピありがとうございます！

クリスマスツリー

31.10.2023

4.5

2番目のステップでは、ウィスキーを加熱することもでき、ナッツやドライフルーツはすぐにすべての液体を吸収します。