말린 과일과 견과류를 곁들인 크리스마스 케이크

단계별 준비

요리 시간: 3 날 2 시간 20 분

1. 단계 1

   

   크리스마스 케이크를 굽는 방법? 견과류와 말린 과일은 미리 강한 방향족 알코올에 담가두어야 합니다. 코냑이나 위스키가 좋습니다. 말린 과일로는 말린 살구, 무화과, 건포도, 설탕에 절인 과일을 사용합니다. 그리고 견과류 - 헤이즐넛, 캐슈, 땅콩, 아몬드. 취향에 맞게 말린 과일과 견과류를 선택하거나 미리 만들어진 혼합물을 섭취할 수 있습니다. 매콤한 구운 음식을 좋아한다면 혼합물에 계피, 생강 가루, 카다몬, 약간의 정향 가루를 추가할 수 있습니다. 향신료 한 티스푼만 있으면 됩니다.

2. 단계 2

   

   씻어서 중간 크기로 자른 말린 과일을 깊은 그릇에 넣고 견과류를 넣고 위스키를 붓습니다. 술을 마시지 않는다면 일반 끓는 물을 사용해도 됩니다. 하지만 그러면 파이의 맛이 완전히 달라질 것입니다. 모든 액체를 흡수하려면 혼합물이 필요합니다. 꼬박 3일이 걸렸어요. 온도가 높기 때문에 물을 끓이는 것이 훨씬 빠릅니다.

3. 단계 3

   

   파이에 들어갈 모든 재료를 준비하세요. 이때쯤이면 말린 과일이 부풀어올라 위스키를 흡수하고, 견과류는 부드러워져야 한다. 버터와 계란은 실온에 두세요.

4. 단계 4

   

   그릇에 부드러운 버터를 넣고 설탕과 바닐라 설탕을 넣어주세요.

5. 단계 5

   

   믹서의 고속으로 버터에 설탕이 옆으로 흩어지지 않도록 거품기를 이용하여 가볍게 휘핑해 주세요. 그런 다음 4분 동안 푹신해질 때까지 혼합물을 치십시오.

6. 단계 6

   

   한 번에 하나씩 혼합물에 닭고기 달걀을 넣고 부드러워 질 때까지 믹서로 모든 것을 섞습니다.

7. 단계 7

   

   2 큰술. 밀가루와 말린 과일을 섞는다. 이렇게 하면 베이킹하는 동안 견과류가 바닥에 가라앉지 않을 것이라고 믿어집니다.

8. 단계 8

   

   나머지 밀가루와 베이킹 파우더를 반죽에 체로 쳐서 넣습니다. 최고급 밀가루. 맛을 내기 위해 반죽에 소금 한 꼬집을 넣을 수 있습니다. 믹서를 사용하여 부드러워질 때까지 혼합물을 저어줍니다. 반죽은 사진처럼 두꺼워야 합니다.

9. 단계 9

   

   주걱을 사용하여 반죽과 견과류를 섞습니다.

10. 단계 10

    

    반죽을 틀에 넣으세요. 22*6cm 크기의 실리콘 몰드가 있어요. 측면의 높이는 6cm입니다. 반죽이 무거우므로 파이를 더 잘 굽기 위해 틀은 직사각형(또는 중앙에 구멍이 있는 원형)입니다. 160°C로 예열된 오븐에서 1~1.5시간 동안 파이를 굽습니다. 나무 이쑤시개로 준비 상태를 확인하세요.

11. 단계 11

    

    오븐에서 파이를 꺼내 식힌다.

12. 단계 12

    

    케이크를 글레이즈로 덮자. 갓 짜낸 레몬즙을 사용하는 것이 좋습니다. 가루 설탕이 담긴 그릇에 레몬 주스를 한 번에 반 티스푼씩 넣고 글레이즈의 농도를 평가합니다. 표시된 것보다 더 많은 가루가 필요할 수 있습니다.

13. 단계 13

    

    유약 두께에는 두 가지 옵션이 있습니다. 이 두꺼운 층은 숟가락이나 주걱으로 바르고 수평을 맞춰야 합니다. 흐르지 않고 불투명합니다.

14. 단계 14

    

    더 얇은 글레이즈를 케이크 위에 붓기만 하면 됩니다. 반투명합니다.

15. 단계 15

    

    나는 두 번째 옵션을 선택했습니다. 케이크를 장식하고 아이싱 시간이 굳어 매트해질 때까지 기다리세요.

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

31.10.2023

4.5

우리 가족은 크리스마스 구운 음식을 술로 굽는 것이 전통이 되었습니다. 매년 나는 구운 슈톨렌, 컵케이크, 파이 등 새로운 것을 굽습니다. 올해 저는 “말린 과일과 견과류를 곁들인 크리스마스 파이” 레시피를 선택하여 시도해 보았습니다. 새해를 앞두고 준비를 시작했어요. 채우기에는 호두, 캐슈, 건포도, 설탕에 절인 파인애플을 사용했습니다. 그 위에 위스키를 붓고 뚜껑을 꼭 닫은 뒤 냉장고에 이틀 동안 넣어 두었습니다. 액체가 완전히 흡수되도록 주기적으로 용기를 뒤집어 주십시오. 그 결과, 견과류와 말린 과일이 위스키에 흠뻑 젖어 심하게 부풀어오르게 되었습니다. 반죽을 치대보니 반죽의 양이 충전재의 양과 거의 같았습니다. 파이는 일주일 동안 냉장고에 넣어두었습니다. 지금이 몸을 담그기에 최적의 시간인 것 같습니다. 파이는 정말 훌륭했습니다! 그 자체로는 약간 건조하지만 촉촉한 충전재 덕분에 육즙이 풍부하고 부드럽습니다. 견과류도 거의 부드러워졌습니다. 맛있어요. 나는 파이를 굽은 직후에 위스키의 날카로운 맛이 나는 것을 발견했지만(나는 빵 부스러기를 시도했습니다) 일주일 후에 맛이 훨씬 부드러워졌습니다. 견과류와 설탕에 절인 과일은 매우 맛있습니다. 일반적으로 파이 전체가 정말 즐겁습니다. 두 조각을 만들어야 했고, 그렇지 않으면 한꺼번에 다 먹었습니다.) 레시피 감사합니다!

크리스마스 트리

31.10.2023

4.5

두 번째 단계에서는 위스키를 가열하면 견과류와 말린 과일이 모든 액체를 빠르게 흡수합니다.