Birkenkekse aus Birkenholz

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Berezka-Kekse? Bereiten Sie die Zutaten für den Mürbeteig vor. Die Butter vorher entfernen, damit sie weich wird. Nehmen Sie Weizenmehl höchster Qualität.

2. SCHRITT 2

   

   Mehl mit Backpulver mischen und in eine breite Schüssel sieben.

3. SCHRITT 3

   

   In einem praktischen Behälter weiche Butter, Zucker und Vanillezucker vermischen.

4. SCHRITT 4

   

   Mit einer Gabel oder einem Schneebesen alles zerstampfen, bis es glatt und locker ist.

5. SCHRITT 5

   

   Die Hälfte des Eies hinzufügen, verrühren.

6. SCHRITT 6

   

   Das mit Backpulver gesiebte Mehl dazugeben und vermischen.

7. SCHRITT 7

   

   Den Mürbeteig schnell kneten. Es sollte weich und geschmeidig werden. Wenn der Teig zu klebrig an Ihren Händen ist, fügen Sie etwas Mehl hinzu. Aber übertreiben Sie es nicht, damit der Teig nicht fest wird. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde kühl stellen. Warum den Teig kühlen? Um das Formen von Cookies zu erleichtern. Darüber hinaus wirkt sich dies positiv auf den Geschmack der fertigen Backwaren aus. Die Butter schmilzt nicht und die Kekse werden krümelig und nicht zäh.

8. SCHRITT 8

   

   Den gekühlten Teig in gleiche Teile teilen. Ich habe 12 Teile bekommen. Legen Sie die Teigstücke in den Kühlschrank, um sie warm zu halten. Entfernen Sie jedes Teigstück, während Sie die Kekse formen. Rollen Sie ein Stück Teig zu einer fingerdicken Wurst und kneten Sie diese.

9. SCHRITT 9

   

   Den Teig leicht zu einem schmalen Rechteck von 3-5 mm Dicke ausrollen, dabei die Ecken leicht abrunden. Aus den restlichen Teigstücken auf diese Weise Kekse formen.

10. SCHRITT 10

    

    Übertragen Sie die Stücke vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

11. SCHRITT 11

    

    Kekse im auf 200 °C vorgeheizten Ofen 8–10 Minuten backen. Es ist wichtig, die Kekse nicht zu stark zu trocknen, damit sie nicht hart werden. Sobald die Ränder anfangen zu bräunen, nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen. Kühlen Sie die fertigen Kekse vollständig ab.

12. SCHRITT 12

    

    Zum Dekorieren von Berezka-Keksen eignet sich jede dunkle Schokolade, aber meiner Meinung nach ist es besser, Bitterschokolade zu verwenden. Es gleicht die Süße des Desserts etwas aus.

13. SCHRITT 13

    

    Trennen Sie die Oreo-Hälften von der Füllung. Mahlen Sie die Kekse zu feinen Krümeln.

14. SCHRITT 14

    

    Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Geben Sie dazu die in Stücke gebrochene Schokolade in eine Tasse, die Sie auf einen Topf mit kochendem Wasser stellen. Unter Rühren rühren, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat. Sie können Schokolade in der Mikrowelle schmelzen.

15. SCHRITT 15

    

    Verteilen Sie die geschmolzene Schokolade auf jedem Keks, nicht bis zum Rand. Warten Sie, bis die Schokolade vollständig ausgehärtet ist.

16. SCHRITT 16

    

    Für die Glasur den Puderzucker durch ein feines Sieb sieben.

17. SCHRITT 17

    

    In einer geeigneten Schüssel das Eiweiß leicht schlagen.

18. SCHRITT 18

    

    Puderzucker hinzufügen und mahlen.

19. SCHRITT 19

    

    Geben Sie nach und nach Zitronensaft hinzu und rühren Sie die Glasur weiter. Passen Sie die Dicke der Glasur an, indem Sie Zitronensaft und Puderzucker hinzufügen. Wenn die Glasur zu dick ist, Zitronensaft hinzufügen. Wenn es flüssig ist, Puderzucker hinzufügen.

20. SCHRITT 20

    

    Rühren Sie die Glasur um, bis sich der Puderzucker vollständig aufgelöst hat. Die Glasur sollte gießbar sein, damit sie sich leicht auf die Kekse auftragen lässt.

21. SCHRITT 21

    

    Decken Sie die Schokoladenschicht mit Zuckerguss ab. Lassen Sie etwas von der Glasur übrig, Sie werden sie später brauchen. Lassen Sie die Glasur etwas trocknen.

22. SCHRITT 22

    

    Mit einem Zahnstocher wahllos an mehreren Stellen etwas von der Glasur abkratzen und so das Muster auf Birkenrinde nachahmen. Lassen Sie die Kekse einige Minuten ruhen, damit die Glasur etwas aushärten kann.

23. SCHRITT 23

    

    Tragen Sie den restlichen Zuckerguss in Hügeln in der Nähe der in Schritt 21 erstellten Bereiche auf. Bestreuen Sie sie sofort mit Oreo-Krümeln. Bürsten Sie alle losen Krümel von den Keksen, indem Sie sie mit der Vorderseite nach unten drehen. Warten Sie, bis die Glasur vollständig getrocknet ist.

24. SCHRITT 24

    

    Zeichnen Sie mit der Messerspitze Kreuzlinien auf die Kekse. Die Birkenkekse sind fertig.

25. SCHRITT 25

    

    Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

BLAUAUGIG

06.12.2023

5

Yulechka, du bist so großartig! Neben einem guten Rezept hast du auch alles so sorgfältig und sehr mühevoll umgesetzt! Es scheint nichts Kompliziertes zu sein, aber selbst mit großer Anstrengung wird es nicht jedem gelingen. Hier muss man viel Geduld haben! Mädchen, die Handarbeiten machen, über gute Feinmotorik verfügen und eine große Liebe zum Schönen haben, kommen damit problemlos zurecht. Die Kekse sehen wunderbar aus und das Stück Birkenrinde passt zum Thema, die Schritt-für-Schritt-Anleitung ist wie immer klar und informativ. Schade, dass es keine Konkurrenz mehr gibt, der Anwärter auf den Sieg ist definitiv!

Julia

06.12.2023

4.6

Danke, Sweta. Sehr schön. Hier gibt es wirklich nichts Kompliziertes. Jeder kann es tun, wenn er möchte. Die Designidee hat mir gefallen, sie sieht interessant aus.