Ciasteczka brzozowo-brzozowe

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 50 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasteczka Berezki? Przygotować składniki na ciasto kruche. Usuń masło wcześniej, aby stało się miękkie. Weź najwyższej jakości mąkę pszenną.

2. KROK 2

   

   Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać do szerokiej miski.

3. KROK 3

   

   W wygodnym pojemniku połącz miękkie masło, cukier i cukier waniliowy.

4. KROK 4

   

   Za pomocą widelca lub trzepaczki ugniataj wszystko, aż masa będzie gładka i puszysta.

5. KROK 5

   

   Dodać połowę jajka, wymieszać.

6. KROK 6

   

   Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i wymieszać.

7. KROK 7

   

   Szybko zagniatamy ciasto kruche. Powinno okazać się miękkie i giętkie. Jeśli ciasto będzie zbyt kleiło się do rąk, dodaj trochę mąki. Ale nie przesadzaj, aby ciasto nie było ciasne. Ciasto zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 1 godzinę. Po co chłodzić ciasto? Aby ułatwić formowanie plików cookies. Dodatkowo będzie to miało pozytywny wpływ na smak gotowych wypieków. Masło nie będzie się topić, a ciasteczka będą kruche i nie ciągnące się.

8. KROK 8

   

   Schłodzone ciasto podzielić na równe części. Mam 12 części. Włóż kawałki ciasta do lodówki, aby pozostały ciepłe. Podczas formowania ciasteczek usuń każdy kawałek ciasta. Z kawałka ciasta zwiń kiełbaskę na grubość palca i zagnieć.

9. KROK 9

   

   Ciasto lekko rozwałkować na wąski prostokąt o grubości 3-5 mm, lekko zaokrąglając rogi. Z pozostałych kawałków ciasta uformuj w ten sposób ciasteczka.

10. KROK 10

    

    Ostrożnie przenieś kawałki na blachę wyłożoną pergaminem.

11. KROK 11

    

    Ciasteczka pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 8-10 minut. Ważne jest, aby nie przesuszyć ciastek, aby nie stały się twarde. Gdy brzegi zaczną się rumienić, wyjmij patelnię z piekarnika. Gotowe ciasteczka całkowicie ostudź.

12. KROK 12

    

    Do dekoracji ciasteczek Berezka nadaje się każda gorzka czekolada, ale moim zdaniem lepiej jest użyć gorzkiej czekolady. Lekko równoważy słodycz deseru.

13. KROK 13

    

    Oddziel połówki Oreo od nadzienia. Ciasteczka zmiel na drobne okruszki.

14. KROK 14

    

    Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej. W tym celu połamaną na kawałki czekoladę włóż do filiżanki, którą postaw na garnku z wrzącą wodą. Mieszając, mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Czekoladę można roztopić w kuchence mikrofalowej.

15. KROK 15

    

    Roztopioną czekoladą smarujemy każde ciasteczko, nie sięgając aż do brzegów. Poczekaj, aż czekolada całkowicie stwardnieje.

16. KROK 16

    

    Aby przygotować glazurę, przesiej cukier puder przez drobne sito.

17. KROK 17

    

    W odpowiedniej misce lekko ubij białka.

18. KROK 18

    

    Dodać cukier puder i zmielić.

19. KROK 19

    

    Stopniowo dodawaj sok z cytryny, cały czas mieszając glazurę. Gęstość glazury regulujemy dodając sok z cytryny i cukier puder. Jeżeli lukier jest zbyt gęsty, dodać sok z cytryny. Jeśli jest płynny, dodaj cukier puder.

20. KROK 20

    

    Mieszaj glazurę, aż cukier puder całkowicie się rozpuści. Lukier powinien być lejący, aby można go było łatwo nakładać na ciasteczka.

21. KROK 21

    

    Pokryj warstwę czekolady lukrem. Zostaw trochę glazury, będzie Ci ona później potrzebna. Pozwól glazurze trochę wyschnąć.

22. KROK 22

    

    Za pomocą wykałaczki zeskrobujemy losowo część glazury w kilku miejscach, imitując wzór na korze brzozy. Odstawiamy ciasteczka na kilka minut, aby lukier lekko stwardniał.

23. KROK 23

    

    Pozostały lukier nałóż w kopczyki w pobliżu miejsc zrobionych w kroku 21. Natychmiast posyp je okruszkami Oreo. Usuń luźne okruchy z ciasteczek, obracając je stroną do dołu. Poczekaj, aż glazura całkowicie wyschnie.

24. KROK 24

    

    Czubkiem noża wykonaj linie krzyżowe na ciasteczkach. Ciasteczka brzozowe są gotowe.

25. KROK 25

    

    Smacznego!

Komentarze do przepisu

NIEBIESKOOKI

06.12.2023

5

Yulechka, jesteś taki wspaniały! Oprócz dobrego przepisu, wykonałaś wszystko bardzo starannie, bardzo żmudnie! Wydaje się, że to nic skomplikowanego, ale nawet przy dużym wysiłku nie każdemu się to uda. Trzeba tu mieć taką cierpliwość! Dziewczyny, które wykonują robótki ręczne, mają dobrą motorykę i kochają piękno, z łatwością sobie z tym poradzą. Ciasteczka wyglądają wspaniale, a kawałek kory brzozowej pasuje do tematu, instrukcje krok po kroku są jak zawsze jasne i pouczające. Szkoda, że ​​nie ma już konkurencji, pretendent do zwycięstwa jest zdecydowanie!

Julia

06.12.2023

4.6

Dziękuję, Sveto. Bardzo dobrze. Naprawdę nie ma tu nic skomplikowanego. Każdy może to zrobić, jeśli chce. Podobał mi się pomysł na projekt, wygląda interesująco.