Берестяное печенье березка

Песочное, вкусное, праздничное, с красивым оформлением! Для украшения берестяного печенья Березка нужны лишь шоколад и простая глазурь. И красивый, необычный десерт, похожий на русскую лесную красавицу, украсит чаепитие. Хрустящее, рассыпчатое, настоящее наслаждение для сладкоежек!
111
9129
София ДжонсСофия Джонс
Автор рецепта
Берестяное печенье березка
Калории
169Ккал
Белки
2грамм
Жиры
7грамм
Углеводы
23грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 12

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 2 ч 50 мин
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Как сделать печенье Березка? Подготовьте ингредиенты для приготовления песочного теста. Сливочное масло достаньте заранее, чтобы оно стало мягким. Пшеничную муку возьмите высшего сорта.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Муку перемешайте с разрыхлителем и просейте в широкую миску.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    В удобной емкости соедините мягкое сливочное масло, сахар и ванильный сахар.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    С помощью вилки или венчика разотрите все до однородной, пышной массы.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Добавьте половину яйца, перемешайте.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку, перемешайте.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    Быстро замесите песочное тесто. Оно должно получится мягким, податливым. Если тесто слишком липнет к рукам, добавьте немного муки. Но не переусердствуйте, чтобы не сделать тесто тугим. Тесто заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час. Зачем охлаждать тесто? Чтобы легче было формировать печенье. Кроме того, это положительно скажется на вкусовых качествах готовой выпечки. Масло не растает, и печенье получится рассыпчатым, а не затянутым.

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    Охлажденное тесто разделите на равные части. У меня получилось 12 частей. Уберите кусочки теста в холодильник, чтобы они не согревались. Вынимайте каждую часть теста по мере формирования печенья. Скатайте кусочек теста в колбаску толщиной с палец, разомните.

  9. ШАГ 9

    ШАГ 9

    Слегка раскатайте тесто в узкий прямоугольник толщиной 3-5 мм, уголки слегка закруглите. Сформируйте таким образом печенье из остальных кусочков теста.

  10. ШАГ 10

    ШАГ 10

    Аккуратно перенесите заготовки на застеленный пергаментом противень.

  11. ШАГ 11

    ШАГ 11

    Выпекайте печенье в заранее разогретой до 200С духовке 8-10 минут. Важно не пересушить печенье, чтобы оно не было твердым. Как только краешки начнут румяниться, вынимайте противень из духовки. Готовое печенье полностью остудите.

  12. ШАГ 12

    ШАГ 12

    Для украшения печенья Березка подойдет любой темный шоколад, но, на мой взгляд, лучше взять горький. Он немного сбалансирует сладость десерта.

  13. ШАГ 13

    ШАГ 13

    Половинки "орео" отделите от начинки. Измельчите печенье в мелкую крошку.

  14. ШАГ 14

    ШАГ 14

    Шоколад растопите на водяной бане. Для этого разломанный на кусочки шоколад выложите в чашку, которую поместите на кастрюлю с кипящей водой. При помешивании доведите шоколад до полного растворения. Можно растопить шоколад в микроволновке.

  15. ШАГ 15

    ШАГ 15

    Нанесите растопленный шоколад на каждое печенье, не доходя до краев. Дождитесь, когда шоколад полностью затвердеет.

  16. ШАГ 16

    ШАГ 16

    Для приготовления глазури сахарную пудру просейте через мелкое сито.

  17. ШАГ 17

    ШАГ 17

    В подходящей миске слегка взбейте белок.

  18. ШАГ 18

    ШАГ 18

    Добавьте сахарную пудру, разотрите.

  19. ШАГ 19

    ШАГ 19

    Добавляйте понемногу лимонный сок, продолжая перемешивать глазурь. Густоту глазури регулируйте добавлением лимонного сока и сахарной пудры. Если глазурь слишком густая, добавьте лимонный сок. Если жидкая, подсыпьте сахарную пудру.

  20. ШАГ 20

    ШАГ 20

    Перемешайте глазурь до полного растворения сахарной пудры. Глазурь должна быть текучей, чтобы ее легко можно было нанести на печенье.

  21. ШАГ 21

    ШАГ 21

    Покройте шоколадный слой глазурью. Немного глазури оставьте, она понадобится позже. Дайте глазури немного подсохнуть.

  22. ШАГ 22

    ШАГ 22

    С помощью зубочистки хаотично соскоблите часть глазури в нескольких местах, имитируя рисунок на бересте. Оставьте печенье на несколько минут, чтобы глазурь немного затвердела.

  23. ШАГ 23

    ШАГ 23

    Оставшуюся глазурь нанесите бугорками возле тех мест, которые были сделаны в шаге 21. Сразу присыпьте их крошкой "орео". Стряхните неприлипшие крошки с печенья, перевернув его рисунком вниз. Дождитесь полного высыхания глазури.

  24. ШАГ 24

    ШАГ 24

    Кончиком ножа сделайте на печенье поперечные черточки.Печенье Березка готово.

  25. ШАГ 25

    ШАГ 25

    Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Author comment no avatar
СИНЕГЛАЗАЯ
06.12.2023
5
Юлечка, ты такая молодец! Помимо хорошего рецепта, ты ещё всё так аккуратно выполнила, очень кропотливая работа! А вроде бы ничего сложного, но даже при большом старании, не у каждого получится. Тут такое терпение надо иметь! Легко справятся девочки, кто занимается рукоделием, кто в ладах с мелкой моторикой и при большой любви к прекрасному. Печенюшки чудно смотрятся и кусочек бересты в тему, пошаговые как всегда понятны и информативны. Жалко, что нет больше конкурса, претендент на победу - однозначно!
Author comment no avatar
Юлия
06.12.2023
4.6
Спасибо, Света. Очень приятно. Здесь и правда, нет ничего сложного. Любой справится при желании. Идея оформления мне понравилась, смотрится интересно .

Похожие рецепты