Rinder- und Schweinekoteletts im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereitet man Rind- und Schweinekoteletts im Ofen zu? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Es ist besser, Hackfleisch selbst zuzubereiten. Bestimmen Sie das Verhältnis von Schweinefleisch zu Rindfleisch nach Ihrem Ermessen. Als Gewürze habe ich Paprika, schwarzen Pfeffer, Suneli-Hopfen und Muskatnuss genommen.

2. SCHRITT 2

   

   Schneiden Sie die Kruste vom Laib ab, schneiden oder brechen Sie es in Scheiben und bedecken Sie es mit Wasser. 5 Minuten einwirken lassen, dann das Wasser abgießen und den Laib gut ausdrücken. Wenn viel Flüssigkeit übrig bleibt, verteilt sich das Hackfleisch und Sie können kein Schnitzel formen. Mahlen Sie den feuchten Laib mit der Hand oder einer Gabel zu einer homogenen Paste.

3. SCHRITT 3

   

   Die Zwiebel schälen, abspülen und in einem Fleischwolf zerkleinern oder reiben.

4. SCHRITT 4

   

   Um das Hackfleisch zu kneten, nehmen Sie eine große, tiefe Schüssel mit abgerundetem Boden. Hackfleisch, Laib, Zwiebeln, Salz und Gewürze hineingeben. Waschen Sie die Eier mit Seife, trocknen Sie sie mit einem Handtuch oder einer Serviette ab und geben Sie sie in eine Schüssel.

5. SCHRITT 5

   

   Das Hackfleisch für die Schnitzel gründlich durchkneten. Wenn das Hackfleisch zu trocken und schwer zu kneten ist, etwas abgekochtes kaltes Wasser hinzufügen und weiter kneten. Es sollte weich und zart, aber nicht wässrig sein.

6. SCHRITT 6

   

   Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 200 Grad vorzuheizen. Nachdem Sie Ihre Hände mit warmem Wasser angefeuchtet haben, formen Sie aus dem Hackfleisch Schnitzel. Für ein Schnitzel habe ich ca. 100 Gramm Schnitzelmasse genommen. Aus der angegebenen Produktmenge habe ich 16 Schnitzel bekommen. Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein und legen Sie die Schnitzel darauf. Sie können sie fast dicht aneinander auslegen, da sie beim Backen kleiner werden.

7. SCHRITT 7

   

   Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten im Ober-/Unten-Modus goldbraun backen. Wählen Sie die genaue Zeit und Temperatur entsprechend Ihrem Ofen. Sobald die Koteletts gebräunt sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und nehmen Sie sie vom Backblech, damit sie nicht austrocknen.

Kommentare zum Rezept

Maystin

25.10.2023

4.5

Normalerweise brate ich Schnitzel, aber dann habe ich ein Rezept für Schnitzel gesehen, die gebacken werden müssen! Das ist für mich sehr ungewöhnlich, aber ich habe beschlossen, es auszuprobieren. Für die Schnitzel habe ich gehacktes Schweinefleisch verwendet. Ich habe kein Laib dazugelegt, sondern normales Weißbrot. Ich habe die Zwiebel auf einer Reibe gehackt. Von den Gewürzen habe ich Paprika und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzugefügt. Ich habe ein Backblech mit einer Bratpfanne abgedeckt, die Schnitzel darauf gelegt und etwa 45 Minuten lang goldbraun gebacken. Die Schnitzel haben allen zu Hause sehr gut geschmeckt. Sie sind wirklich lecker geworden und mir hat auch gut gefallen, dass man nicht am Herd stehen und braten muss. Ich schiebe sie in den Ofen und warte, bis sie fertig sind – sehr praktisch. Ich füge das Rezept meinem Vorrat hinzu!

alinaezhova89

25.10.2023

4.9

Sehr leckere Schnitzel. Ich habe es nur mit Schweinefleisch gemacht und war überrascht, dass sie überhaupt nicht fettig waren. Ich habe die gleichen Gewürze wie der Autor hinzugefügt - ich war absolut zufrieden)) Meine Tochter sagte, dass diese Schnitzel am leckersten sind)