Bananenkuchen mit Kokos und Vanille

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Beginnen wir mit dem Teig. Zucker und eine Prise Salz zur weichen Butter hinzufügen. Ich mahle alles 1 Minute lang gut.

2. SCHRITT 2

   

   Dann füge ich ein Ei (Zimmertemperatur), Backpulver und einen Teil des Mehls hinzu. Ich belasse 50 Gramm und füge nach und nach hinzu. Es ist sehr wichtig, den Teig nicht mit Mehl zu überfüllen. Es ist bei jedem anders, die Menge kann variieren. Wir müssen einen homogenen, weichen Teig kneten, der nicht an unseren Händen klebt.

3. SCHRITT 3

   

   Während des Vorgangs füge ich noch etwas Mehl hinzu. Im Rezept habe ich 160-200 Gramm angegeben. Diesmal habe ich 180g gebraucht.

4. SCHRITT 4

   

   So sollte der Teig werden. Formstabil, homogen, elastisch und nicht klebrig. Ich wickle es in eine Tüte und stelle es zum Ruhen für 10 Minuten in den Kühlschrank.

5. SCHRITT 5

   

   Nach dem Abkühlen verteile ich es gleichmäßig auf der Pfanne. Der Boden der Form wurde mit Pergamentpapier abgedeckt. Die Größe meines Formulars beträgt 19*24. Und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 170 Grad stellen.

6. SCHRITT 6

   

   In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Kokosschicht. Ich gebe eine Prise Salz und Zucker zu den Eiern und vermische alles gut. Dann füge ich dort alle Kokosflocken hinzu. Ich mische alles.

7. SCHRITT 7

   

   Die Füllung ist fertig. Wenn es plötzlich etwas flüssig ist (jedes Ei ist anders), fügen Sie etwas Kokosnuss hinzu. Wenn es hingegen trocken ist, fügen Sie etwas Milch hinzu.

8. SCHRITT 8

   

   Ich schneide Bananen in mindestens 5 mm Dicke. So schmeckt es besser :) Wünschenswert ist natürlich, dass sie gut reif sind. Nach dem Backen werden die Bananen cremig. Es ist sehr lecker. Dabei habe ich noch eine Banane geschnitten. Insgesamt habe ich 3 Stück gebraucht.

9. SCHRITT 9

   

   Nach 10 Minuten nehme ich den halbfertigen Kuchen heraus. Ich schalte den Ofen nicht aus, er wird sich bald wieder als nützlich erweisen. Und solange der Kuchen noch heiß ist, lege ich Bananen darauf.

10. SCHRITT 10

    

    Nahe beieinander. Sie können mit der Hand nachhelfen und es leicht verdichten.

11. SCHRITT 11

    

    Und oben drauf habe ich Kokosfüllung gegeben. Ich verteile es gut und versuche, die Lücken zwischen den Bananen zu füllen. Und ich habe es wieder in den Ofen geschoben. 170 Grad goldbraun backen.

12. SCHRITT 12

    

    Ich habe dafür 30 Minuten gebraucht. Lass es abkühlen. Man kann es auch als Kuchen belassen, ich bevorzuge aber portionierte Stücke. So viel appetitlicher!!!

13. SCHRITT 13

    

    Ich schneide es und bestreue es nach Belieben mit Puderzucker. Ich habe Vanille!!!

14. SCHRITT 14

    

    Die Aromen in der Küche sind einfach umwerfend!!! Ich hoffe, dass Ihnen das Rezept gefällt und Sie es nützlich finden!!! Guten Appetit!