Ciasto bananowe z kokosem i wanilią

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Zacznijmy od ciasta. Do zmiękczonego masła dodać cukier i szczyptę soli. Wszystko dobrze mielę przez 1 minutę.

2. KROK 2

   

   Następnie dodaję jajko (temperatura pokojowa), proszek do pieczenia i część mąki. Zostawiam 50 gramów i będę dodawać stopniowo. Bardzo ważne jest, aby nie przesypywać ciasta mąką. Dla każdego jest inny, ilość może się różnić. Musimy zagnieść jednolite, miękkie ciasto, które nie będzie kleiło się do rąk.

3. KROK 3

   

   W trakcie wyrabiania dodaję trochę więcej mąki. W przepisie wskazałem 160-200 gramów. Tym razem zajęło mi to 180g.

4. KROK 4

   

   Tak powinno wyglądać ciasto. Dobrze zachowuje swój kształt, jest jednorodny, elastyczny i nieklejący. Zawijam w woreczek i wkładam do lodówki na 10 minut.

5. KROK 5

   

   Po ostygnięciu rozprowadzam go równą warstwą na blasze. Dno formy wyłożono papierem pergaminowym. Rozmiar mojego formularza to 19*24. I wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 10 minut.

6. KROK 6

   

   W międzyczasie przygotuj nadzienie. Warstwa kokosowa. Do jajek dodaję szczyptę soli i cukru i wszystko dobrze mieszam. Następnie dodaję tam wszystkie płatki kokosowe. Mieszam wszystko.

7. KROK 7

   

   Nadzienie jest gotowe. Jeśli nagle stanie się trochę rzadkie (każdy ma inne jajka), dodaj odrobinę kokosa. Jeśli wręcz przeciwnie, jest suche, dodaj trochę mleka.

8. KROK 8

   

   Banany kroję na grubość co najmniej 5 mm. Tak smakuje lepiej :) Pożądane jest oczywiście, aby były dobrze dojrzałe. Po upieczeniu banany stają się kremowe. To jest bardzo smaczne. W trakcie kroję kolejnego banana. W sumie zajęło mi to 3 sztuki.

9. KROK 9

   

   Po 10 minutach wyjmuję na wpół gotowe ciasto. Nie wyłączam piekarnika, niedługo znów się przyda. I gdy ciasto jest jeszcze gorące, położyłem na nim banany.

10. KROK 10

    

    Blisko siebie nawzajem. Możesz pomóc ręką i lekko ją zagęścić.

11. KROK 11

    

    Na wierzch wyłożyłam nadzienie kokosowe. Dobrze go rozprowadzam, starając się wypełnić luki pomiędzy bananami. I znowu włożyłam do piekarnika. 170 stopni do złotego koloru.

12. KROK 12

    

    Zajęło mi to 30 minut. Zostaw do schlodzenia. Można zostawić w formie ciasta, ja jednak wolę porcjowane kawałki. O wiele bardziej apetyczny!!!

13. KROK 13

    

    Kroję i posypuję cukrem pudrem według uznania. Mam wanilię!!!

14. KROK 14

    

    Aromaty w kuchni po prostu obłędne!!! Mam nadzieję, że przepis przypadnie Ci do gustu i okaże się przydatny!!! Smacznego!