Tarta de plátano con coco y vainilla

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora

1. PASO 1

   

   Empecemos por la masa. Agrega azúcar y una pizca de sal a la mantequilla blanda. Muelo todo bien durante 1 minuto.

2. PASO 2

   

   Luego agrego un huevo (temperatura ambiente), levadura en polvo y parte de la harina. Dejo 50 gramos y iré añadiendo poco a poco. Es muy importante no llenar demasiado la masa con harina. Es diferente para cada uno, la cantidad puede variar. Necesitamos amasar una masa homogénea, suave y que no se nos pegue a las manos.

3. PASO 3

   

   Agrego un poco más de harina durante el proceso. En la receta indiqué 160-200 gramos. Esta vez me llevó 180 g.

4. PASO 4

   

   Así debe quedar la masa. Mantiene bien su forma, homogénea, elástica y no pegajosa. Lo envuelvo en una bolsa y lo meto en el frigorífico a reposar 10 minutos.

5. PASO 5

   

   Después de la refrigeración, lo esparcí en una capa uniforme sobre la sartén. El fondo del molde se cubrió con papel pergamino. El tamaño de mi formulario es 19*24. Y meterlo en horno precalentado a 170 grados durante 10 minutos.

6. PASO 6

   

   Mientras tanto, prepara el relleno. Capa de coco. A los huevos les agrego una pizca de sal y azúcar y lo mezclo todo bien. Luego agrego allí todos los copos de coco. Lo mezclo todo.

7. PASO 7

   

   El relleno está listo. Si de repente te queda un poco líquido (cada uno tiene huevos diferentes), añade un poco de coco. Si por el contrario está seco añadir un poco de leche.

8. PASO 8

   

   Corté plátanos de al menos 5 mm de grosor. Sabe mejor así :) Es deseable, por supuesto, que estén bien maduros. Después de hornearlos, los plátanos se vuelven cremosos. Está muy sabroso. En el proceso corté otro plátano. En total me necesitaron 3 piezas.

9. PASO 9

   

   Después de 10 minutos, saco el bizcocho a medio terminar. No apago el horno, pronto me volverá a ser útil. Y mientras el bizcocho aún está caliente le pongo plátanos.

10. PASO 10

    

    Cercanos entre sí. Puedes ayudarte con la mano y compactarla ligeramente.

11. PASO 11

    

    Y encima le puse relleno de coco. Lo distribuyo bien, intentando rellenar los huecos entre los plátanos. Y lo metí de nuevo al horno. 170 grados hasta que se doren.

12. PASO 12

    

    Me tomó 30 minutos. Deja enfriar. Puedes dejarlo en forma de tarta, pero yo prefiero trozos en porciones. Mucho más apetecible!!!

13. PASO 13

    

    Lo corto y lo espolvoreo con azúcar glass si lo desea. ¡¡¡Tengo vainilla!!!

14. PASO 14

    

    ¡¡¡Los aromas en la cocina son simplemente alucinantes!!! Espero que os guste la receta y os resulte útil!!! ¡Buen provecho!