Gebackenes Bruststück in einer Hülse im Ofen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man ein Rinderbruststück im Ofen? Bereiten Sie hierfür die notwendigen Zutaten vor. Wählen Sie dickere Bruststücke mit Fleischschichten. Je mehr Fleisch vorhanden ist, desto schmackhafter wird es. Schon eine kleine Menge Schmalz im Bruststück sorgt für Saftigkeit.

2. SCHRITT 2

   

   In einer großen Schüssel Sojasauce, Senf und Pflanzenöl vermischen. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse direkt in die Schüssel geben. Nach Geschmack Salz und Gewürze hinzufügen. Bedenken Sie beim Hinzufügen von Salz, dass Sojasauce bereits salzig ist. Als Gewürze verwende ich gemahlenen Pfeffer, etwas Paprika und getrocknetes Basilikum. Sie können die Gewürzzusammensetzung jedoch leicht an Ihren Geschmack anpassen. Alle Zutaten für die Marinade gut vermischen.

3. SCHRITT 3

   

   Rollen Sie das Bruststück vollständig in der resultierenden Marinade ein, sodass es von allen Seiten gleichmäßig bedeckt ist. Mindestens 30 Minuten stehen lassen. Wenn Sie Zeit haben, können Sie es auch ein paar Stunden stehen lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Zum Backen die Rinderbrust zusammen mit der Marinade in eine Backhülse legen und auf beiden Seiten festbinden. Legen Sie das Bruststück auf ein Backblech aus Metall und stellen Sie es für etwa 1,5 Stunden in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen ab. Über die Betriebsfunktionen von Öfen können Sie sich in einem separaten Artikel informieren, Link am Ende des Rezepts.

5. SCHRITT 5

   

   Schneiden Sie etwa 20 Minuten vor dem Ende die Oberseite der Hülse ab und öffnen Sie das Bruststück, damit es im Ofen etwas braun wird.

6. SCHRITT 6

   

   Das fertige Bruststück aus dem Ofen nehmen, auf einen Teller legen und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Das Bruststück wird im Kühlschrank fester und lässt sich leicht schneiden. Dieses Stück Fleisch eignet sich hervorragend für Sandwiches anstelle von Wurst. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Parslina

22.10.2023

4.6

Danke für das klare Rezept! Ich werde auch ein wunderbares Gericht von mir selbst anbieten – Peritoneum-Rolle.

Natalia M

22.10.2023

4.8

Ich habe ein in einer Hülse im Ofen gebackenes Rinderbruststück zubereitet. Es eignet sich hervorragend für Sandwiches. Zusätzlich zu Sojasauce und Senf habe ich der Marinade Paprika und getrockneten Rosmarin hinzugefügt. Es wird auch köstlich, wenn Sie Senfkörner hinzufügen, sie werden schön knusprig. Das Bruststück wurde großzügig mit Marinade bestrichen und sofort in einen Backbeutel verpackt. Ich habe es über Nacht im Kühlschrank in diesen aromatischen Gewürzen einweichen lassen und es dabei gelegentlich umgedreht. Ich habe es auch 1,5 Stunden lang gebacken, was gereicht hat. Beim Backen verbreitet sich im ganzen Haus ein so betörender Knoblauchduft, dass man diese Köstlichkeit so schnell wie möglich probieren möchte. Das Bruststück ist wirklich sehr lecker und saftig! Mir schmeckte es warm auf einem Stück frischem Brot besser. Und für meinen Mann kalt, kombiniert mit Borodino-Brot. Danke für das Rezept!

luba60

22.10.2023

4.8

Am meisten liebe ich Schweinefleisch, in jeder Form. Und das Bruststück im Ofen war sehr zart. Danke schön!