Luftiger Osterkuchen auf Brandteig

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 3 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man aus Brandteig einen luftigen Osterkuchen? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor.

2. SCHRITT 2

   

   Die Rosinen sofort mit kochendem Wasser übergießen. Hefe mit 50 ml warmer Milch und einem Löffel Zucker verrühren. Nimm einfach eine größere Tasse. Die Wassertemperatur sollte 36-38 Grad betragen

3. SCHRITT 3

   

   Nehmen Sie einen Topf und gießen Sie Milch ein. Und die Hälfte des Öls hinzufügen. Auf das Feuer legen und zum Kochen bringen. Zum Kochen bringen. Restliche Butter schmelzen und zum Abkühlen beiseite stellen.

4. SCHRITT 4

   

   3 EL in eine große Tasse geben. Mehl.

5. SCHRITT 5

   

   Die kochende Milch langsam einfüllen. Aufsehen. Nach und nach die gesamte Milch einfüllen. Und lassen Sie die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen.

6. SCHRITT 6

   

   Meine Hefe ist angekommen. Wie Sie sehen können, sind sie mit einer großen Kappe aufgestiegen. Wenn keine Schaumkappe erscheint, bedeutet dies, dass die Hefe nicht aktiv ist und Sie eine andere einnehmen müssen.

7. SCHRITT 7

   

   Waschen Sie die Eier mit Backpulver, um sämtlichen Schmutz zu entfernen. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Wir brauchen 4 Eiweiß und 8 Eigelb. Das restliche Eiweiß können wir zum Glasieren verwenden.

8. SCHRITT 8

   

   Geben Sie das Eigelb in eine Schüssel und geben Sie die Hälfte des Zuckers hinzu. Die Mischung mit einem Schneebesen schlagen. Den restlichen Zucker für das Eiweiß aufheben.

9. SCHRITT 9

   

   Fügen Sie Hefe zu unserer abgekühlten Milchmasse hinzu. Gut umrühren und weitere 30 Minuten gehen lassen.

10. SCHRITT 10

    

    Machen wir erst einmal Marmelade. Die Marmelade in kleine Stücke schneiden. Die Rosinen aus dem Wasser abseihen und trocknen. Leicht mit Mehl bestäuben.

11. SCHRITT 11

    

    Fügen Sie unserer Mischung Eigelb mit Zucker und Pflanzenöl hinzu. Aufsehen.

12. SCHRITT 12

    

    Das Eiweiß leicht mit Salz schlagen, Zucker hinzufügen und weiterschlagen, bis steife Spitzen entstehen. Geben Sie nach und nach das Eiweiß zu unserer Mischung in die Schüssel und mischen Sie es vorsichtig. Alle Feinheiten des Eierschlagens erfahren Sie im Artikel am Ende dieses Rezepts.

13. SCHRITT 13

    

    Das Mehl sieben und portionsweise zur Mischung geben. Wenn fast das gesamte Mehl in der Tasse ist, die abgekühlte geschmolzene Butter hineingeben und den Teig kneten. Je nach Konsistenz des Teigs benötigen Sie möglicherweise etwas weniger oder mehr Mehl. Lesen Sie mehr über Mehl im Artikel am Ende des Rezepts.

14. SCHRITT 14

    

    Und hier ist das Wichtigste! Sie müssen den Teig 15 Minuten lang kneten! Es ist wichtig. Bei Bedarf etwas Mehl hinzufügen. Der Teig sollte sich von Ihren Händen lösen.

15. SCHRITT 15

    

    Geben Sie unseren Teig in eine Tasse, decken Sie ihn mit Folie ab und stellen Sie ihn eine Stunde lang an einen warmen Ort.

16. SCHRITT 16

    

    Legen Sie den aufgegangenen Teig aus der Tasse auf den Tisch. Rosinen und Marmelade dazugeben und weitere 5 Minuten kneten.

17. SCHRITT 17

    

    Den Teig auf dem Tisch liegen lassen. Decken Sie es mit einer großen Tasse oder einfach einem Handtuch ab. 30-40 Minuten ruhen lassen.

18. SCHRITT 18

    

    Während der Teig geht, bereiten Sie die Formen vor. Wenn Sie Papier haben, müssen Sie diese nicht schmieren

19. SCHRITT 19

    

    Der Teig sollte aufgehen, aber nicht bis zum Rand. Den Backofen gut vorheizen, auf 180 Grad.

20. SCHRITT 20

    

    Kleine Kuchen 30 Minuten backen. Schon über 40 Minuten. Nehmen Sie die fertigen Kuchen heraus und lassen Sie sie abkühlen, indem Sie sie auf die Seite legen – so kühlen sie ab. Die Garzeiten sind ungefähre Angaben und hängen vom Material der Form, ihrer Größe und den Betriebseigenschaften des Ofens ab. Über Öfen lesen Sie den Artikel am Ende des Rezepts.

21. SCHRITT 21

    

    Die noch warmen Kuchen mit Glasur bestreichen. Wie macht man Glasur? Das Eiweiß schaumig schlagen. Dann nach und nach Puderzucker hinzufügen, ohne mit dem Rühren aufzuhören. Die Mischung sollte aus dem Schneebesen abtropfen. Außerdem habe ich es mit Blumen aus Proteincreme dekoriert. Nun, es liegt an dir. Das ist alles! Fröhliche Ostern zu Ihnen!

Kommentare zum Rezept

Tatka

24.10.2023

5

Das Rezept hat mir gefallen, danke. Ich behalte es in meinem Sparschwein. Sehen Sie sich dieses Rezept für Osterkuchen mit Rosinen und kandierten Früchten an.

hallen-hase

24.10.2023

4.6

Wunderschöne Osterkuchen! Bitte sagen Sie mir, woraus diese atemberaubenden Blumen bestehen? Ich möchte dieses Jahr versuchen, Osterkuchen mit Blumen zu dekorieren. aber ich weiß nicht wie. Ich denke darüber nach, die Glasur dicker zu machen und Blumen daraus zu pflanzen, oder das Baiser vorher in Form von Blumen zu backen, so dass Trockenblumen entstehen. Ist das Ihre weiße Glasur oder Creme? Trocknen die Blüten aus oder bleiben sie weich?

BLAUAUGIG

24.10.2023

5

Lena, wie schön du bist! Sag mal, wie kannst du das essen?! Nein, es ist wahrscheinlich sehr lecker, aber es ist so schade. Vielen Dank für so ein wunderschönes und zeitaufwändiges Rezept!