슈 페이스트리에 공기가 잘 통하는 부활절 케이크

단계별 준비

요리 시간: 3 시간 30 분

1. 단계 1

   

   슈 페이스트리를 사용하여 바람이 잘 통하는 부활절 케이크를 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 재료를 준비하십시오.

2. 단계 2

   

   즉시 건포도 위에 끓는 물을 부으십시오. 따뜻한 우유 50ml와 설탕 한 스푼과 함께 효모를 섞으십시오. 좀 더 큰 컵을 가져가세요. 수온은 36-38도 여야합니다. 높은 온도는 효모를 죽일 것입니다. 레시피 마지막 부분에 있는 기사를 읽으면 효모 작업에 대한 모든 복잡한 내용을 배울 수 있습니다.

3. 단계 3

   

   냄비에 우유를 부어주세요. 그리고 기름을 반만 넣어주세요. 불에 태우고 끓입니다. 종기에 가져 오십시오. 남은 버터를 녹여 따로 보관하여 식혀주세요.

4. 단계 4

   

   큰 컵에 3큰술을 넣습니다. 밀가루.

5. 단계 5

   

   끓고 있는 우유를 천천히 부어주세요. 젓다. 점차적으로 모든 우유를 붓습니다. 그리고 혼합물을 실온으로 식혀주세요.

6. 단계 6

   

   내 효모가 도착했습니다. 보시다시피 그들은 큰 모자로 일어났습니다. 폼 캡이 나타나지 않으면 이스트가 활성화되지 않았음을 의미하므로 다른 폼 캡을 섭취해야 합니다.

7. 단계 7

   

   계란을 베이킹 소다로 씻어서 모든 먼지를 제거하세요. 흰자와 노른자를 분리하세요. 흰자 4개와 노른자 8개가 필요합니다. 나머지 흰색은 유약으로 사용할 수 있습니다.

8. 단계 8

   

   노른자를 그릇에 넣고 설탕 양의 절반을 넣으십시오. 털로 혼합물을 치십시오. 나머지 설탕은 흰자를 위해 남겨두세요.

9. 단계 9

   

   식힌 우유 덩어리에 효모를 첨가하십시오. 잘 저어준 뒤 30분간 더 발효시킵니다.

10. 단계 10

    

    지금은 마멀레이드를 만들어 보겠습니다. 마멀레이드를 작은 조각으로 자릅니다. 건포도를 물에서 걸러내고 말립니다. 밀가루를 살짝 묻혀주세요.

11. 단계 11

    

    혼합물에 설탕과 식물성 기름을 넣은 노른자를 첨가하십시오. 젓다.

12. 단계 12

    

    달걀 흰자에 소금을 넣고 가볍게 휘젓고, 설탕을 넣고 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 계속 휘젓습니다. 점차적으로 그릇에 흰자를 혼합물에 넣고 부드럽게 섞습니다. 이 레시피 끝에 있는 기사를 읽으면 계란을 휘젓는 방법의 모든 미묘함을 배울 수 있습니다.

13. 단계 13

    

    밀가루를 체로 쳐서 혼합물에 부분적으로 추가합니다. 밀가루가 거의 모두 컵에 들어가면 식힌 녹인 버터를 붓고 반죽을 반죽합니다. 반죽의 농도에 따라 밀가루가 조금 더 적게 필요할 수도 있고 더 많이 필요할 수도 있습니다. 레시피 끝부분의 기사에서 밀가루에 대해 자세히 알아보세요.

14. 단계 14

    

    그리고 여기에 가장 중요한 것이 있습니다! 반죽을 15분 동안 반죽해야 해요! 중요합니다. 필요한 경우 약간의 밀가루를 추가하십시오. 반죽이 손에서 떨어져야 합니다.

15. 단계 15

    

    반죽을 컵에 넣고 필름으로 덮은 후 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요.

16. 단계 16

    

    부풀어 오른 반죽을 컵에서 꺼내 테이블 위에 놓습니다. 건포도와 마멀레이드를 넣고 5분간 더 반죽하세요.

17. 단계 17

    

    반죽을 테이블 위에 놓아두세요. 큰 컵이나 수건으로 덮어주세요. 30~40분간 휴식을 취하세요.

18. 단계 18

    

    반죽이 부풀어 오르는 동안 틀을 준비합니다. 종이가 있으면 윤활유를 칠할 필요가 없습니다. 금속이나 에나멜 처리 된 것이 있으면 기름으로 윤활유를 바르고 바닥에 종이로 원을 자르십시오 (이것도 윤활유가 필요합니다). 틀의 측면에 밀가루를 뿌립니다. 더 이상 반죽을 치대지 말고, 칼로 나눠서 틀에 넣고 1/3만 채워주세요. 하지만 1/2 틀로 만들면 훨씬 더 좋습니다. 준비를 한 시간 더 기다리십시오.

19. 단계 19

    

    반죽이 올라가야 하지만 가장자리까지 올라가서는 안 됩니다. 오븐을 180도까지 잘 예열하세요.

20. 단계 20

    

    작은 케이크를 30분 동안 굽습니다. 벌써 40분이 넘었습니다. 완성된 케이크를 꺼내어 수건 위에 옆으로 눕혀 식혀주세요. 이렇게 하면 식혀집니다. 조리 시간은 대략적인 수치이며 틀의 재질, 크기, 오븐의 작동 특성에 따라 달라집니다. 오븐에 관해서는 레시피 마지막 부분에 있는 기사를 읽어보세요.

21. 단계 21

    

    아직 따뜻한 케이크에 글레이즈를 바르세요. 유약을 만드는 방법? 푹신해질 때까지 흰자를 치십시오. 그런 다음 휘젓는 것을 멈추지 않고 가루 설탕을 점차적으로 첨가하십시오. 혼합물이 거품기에서 배출되어야 합니다. 프로틴크림으로 만든 꽃으로 장식도 했어요. 글쎄, 그것은 당신에게 달려 있습니다. 그게 다야! 행복한 부활절을 보내세요!

레시피에 대한 의견

타트카

24.10.2023

5

레시피가 마음에 들었습니다. 감사합니다. 돼지 저금통에 보관하겠습니다. 건포도와 설탕에 절인 과일을 곁들인 부활절 케이크 레시피를 확인하세요.

할렌 토끼

24.10.2023

4.6

화려한 부활절 케이크! 이 멋진 꽃은 무엇으로 만들어졌는지 알려주세요. 올해는 부활절 케이크를 꽃으로 장식해 보고 싶어요. 하지만 어떻게 해야 할지 모르겠어요. 아이싱을 좀 더 두껍게 만들어서 꽃을 심거나, 머랭을 꽃 모양으로 미리 구워서 말린 꽃이 나올까 생각 중이에요. 이것은 당신의 하얀 글레이즈인가요 아니면 크림인가요? 꽃이 마르거나 부드러운 상태를 유지합니까?

파란 눈

24.10.2023

5

레나, 당신은 정말 아름다워요! 글쎄, 이걸 어떻게 먹을 수 있니?! 아니 엄청 맛있을텐데 너무 아쉽네요.. 이렇게 멋지고 시간도 많이 걸리는 레시피 감사합니다!