シュー生地に乗った風通しの良いイースターケーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   シュー生地を使った風通しの良いイースターケーキの作り方は？必要な材料をすべて準備します。

2. ステップ 2

   

   すぐにレーズンに熱湯を注ぎます。イーストを50mlの温かい牛乳とスプーン1杯の砂糖と混ぜます。もっと大きなカップを持ってください。水温は36〜38度でなければなりません。高温は酵母を殺します。レシピの最後にある記事を読むことで、酵母の扱いの複雑さをすべて学ぶことができます。

3. ステップ 3

   

   鍋を取り、牛乳を注ぎます。そして油を半量加えます。火の上に置き、沸騰させます。沸騰させます。残りのバターを溶かし、冷ましておきます。

4. ステップ 4

   

   大きなカップに大さじ3を入れます。小麦粉。

5. ステップ 5

   

   沸騰した牛乳をゆっくりと注ぎます。かき混ぜる。牛乳を少しずつ全量注ぎます。そして混合物を室温まで放冷します。

6. ステップ 6

   

   酵母が届きました。ご覧のとおり、彼らは大きな帽子をかぶって立ち上がりました。泡のキャップが表示されない場合は、酵母が活性化していないことを意味するため、別の泡を使用する必要があります。

7. ステップ 7

   

   卵を重曹で洗い、汚れをすべて取り除きます。白身を黄身から分離します。白身4個と黄身8個が必要です。残った白は釉薬として使用できます。

8. ステップ 8

   

   卵黄をボウルに入れ、半量の砂糖を加えます。混合物を泡立て器で混ぜます。残りの砂糖は白身用に取っておきます。

9. ステップ 9

   

   冷却した牛乳の塊にイーストを加えます。よくかき混ぜてさらに30分間発酵させます。

10. ステップ 10

    

    とりあえずマーマレードを作りましょう。マーマレードを小さく切ります。レーズンを水から濾し、乾燥させます。小麦粉を軽くまぶします。

11. ステップ 11

    

    卵黄と砂糖、植物油を混合物に加えます。かき混ぜる。

12. ステップ 12

    

    卵白を塩で軽く泡立て、砂糖を加えて角が立つまで泡立て続けます。ボウルに白身を少しずつ加え、軽く混ぜます。このレシピの最後にある記事を読むことで、卵を泡立てる際の微妙な点をすべて学ぶことができます。

13. ステップ 13

    

    小麦粉をふるいにかけ、混合物に少しずつ加えます。小麦粉がほぼ全てカップに入ったら、冷ました溶かしバターを注ぎ、生地をこねます。生地の硬さに応じて、小麦粉の量を少し減らしたり増やしたりする必要があるかもしれません。小麦粉について詳しくは、レシピの最後にある記事をご覧ください。

14. ステップ 14

    

    そしてここが最も重要なことです！生地を15分間こねる必要があります。それは重要です。必要に応じて、小麦粉を少し加えます。生地が手から離れるはずです。

15. ステップ 15

    

    生地をカップに入れ、フィルムで覆い、暖かい場所に1時間置きます。

16. ステップ 16

    

    発酵した生地をカップから取り出して台の上に置きます。そこにレーズンとマーマレードを加え、さらに5分間こねます。

17. ステップ 17

    

    生地はテーブルの上に置いておきます。大きなカップかタオルで覆います。 30〜40分間放置します。

18. ステップ 18

    

    生地を発酵させている間に、型の準備をします。紙製の場合は、注油する必要はありません。金属製またはエナメル製のものの場合は、油を塗り、必ず底部の紙を円形に切り取ります（これにも油を塗る必要があります）。型の側面に小麦粉をまぶします。生地をこねずに、ナイフで分割して型に入れ、1/3まで詰めます。しかし、1/2 の型で作ることもできるので、さらに優れています。準備をさらに1時間放置します。

19. ステップ 19

    

    生地は膨らみますが、端まで膨らみません。オーブンを180度によく予熱します。

20. ステップ 20

    

    小さなケーキを30分間焼きます。もう40分以上経ってます。出来上がったケーキを取り出し、タオルの上に横にして置いて冷まします。こうすることでケーキが冷めます。調理時間はおおよその時間であり、型の材質、サイズ、オーブンの動作特性によって異なります。オーブンについては、レシピの最後にある記事をお読みください。

21. ステップ 21

    

    まだ温かいケーキにグレーズを塗ります。釉薬の作り方は？白身がふわふわになるまで泡立てます。次に、泡立てを止めずに粉砂糖を少しずつ加えます。混合物が泡立て器から排出されるはずです。プロテインクリームで作ったお花も飾りました。まあ、それはあなた次第です。それだけです！ハッピーイースター！

レシピへのコメント

タトカ

24.10.2023

5

レシピ気に入りました、ありがとう。貯金箱に入れておきます。レーズンと砂糖漬けのフルーツを使ったイースターケーキのレシピはこちらをご覧ください。

ハレンバニー

24.10.2023

4.6

豪華なイースターケーキ！この見事な花は何でできているのか教えてください。今年はイースターケーキを花で飾ってみたいと思っています。でもその方法が分かりません。アイシングを厚くして花を植えたり、あらかじめメレンゲを花の形に焼いてドライフラワーにしたりしようと考えています。これは白い釉薬ですか、それともクリームですか？花は枯れてしまいますか、それとも柔らかいままですか？

青い目

24.10.2023

5

レナ、なんて美しいのでしょう！さて、教えてください、これをどうやって食べることができますか？いや、とても美味しいのでしょうが、とても残念です… 手間のかかった豪華なレシピをありがとうございます！