Zwiewny tort wielkanocny na cieście parzonym

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić zwiewny tort wielkanocny z ciasta parzonego? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki.

2. KROK 2

   

   Natychmiast zalej rodzynki wrzątkiem. Drożdże wymieszać z 50 ml ciepłego mleka i łyżką cukru. Po prostu weź większą filiżankę. Temperatura wody powinna wynosić 36-38 stopni

3. KROK 3

   

   Weź rondelek, wlej mleko. I dodaj połowę oleju. Postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Doprowadzić do wrzenia. Rozpuść pozostałe masło i odstaw do ostygnięcia.

4. KROK 4

   

   Włóż 3 łyżki do dużej filiżanki. mąka.

5. KROK 5

   

   Powoli wlewaj wrzące mleko. Zamieszać. Stopniowo wlewaj całe mleko. I pozostaw mieszaninę do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

6. KROK 6

   

   Przyszły moje drożdże. Jak widać, wyrosły w dużej czapce. Jeśli nie pojawi się piankowa czapeczka, oznacza to, że drożdże nie są aktywne i należy wziąć kolejny.

7. KROK 7

   

   Umyj jajka sodą oczyszczoną, aby usunąć wszelki brud. Oddziel białka od żółtek. Potrzebujemy 4 białka i 8 żółtek. Resztę białek możemy wykorzystać do glazury.

8. KROK 8

   

   Żółtka włóż do miski, dodaj połowę objętości cukru. Ubij mieszaninę trzepaczką. Resztę cukru zachowaj do białek.

9. KROK 9

   

   Do naszej schłodzonej masy mlecznej dodajemy drożdże. Dobrze wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.

10. KROK 10

    

    Na razie zróbmy marmoladę. Marmoladę pokroić na małe kawałki. Rodzynki odcedzić z wody i osuszyć. Oprósz lekko mąką.

11. KROK 11

    

    Do naszej mieszanki dodaj żółtka z cukrem i olejem roślinnym. Zamieszać.

12. KROK 12

    

    Białka ubić lekko z solą, dodać cukier i dalej ubijać, aż masa będzie sztywna. Do masy dodajemy stopniowo ubite białka, delikatnie mieszamy. Wszystkie subtelności ubijania jajek poznasz, czytając artykuł na końcu tego przepisu.

13. KROK 13

    

    Mąkę przesiać i dodawać partiami do masy. Gdy w szklance znajdzie się już prawie cała mąka, wlewamy ostudzone, roztopione masło i zagniatamy ciasto. W zależności od konsystencji ciasta możesz potrzebować trochę mniej lub więcej mąki. Więcej o mące przeczytasz w artykule na końcu przepisu.

14. KROK 14

    

    I tu jest najważniejsze! Ciasto należy wyrabiać przez 15 minut! To jest ważne. Jeśli to konieczne, dodaj trochę mąki. Ciasto powinno odchodzić od rąk.

15. KROK 15

    

    Nasze ciasto wkładamy do kubka, przykrywamy folią i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce.

16. KROK 16

    

    Wyrośnięte ciasto wyjmij z kubka na stół. Dodajemy rodzynki i marmoladę i wyrabiamy kolejne 5 minut.

17. KROK 17

    

    Zostaw ciasto na stole. Przykryj go dużą filiżanką lub po prostu ręcznikiem. Pozwól mu odpocząć przez 30-40 minut.

18. KROK 18

    

    W czasie gdy ciasto rośnie przygotuj foremki. Jeśli masz papierowe, nie musisz ich smarować

19. KROK 19

    

    Ciasto powinno urosnąć, ale nie do brzegów. Rozgrzej piekarnik dobrze, do 180 stopni.

20. KROK 20

    

    Piec małe ciasta przez 30 minut. Już ponad 40 minut. Gotowe ciasteczka wyjmij i poczekaj, aż ostygną, kładąc je bokami na ręczniku – w ten sposób wystygną. Czasy pieczenia są przybliżone i zależą od materiału formy, jej wielkości i charakterystyki działania piekarnika. O piekarnikach przeczytaj artykuł na końcu przepisu.

21. KROK 21

    

    Jeszcze ciepłe ciasta posmaruj glazurą. Jak zrobić glazurę? Ubij białka, aż będą puszyste. Następnie stopniowo, nie przerywając ubijania, dodajemy cukier puder. Mieszanka powinna spłynąć z trzepaczki. Ozdobiłam go również kwiatami z kremu proteinowego. Cóż, to zależy od Ciebie. To wszystko! Wesołej Wielkanocy!

Komentarze do przepisu

Tatka

24.10.2023

5

Spodobał mi się przepis, dziękuję. Będę go trzymać w swojej skarbonce. Zobacz przepis na ciasto wielkanocne z rodzynkami i owocami kandyzowanymi.

króliczek Hallen

24.10.2023

4.6

Przepyszne ciasta wielkanocne! Proszę, powiedz mi, z czego zrobione są te wspaniałe kwiaty? Chcę w tym roku spróbować udekorować ciasta wielkanocne kwiatami. ale nie wiem jak. Zastanawiam się nad zagęszczeniem lukru i posadzeniem z niego kwiatków lub upieczeniem bezy wcześniej w formie kwiatków, żeby zostały zasuszone kwiaty. Czy to jest Twoja biała glazura czy kremowa? Czy kwiaty wysychają czy pozostają miękkie?

NIEBIESKOOKI

24.10.2023

5

Lena, jaka jesteś piękna! No, powiedz mi, jak możesz to jeść?! Nie, prawdopodobnie jest bardzo smaczne, ale szkoda.. Dziękuję za tak wspaniały i czasochłonny przepis!