Cukinia w Pomidorze

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić marynowaną cukinię z czosnkiem w pomidorach na zimę bez sterylizacji? Przygotuj niezbędne produkty do zbioru. Dodaj papryczkę chili według uznania. Wybierz młodą cukinię bez dużych nasion i grubej skórki. Wybierz pomidory, które są soczyste, mięsiste i dojrzałe. Przygotuj słoiki z wyprzedzeniem i wysterylizuj je. Więcej na ten temat przeczytacie w osobnym artykule, link znajduje się na końcu przepisu.

2. KROK 2

   

   Przygotuj sos pomidorowy do przygotowania. Aby to zrobić, posiekaj pomidory w dogodny dla siebie sposób, usuwając skórę. Możesz użyć siekacza, sokowirówki, blendera, maszynki do mięsa. Powstałą masę pomidorową wlać do rondla i doprowadzić do wrzenia. Możesz wziąć gotowy sok pomidorowy (niesolony) lub gotowy sos pomidorowy bez przypraw i zagotować. W wyborze idealnej patelni pomoże Ci artykuł o rondlach, link na końcu przepisu.

3. KROK 3

   

   Cukinię umyj, odetnij brzegi, a warzywa pokrój w średniej wielkości kostkę. Nie należy go przycinać za bardzo, nie będzie to wygodne. Ale nie trzeba go zbyt mocno siekać, w przeciwnym razie cukinia zamieni się w papkę.

4. KROK 4

   

   Do wrzącego sosu pomidorowego dodajemy posiekaną cukinię. Ostrożnie opuść kostki, w przeciwnym razie sos będzie się rozpryskiwał.

5. KROK 5

   

   Na patelnię dodać rafinowany, bezwonny olej słonecznikowy, świeżo zmielony czarny pieprz, sól i cukier granulowany. Wymieszać drewnianą szpatułką.

6. KROK 6

   

   Cukinię gotujemy w sosie pomidorowym na małym ogniu przez 25 minut od momentu zagotowania. Mieszaj mieszaninę okresowo, aby wszystkie kawałki cukinii równomiernie usmażyły ​​się w sosie pomidorowym.

7. KROK 7

   

   Następnie wlej ocet na patelnię z cukinią. Ocet 9% można zastąpić esencją octową. Kalkulator pomoże Ci poprawnie obliczyć ilość esencji

8. KROK 8

   

   Gorącą cukinię wraz z sosem przekładamy do czystych i sterylnych słoików. Z tej ilości produktów otrzymuje się dwa półlitrowe słoiki.

9. KROK 9

   

   Zamykaj słoiki czystymi i sterylnymi pokrywkami. Odwróć kawałki i przykryj ciepłym kocem. Pozwól kawałkom całkowicie ostygnąć i przechowuj je w miejscu do przechowywania.

10. KROK 10

    

    Przechowuj obrabiany przedmiot w piwnicy lub szafce kuchennej. Cukinia w sosie pomidorowym jest dobra na zimno. Doskonale sprawdzi się jako dodatek do dań mięsnych lub rybnych. Powodzenia w przygotowaniach!

Komentarze do przepisu

Jożyk

31.08.2023

4.9

Pyszny preparat, dziękuję autorce za przejrzystą recepturę. Korzystając z tego przepisu, możesz zamknąć cukinię na zimę.

Natalia M

31.08.2023

5

Wyhodowałam dwie ogromne cukinie (albo cukinię, nawet nie wiem, są zielone i w paski). Bardzo lubię różne przetwory z cukinii, dlatego przygotowałam tę wspaniałą przystawkę. Jedną cukinię obrałam, bo... jej skórka zrobiła się szorstka, a drugiej, mniejszej, nie oczyszczono. Pokrój na duże kawałki. W sumie wyszło 2,5 kg. Odpowiednio zwiększyłam ilość pozostałych składników. Nadzienie pomidorowe wykonuje się bardzo prosto i szybko, wystarczy przepuścić pomidory przez maszynę do mięsa. Gotowałam trochę dłużej, bo została mi cała miska warzyw) Całość zwinęłam zgodnie z przepisem. Gotowa przekąska bardzo mi smakowała! Zostało jeszcze trochę do spróbowania, ale nie zdążyłam nawet zrobić zdjęcia, było takie pyszne) Cukinia nie rozgotowała się, pozostała nienaruszona i miała lekko chrupiącą, przyjemną konsystencję. Smak jest po prostu niesamowity, teraz na pewno zapiszę ten przepis do swojego notesu, będzie obok przepisów mojej babci) Dziękuję, bardzo smaczne!

Swietłana

31.08.2023

5

To nie pierwszy raz, kiedy gotuję cukinię w pomidorach na zimę i za każdym razem wychodzi niesamowicie pysznie! W tym roku w ogrodzie było dużo cukinii, więc zamknęłam od razu sporo słoików. Tym razem użyłam domowego soku pomidorowego. Już następnego dnia otworzyli jeden słoiczek i nie mogli się powstrzymać. Pyszny!!