Calabacín en tomate

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer calabacines en escabeche con ajo sobre tomates para el invierno sin esterilizar? Preparar los productos necesarios para la cosecha. Agregue el chile al gusto. Elija calabacines tiernos sin semillas grandes ni piel gruesa. Tome tomates jugosos, carnosos y maduros. Prepare los frascos con anticipación y esterilícelos. Lea más sobre esto en un artículo aparte, el enlace está al final de la receta.

2. PASO 2

   

   Prepare salsa de tomate para preparar. Para ello, pica los tomates de la forma que más te convenga, quitándoles la piel. Puedes utilizar una picadora, exprimidor, licuadora, picadora de carne. Vierta la masa de tomate resultante en una cacerola y déjela hervir. Puede tomar jugo de tomate ya preparado (sin sal) o salsa de tomate ya preparada sin especias y hervir. Un artículo sobre cacerolas, enlace al final de la receta, te ayudará a elegir la cacerola ideal.

3. PASO 3

   

   Lavar los calabacines tiernos, cortarles los bordes y cortar las verduras en cubos medianos. No debes cortarlo grande, no será conveniente. Pero no es necesario que lo pique demasiado, de lo contrario el calabacín se convertirá en papilla.

4. PASO 4

   

   Agrega el calabacín picado a la salsa de tomate hirviendo. Baje con cuidado los cubos, de lo contrario la salsa salpicará.

5. PASO 5

   

   Agregue a la sartén aceite de girasol refinado e inodoro, pimienta negra recién molida, sal y azúcar granulada. Revuelva con una espátula de madera.

6. PASO 6

   

   Cuece los calabacines en la salsa de tomate a fuego lento durante 25 minutos desde que hierve. Revuelve la mezcla periódicamente para que todos los trozos de calabacín se cocinen uniformemente en la salsa de tomate.

7. PASO 7

   

   Luego vierte vinagre en la sartén con el calabacín. El vinagre al 9% se puede sustituir por esencia de vinagre. Una calculadora te ayudará a calcular correctamente la cantidad de esencia.

8. PASO 8

   

   Coloca los calabacines calientes junto con la salsa en frascos limpios y esterilizados. De esta cantidad de producto se obtienen dos botes de medio litro.

9. PASO 9

   

   Selle los frascos con tapas limpias y esterilizadas. Voltee las piezas y cúbralas con una manta tibia. Deje que las piezas se enfríen por completo y guárdelas en un lugar de almacenamiento.

10. PASO 10

    

    Guarde la pieza de trabajo en un sótano o armario de cocina. El calabacín en salsa de tomate queda bien frío. Perfecto como guarnición de platos de carne o pescado. ¡Buena suerte con tus preparativos!

Comentarios sobre la receta.

Yozhyk

31.08.2023

4.9

Deliciosa preparación, gracias al autor por la receta clara. Puedes cerrar los calabacines para el invierno con esta receta.

natalia m

31.08.2023

5

Cultivé dos calabacines enormes (o calabacines, ni siquiera lo sé, son verdes y rayados). Realmente me encantan varias preparaciones de calabacín, así que preparé este maravilloso aperitivo. Pelé un calabacín porque... tenía la piel áspera y el segundo, más pequeño, no estaba limpio. Cortar en trozos grandes. En total resultaron 2,5 kg. En consecuencia, aumenté la cantidad de otros ingredientes. El relleno de tomate se hace de forma muy sencilla y rápida, basta con pasar los tomates por una picadora de carne. Lo cociné un poco más, porque terminé con un plato entero de verduras) Enrollé todo como indica la receta. ¡Me gustó mucho la merienda terminada! Quedaba un poco por probar, pero ni siquiera tuve tiempo de tomar una foto, estaba tan delicioso) Los calabacines no se cocinaron demasiado, quedaron intactos y quedaron un poco crujientes, una consistencia agradable. El sabor es simplemente increíble, ahora definitivamente agregaré esta receta a mi cuaderno, estará al lado de las recetas de mi abuela) ¡Gracias, muy sabrosa!

svetlana

31.08.2023

5

¡Esta no es la primera vez que cocino calabacines con tomates para el invierno y siempre resulta increíblemente delicioso! Este año había muchos calabacines en el jardín, así que cerré muchos frascos a la vez. Esta vez usé jugo de tomate casero. Abrieron un frasco al día siguiente y no pudieron resistirse. ¡¡Delicioso!!