ズッキーニのトマト煮

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   殺菌せずに冬にトマトにニンニクを入れたズッキーニのピクルスを作る方法は？収穫に必要な製品を準備します。お好みで唐辛子を加えます。大きな種や厚い皮のない若いズッキーニを選択してください。ジューシーで肉厚で熟したトマトを取りましょう。事前に瓶を用意し、消毒しておきます。これについては別の記事で詳しく説明します。リンクはレシピの最後にあります。

2. ステップ 2

   

   下準備としてトマトソースを用意します。これを行うには、トマトを都合の良い方法で切り、皮を取り除きます。チョッパー、ジューサー、ブレンダー、ミートグラインダーを使用できます。得られたトマトの塊を鍋に注ぎ、沸騰させます。既製のトマトジュース（無塩）またはスパイスなしの既製のトマトソースを用意して煮ることができます。ソースパンに関する記事（レシピの最後にあるリンク）は、理想的な鍋を選ぶのに役立ちます。

3. ステップ 3

   

   ベビーズッキーニを洗い、端を切り落とし、野菜を中くらいの大きさの立方体に切ります。大きく切らないほうがいいですよ、不便ですよ。ただし、切りすぎないでください。切りすぎるとズッキーニがどろどろになってしまいます。

4. ステップ 4

   

   沸騰したトマトソースに刻んだズッキーニを加えます。キューブを慎重に下げてください。そうしないと、ソースが飛び散ります。

5. ステップ 5

   

   精製された無臭のひまわり油、挽きたての黒コショウ、塩、グラニュー糖を鍋に加えます。木べらでかき混ぜます。

6. ステップ 6

   

   ズッキーニをトマトソースに入れ、沸騰してから弱火で25分間煮ます。すべてのズッキーニがトマトソースの中で均一に火が通るように、定期的に混合物をかき混ぜます。

7. ステップ 7

   

   次に、ズッキーニの入った鍋に酢を注ぎます。 9%酢はビネガーエッセンスに置き換えることができます。計算機はエッセンスの量を正確に計算するのに役立ちます。レシピの最後にリンクがあります。細かく刻んだニンニクを加えます。よりスパイシーにしたい場合は、この段階で細かく刻んだ唐辛子を追加できます。ズッキーニをソースでさらに10分間、蓋をして煮ます。

8. ステップ 8

   

   熱いズッキーニをソースと一緒に清潔な滅菌瓶に入れます。この量の製品から、2つの半リットル瓶が得られます。

9. ステップ 9

   

   清潔で滅菌した蓋で瓶を密封します。ピースを裏返し、暖かい毛布で覆います。完全に冷めてから保管場所に保管してください。

10. ステップ 10

    

    ワークピースを地下室またはキッチンキャビネットに保管します。ズッキーニのトマトソースは冷めても美味しいです。肉料理や魚料理の付け合わせとしても最適です。準備を頑張ってください！

レシピへのコメント

ヨジク

31.08.2023

4.9

おいしい準備ができました。明確なレシピを提供してくれた著者に感謝します。このレシピを使用して、冬の間ズッキーニを閉じることができます。

ナタリア・M

31.08.2023

5

巨大なズッキーニを2本育てました（緑色で縞模様のズッキーニなのか、私にもわかりません）。私はさまざまなズッキーニの調理が大好きなので、この素晴らしい前菜を準備しました。ズッキーニの皮をむいたのは、肌が荒れていたのと、2番目の小さめのズッキーニの皮をむいていなかったからです。大きめに切ります。合計で2.5kgになりました。それに応じて他の材料の量も増やしました。トマトフィリングは非常に簡単かつ迅速に行われ、トマトをミートグラインダーにかけるだけです。ボウルいっぱいの野菜を食べてしまったので、少し長めに調理しました）レシピに示されているようにすべてを巻きました。完成したお菓子はとても気に入りました！試食用に少し残っていたのですが、あまりに美味しかったので写真を撮る暇もありませんでした）ズッキーニは火が通りすぎず、そのまま残っていて、少し歯ごたえがあり、心地よい一貫性がありました。味は本当に素晴らしいです。このレシピは間違いなく私のノートに追加します。祖母のレシピの隣にあります。) ありがとう、とてもおいしいです!

スヴェトラーナ

31.08.2023

5

冬にズッキーニをトマトで調理するのはこれが初めてではありませんが、毎回驚くほど美味しく仕上がります。今年は庭にズッキーニがたくさんあったので、一度にたくさんの瓶の蓋を閉めました。今回は自家製トマトジュースを使用しました。翌日、彼らは我慢できずに 1 つの瓶を開けました。おいしい！！