Ciasto wulkaniczne z kremem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak upiec quiche wulkaniczne? Przygotuj krem. Do emaliowanej (szklanej) patelni lub rondla wsyp cukier i wbij jajko. Całość dobrze wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.

2. KROK 2

   

   Dodaj skrobię kukurydzianą i mleko. Mieszać.

3. KROK 3

   

   Śmietanę gotujemy na umiarkowanym ogniu, ciągle mieszając, aż do pierwszych bochenków. Powinno dobrze zgęstnieć i być pozbawione grudek.

4. KROK 4

   

   Do gorącej śmietany dodać masło i wszystko wymieszać. Krem przykryć folią spożywczą i na razie odstawić.

5. KROK 5

   

   Przygotuj ciasto. W głębokiej misce lekko ubij jajka z cukrem za pomocą trzepaczki.

6. KROK 6

   

   Dodaj mleko, cukier waniliowy, sól i olej roślinny. Mieszać.

7. KROK 7

   

   Kakao przesiać przez sitko, następnie mąkę, dodać proszek do pieczenia i zagnieść ciasto średniej grubości i bez grudek.

8. KROK 8

   

   Formę do zapiekania wysmaruj masłem i posyp spód i boki mąką. Wylać ciasto. Krem należy umieścić na samym środku – nie ma potrzeby jego wcześniejszego studzenia. Do pieczenia lepiej jest użyć tortownicy o średnicy 22 centymetrów.

9. KROK 9

   

   Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez 35-40 minut. Wyjmij gotowe ciasto z piekarnika i wyjmij je z formy. Sprawdź gotowość wykałaczką.

10. KROK 10

    

    Przygotowanie glazury. W rondelku wymieszaj kakao, cukier i mleko. Gotować na małym ogniu przez 7-8 minut, aż zgęstnieje, ciągle mieszając.

11. KROK 11

    

    Do gorącej glazury dodać masło i wymieszać. Glazura jest gotowa. Według tego przepisu okazuje się miękki, po schłodzeniu nie karmelizuje, nie kruszy się i nie twardnieje na produktach.

12. KROK 12

    

    Polewą polej ciasto Vulcan, tworząc dekoracyjne kropelki, jak pokazano na zdjęciu. Aby uzyskać cienką strużkę, lukier przelałam do torebki i odcięłam końcówkę. Środek pozostawiamy nietknięty - to nasza „lawa”.

Komentarze do przepisu

Testomania

14.11.2023

4.5

Bardzo spodobał mi się przepis Volcano Quiche i to jak prezentuje się na zdjęciu. Chciałem to ugotować i spróbować. W przepisie nic nie zmieniałam, poza tym, że zmniejszyłam ilość śmietanki (o połowę) i glazury (trzykrotnie), a także wzięłam formę o nieco większej średnicy niż radzi autorka. Ciasto wyszło wspaniale! Ale popełniłam błąd, gdy zaczęłam wyjmować go na ciepło z formy, zdeformował się. Radzę każdemu przekładać gotowy placek do naczynia dopiero po całkowitym wystygnięciu lub jeszcze lepiej schłodzić go bezpośrednio w formie w lodówce, aby krem ​​w środku dobrze się ustabilizował. I tak, formę należy natłuścić i posypać mąką, jak radzi autorka (z przyzwyczajenia przykryłam spód pergaminem, co również skomplikowało proces wyjmowania ciasta z formy). Pomimo tych niuansów ciasto jest smaczne i piękne, jest bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu (z serii „Goście na wyciągnięcie ręki”), nie wymaga żadnych niezwykłych produktów zagranicznych. Dziękuję za przepis, na pewno zrobię go ponownie, bazując na swoich doświadczeniach!