火山パイ カスタード添え

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   バルカンキッシュの焼き方は？カスタードを準備します。ホーロー（ガラス）鍋または鍋に砂糖を注ぎ、卵を溶きます。均一な塊を得るためにすべてをよく泡立てます。

2. ステップ 2

   

   コーンスターチと牛乳を加えます。ミックス。

3. ステップ 3

   

   最初のパンができるまで、絶えずかき混ぜながら中程度の熱でクリームを調理します。しっかりとろみがつき、ダマがなくなるはずです。

4. ステップ 4

   

   温めたクリームにバターを加え、すべてを混ぜます。クリームをラップで覆い、しばらく置いておきます。

5. ステップ 5

   

   生地を準備します。深いボウルに卵を入れ、砂糖を加えて泡立て器で軽く混ぜます。

6. ステップ 6

   

   牛乳、バニラシュガー、塩、植物油を加えます。ミックス。

7. ステップ 7

   

   ココアを濾し、次に小麦粉をふるい、ベーキングパウダーを加え、中くらいの厚さのダマのない生地をこねます。

8. ステップ 8

   

   グラタン皿にバターを塗り、底と側面に小麦粉をまぶします。生地を注ぎます。カスタードを真ん中に置きます。最初に冷やす必要はありません。ベーキングには、直径22センチメートルのスプリングフォームパンを使用することをお勧めします。

9. ステップ 9

   

   ケーキを160度のオーブンで35〜40分間焼きます。完成したケーキをオーブンから取り出し、型から外します。つまようじで準備ができているかを確認します。

10. ステップ 10

    

    釉薬の準備。鍋にココアパウダー、砂糖、牛乳を入れて混ぜます。絶えずかき混ぜながら、とろみがつくまで弱火で7〜8分間煮ます。

11. ステップ 11

    

    熱いグレーズにバターを加えて混ぜます。釉薬の準備ができました。このレシピによると、柔らかくなり、冷却後はキャラメル化せず、崩れず、製品上で固まりません。

12. ステップ 12

    

    写真に示すように、バルカンケーキの上にグレーズを注ぎ、装飾的な滴を形成します。細い流れの場合は、フロスティングを袋に注ぎ、先端をトリミングしました。真ん中はそのままにしておきます。これが「溶岩」です。

レシピへのコメント

テストマニア

14.11.2023

4.5

ボルケーノキッシュのレシピと写真の見た目がとても気に入りました。作って試してみたかったです。クリーム（半分）とグレーズの量（3倍）を減らし、型の直径を著者のアドバイスより少し大きめにした以外は、レシピは何も変えませんでした。パイは素晴らしかったです！しかし、温かいうちに型から外し始めたときに失敗してしまい、変形してしまいました。できあがったパイは、完全に冷めてから皿に移すことをお勧めします。あるいは、中のカスタードが十分に安定するように、冷蔵庫の型に直接入れて冷やすことをお勧めします。そして、はい、著者がアドバイスしているように、型には油を塗って小麦粉をまぶす必要があります（私は習慣で底をクッキングシートで覆いましたが、これは型からケーキを取り出すプロセスも複雑になりました）。これらのニュアンスにもかかわらず、パイは美味しくて美しく、準備が非常に簡単で素早くできます（「玄関先のゲスト」シリーズより）、珍しい海外製品は必要ありません。レシピありがとうございます、私の経験をもとにまた作ります！