Pastel de volcán con natillas

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear quiche vulcana? Prepara las natillas. Vierta el azúcar en una cacerola o cacerola esmaltada (vidrio) y bata el huevo. Batir todo bien para obtener una masa homogénea.

2. PASO 2

   

   Agrega la maicena y la leche. Mezcla.

3. PASO 3

   

   Cuece la nata a fuego moderado sin dejar de remover hasta obtener los primeros panes. Debe espesar bien y quedar libre de grumos.

4. PASO 4

   

   Agrega mantequilla a la nata caliente y mezcla todo. Cubrir la nata con film transparente y reservar por ahora.

5. PASO 5

   

   Prepara la masa. En un recipiente hondo batir ligeramente los huevos con el azúcar con una batidora.

6. PASO 6

   

   Agrega la leche, el azúcar de vainilla, la sal y el aceite vegetal. Mezcla.

7. PASO 7

   

   Tamizar el cacao por un colador y luego la harina, añadir la levadura en polvo y amasar la masa de espesor medio y sin grumos.

8. PASO 8

   

   Engrase la fuente para hornear con mantequilla y espolvoree el fondo y los lados con harina. Vierta la masa. Coloque las natillas en el medio; no es necesario que se enfríen primero. Para hornear, es mejor utilizar un molde desmontable con un diámetro de 22 centímetros.

9. PASO 9

   

   Hornea el bizcocho en el horno a 160 grados durante 35-40 minutos. Retirar el bizcocho terminado del horno y desmoldar. Verifique que esté listo con un palillo.

10. PASO 10

    

    Preparando el glaseado. Mezclar el cacao en polvo, el azúcar y la leche en una cacerola. Hervir a fuego lento durante 7-8 minutos hasta que espese, revolviendo constantemente.

11. PASO 11

    

    Agregue mantequilla al glaseado caliente y mezcle. El glaseado está listo. Según esta receta, resulta suave, después de enfriar no se carameliza, no se desmorona y no se endurece en los productos.

12. PASO 12

    

    Vierta el glaseado sobre el bizcocho Vulcano formando gotas decorativas, como se muestra en la foto. Para obtener un chorro fino, vertí el glaseado en una bolsa y recorté la punta. Dejamos el medio intacto: esta es nuestra "lava".

Comentarios sobre la receta

Testomanía

14.11.2023

4.5

Me gustó mucho la receta de Quiche Volcán y como queda en la foto. Quería cocinarlo y probarlo. No cambié nada en la receta, excepto que reduje la cantidad de crema (a la mitad) y glaseado (tres veces), y también tomé un molde de diámetro un poco más grande de lo que aconseja el autor. ¡El pastel quedó genial! Pero cometí un error cuando comencé a sacarlo caliente del molde, se deformó. Aconsejo a todos que transfieran el pastel terminado a un plato solo después de que se haya enfriado por completo, o mejor aún, que lo enfríen directamente en el molde en el refrigerador para que las natillas del interior queden bien estabilizadas. Y, eso sí, hay que engrasar el molde y espolvorear con harina, como aconseja el autor (por costumbre cubrí el fondo con pergamino, lo que también complicó el proceso de desmoldar el bizcocho). A pesar de estos matices, el pastel es sabroso y hermoso, es muy fácil y rápido de preparar (de la serie "Invitados en la puerta") y no requiere ningún producto extranjero inusual. Gracias por la receta, ¡definitivamente la haré nuevamente según mi experiencia!