Zapiekanka warzywna z cukinią w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić zapiekankę warzywną z cukinią w piekarniku? Przygotuj niezbędne produkty. Zamiast koperku można użyć natki pietruszki.

2. KROK 2

   

   Umyj wstępnie obrane marchewki i zetrzyj je na grubej tarce.

3. KROK 3

   

   Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.

4. KROK 4

   

   Usuń uszkodzone górne liście z kapusty i umyj je. Kapustę pokroić w cienkie paski.

5. KROK 5

   

   Jaki rodzaj cukinii sprawdza się najlepiej? Wybieraj młode owoce o delikatnej skórce. Umyj je i obierz. Nie jest konieczne odcinanie bardzo cienkiej skóry. Jeśli używasz bardziej dojrzałej dyni, odetnij szorstką skórkę i wydrąż środek z nasionami. Cukinię zetrzyj na grubej tarce.

6. KROK 6

   

   Umyj warzywa, osusz je, drobno posiekaj.

7. KROK 7

   

   Na patelni rozgrzej olej roślinny. Na patelnię włóż przygotowane marchewki i cebulę. Smaż warzywa na umiarkowanym ogniu przez 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając.

8. KROK 8

   

   Dodajemy kapustę na patelnię i mieszamy. Kontynuuj gotowanie warzyw, mieszając, aż kapusta będzie w połowie ugotowana.

9. KROK 9

   

   Do warzyw dodać startą cukinię i wymieszać. Posolić warzywa i dusić, aż będą gotowe. Młode warzywa są bardzo soczyste, dlatego podczas duszenia lepiej nie przykrywać patelni pokrywką, aby nadmiar wilgoci odparował.

10. KROK 10

    

    Pod koniec gotowania do warzyw dodajemy koperek, pieprz i mieszamy. Możesz użyć dowolnych przypraw do smaku i pożądania. Gotuj warzywa przez 1-2 minuty i zdejmij z ognia. Ostudzić duszone warzywa. Aby przyspieszyć proces, przenieś warzywa z patelni do innego pojemnika.

11. KROK 11

    

    Przygotuj nadzienie. Mąkę zalać niewielką ilością mleka, ucierać aż znikną grudki.

12. KROK 12

    

    Dodać resztę mleka i wymieszać.

13. KROK 13

    

    Ubij jajka trzepaczką, aż będą gładkie. Pamiętaj, aby umyć jajka przed ich użyciem, ponieważ nawet pozornie czyste skorupki mogą być siedliskiem szkodliwych bakterii.

14. KROK 14

    

    Do jajek dodać mąkę rozrobioną w mleku. Dobrze wymieszaj.

15. KROK 15

    

    Masę jajeczną wylać na duszone warzywa i wymieszać.

16. KROK 16

    

    Naczynie do pieczenia (mam wymiary 18*18 cm) wysmaruj olejem roślinnym, wyłóż powstałą masę roślinną i wygładź. Pomidorki koktajlowe umyć i osuszyć. Każdą wiśnię przekrawamy na pół i układamy na wierzchu zapiekanki.

17. KROK 17

    

    Naczynie z warzywami wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i pieczemy około 25 minut. Zapiekanka zgęstnieje i lekko przyrumieni się na brzegach. Czas gotowania będzie zależał od wysokości zapiekanki i właściwości eksploatacyjnych piekarnika, co należy wziąć pod uwagę.

18. KROK 18

    

    Zapiekankę warzywną pokroić na porcje i podawać. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Moderatorka Ksenia

08.11.2023

4.5

Bardzo lubię zapiekanki wszelkiego rodzaju: słodkie, warzywne, mięsne. Dziś jako dodatek do kurczaka przygotowałam w piekarniku zapiekankę warzywną z cukinią. Ta zapiekanka jest łatwa w przygotowaniu. Aktywne uczestnictwo jest zasadniczo konieczne jedynie przy przygotowywaniu warzyw. Jedyne przyprawy jakie dodałam to sól i pieprz. Zapiekanka wyszła świetna. Odżywczy, aromatyczny, delikatny. Nie sądziłam, że kapusta tak dobrze komponuje się z cukinią. Bardzo smaczna zapiekanka. Dobre zarówno jako dodatek do dania głównego, jak i samo. Dziękuję bardzo za wspaniały przepis!