Słodkie ciasto z cukinii

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 4 godziny

1. KROK 1

   

   Na śmietanę wymieszaj mąkę, żółtko i mleko skondensowane.

2. KROK 2

   

   Mieszając, dodaj całą wodę.

3. KROK 3

   

   Podgrzewać na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż pojawi się para, zmniejszyć ogień do małego i energicznie mieszając gotować do uzyskania pożądanej gęstości przez 6-7 minut. Pod koniec gotowania dodać wanilinę.

4. KROK 4

   

   Przykryj folią spożywczą i ostudź, a następnie włóż do lodówki.

5. KROK 5

   

   Cukinię i jabłka obierz, wypestkuj, pokrój w średnią kostkę, dodaj sól, dodaj cukier i odstaw na 30 minut.

6. KROK 6

   

   Gotować razem z wypuszczonym sokiem na średnim ogniu do miękkości (25-30 minut).

7. KROK 7

   

   Lekko ostudzić i za pomocą blendera zanurzeniowego dokładnie zmielić na puree. Dodaj mleko i jajka.

8. KROK 8

   

   Częściami dodawać mąkę. Olej roślinny. Ciasto okazuje się gęste.

9. KROK 9

   

   Przed pieczeniem pierwszego naleśnika dobrze rozgrzej patelnię i posmaruj ją olejem. Na ciasto wyłożyć ciasto i rozsmarować naleśnik szpatułką – sam nie będzie się rozpływał.

10. KROK 10

    

    Smaż z jednej strony przez 2-3 minuty.

11. KROK 11

    

    Odwróć i smaż przez kolejną minutę. W sumie wychodzi około 25 naleśników o średnicy około 20 cm.

12. KROK 12

    

    Wystudzone naleśniki smarujemy cienką warstwą śmietany i składamy ciasto.

13. KROK 13

    

    Wierzch i boki smarujemy cienką warstwą kremu. Włóż ciasto do lodówki na 1 godzinę.

14. KROK 14

    

    Aby przygotować bezę, w czystej i suchej misce wymieszaj białka z cukrem. Umieścić w łaźni wodnej tak, aby naczynia nie stykały się z wodą, a gdy woda się zagotuje, ubijać białka na małych obrotach, aż mieszanina ogrzeje się do 45-50 stopni i rozsypią się wszystkie ziarenka cukru. Zajmuje to około 5-6 minut. Następnie wyjmij z łaźni wodnej i ubijaj przez kolejne 6-7 minut. Powinieneś otrzymać błyszczącą, gęstą masę. Udekoruj ciasto gotową bezą.