달콤한 호박 케이크

단계별 준비

요리 시간: 4 시간

1. 단계 1

   

   크림은 밀가루, 노른자, 연유를 섞으세요.

2. 단계 2

   

   저으면서 물을 모두 첨가합니다.

3. 단계 3

   

   증기가 나타날 때까지 계속 저으면서 중간 불로 가열하고 불을 약하게 줄인 다음 세게 저으면서 원하는 농도가 될 때까지 6~7분간 조리합니다. 요리가 끝나면 바닐린을 첨가하십시오.

4. 단계 4

   

   랩으로 덮어 식힌 뒤 냉장고에 넣어주세요.

5. 단계 5

   

   호박과 사과는 껍질을 벗기고 씨를 뿌린 후 중간 크기의 입방체로 자르고 소금을 넣고 설탕을 넣고 30분간 둡니다.

6. 단계 6

   

   풀어진 주스와 함께 부드러워질 때까지 중간 불로 끓입니다(25-30분).

7. 단계 7

   

   약간 식힌 후 침지 블렌더를 사용하여 퓌레가 될 때까지 완전히 갈아줍니다. 우유와 계란을 추가합니다.

8. 단계 8

   

   밀가루를 부분적으로 첨가하십시오. 식물성 기름. 반죽이 두꺼워졌습니다.

9. 단계 9

   

   팬을 잘 가열하고 첫 번째 팬케이크를 굽기 전에 기름을 바르십시오. 반죽을 넣고 주걱으로 팬케이크를 펴주세요. 저절로 퍼지지는 않습니다.

10. 단계 10

    

    한쪽면을 2-3분 동안 볶습니다.

11. 단계 11

    

    뒤집어서 1분 더 볶습니다. 전체적으로 직경 약 20cm의 팬케이크 약 25개를 얻을 수 있습니다.

12. 단계 12

    

    식힌 팬케이크에 크림을 얇게 바르고 케이크를 조립하세요.

13. 단계 13

    

    크림의 얇은 층으로 상단과 측면에 그리스를 바르십시오. 케이크를 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요.

14. 단계 14

    

    머랭을 만들려면 깨끗하고 건조한 그릇에 달걀 흰자와 설탕을 섞으세요. 접시가 물에 닿지 않도록 수조에 넣고 물이 끓는 상태에서 혼합물이 45-50도까지 따뜻해지고 설탕 알갱이가 모두 흩어질 때까지 달걀 흰자를 저속으로 치십시오. 이 작업은 약 5~6분 정도 소요됩니다. 그런 다음 수조에서 꺼내어 6-7분 더 치십시오. 광택이 나는 조밀한 덩어리를 얻어야 합니다. 완성된 머랭으로 케이크를 장식해주세요.