Kalmary w kremowym sosie

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić kalmary na patelni w sosie śmietanowym? Przygotuj niezbędne składniki. Zielony groszek można stosować zarówno świeży, jak i mrożony. Mam drugą opcję. Wyjmij zamrożony groszek z zamrażarki na 15 minut przed gotowaniem, aby lekko się rozmroził.

2. KROK 2

   

   Obierz cebulę i drobno ją posiekaj. Aby cebula nie szczypała oczu podczas krojenia, opłucz ją i nóż zimną wodą.

3. KROK 3

   

   Łodygi selera umyj, osusz i drobno posiekaj.

4. KROK 4

   

   Na patelni roztapiamy kawałek masła. O tym, jak wybrać idealną patelnię, a także jak wybrać odpowiedni olej roślinny, przeczytasz w osobnych artykułach, linki na końcu przepisu.

5. KROK 5

   

   Na patelnię dodać cebulę i seler i smażyć około 5 minut, aż warzywa będą miękkie. Dokładny czas zależy od patelni i charakterystyki pieca.

6. KROK 6

   

   Na patelnię dodać groszek, wymieszać i dusić pod zamkniętą pokrywką przez około 10 minut.

7. KROK 7

   

   Oczyść kalmary z wnętrzności i skóry, a także usuń cięciwę. Wolę wybrać już oczyszczoną kałamarnicę, ale nadal należy ją sprawdzić pod kątem obecności akordu.

8. KROK 8

   

   Przetnij kalmary wzdłuż jednej strony i obróć tuszę wnętrzem do góry.

9. KROK 9

   

   Za pomocą ostrego noża wykonuj nacięcia poprzeczne po przekątnej, uważając, aby nie przeciąć tuszy. Krok cięcia wynosi pół centymetra.

10. KROK 10

    

    Następnie w ten sam sposób wykonaj równoległe, prostopadłe cięcia. W rezultacie otrzymasz równą kwadratową siatkę na tuszy.

11. KROK 11

    

    Kalmary pokroić w trójkąty. Podczas obróbki cieplnej, dzięki temu cięciu, mięso kalmarów będzie pięknie zwijać się w tzw. „guzki”.

12. KROK 12

    

    Kawałki kalmarów ułożyć równomiernie na patelni, na warzywach i dusić pod zamkniętą pokrywką dosłownie minutę. Bardzo ważne jest przestrzeganie czasu, ponieważ kalmary szybko się gotują.

13. KROK 13

    

    Natkę pietruszki i koperek umyć i osuszyć, drobno posiekać. Na patelnię wlewamy śmietanę, dodajemy zioła, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Gotuj kalmary pod zamkniętą pokrywką, aż śmietanka się zagotuje, a następnie natychmiast zdejmij patelnię z ognia. Kalmary w kremowym sosie są gotowe. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Helvi

16.11.2023

5

Udany przepis, dzięki autorowi! Kotleciki z kalmarów też robią pyszne kotlety, polecam.

NIEBIESKOOKI

16.11.2023

4.5

Bardzo podobała mi się prezentacja! Lekka kałamarnica, lekki sos to z pewnością danie smaczne, jednak zawsze trudno je pięknie i apetycznie podać. Odrobina zieleni i oryginalna siatka na kalmarach zmieniła wszystko – chcę obejrzeć danie, ugotować je i spróbować! Delikatny wzór na talerzu jest jak piękna i dyskretna ramka, jednak wzrok najpierw pada na jedzenie, a dopiero potem podziwia się naczynia. Niesamowity !