Calamari in salsa cremosa

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare i calamari in padella in salsa cremosa? Preparare gli ingredienti necessari. I piselli possono essere utilizzati sia freschi che congelati. Ho la seconda opzione. Togliere i piselli surgelati dal congelatore 15 minuti prima della cottura per consentire loro di scongelarsi leggermente.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Per evitare che la cipolla vi bruci gli occhi durante l'affettatura, sciacquatela insieme al coltello con acqua fredda.

3. PASSO 3

   

   Lavare i gambi di sedano, asciugarli e tritarli finemente.

4. PASSO 4

   

   Sciogliere un pezzo di burro in una padella. Leggi come scegliere la padella ideale e come scegliere l'olio vegetale giusto in articoli separati, link alla fine della ricetta.

5. PASSO 5

   

   Aggiungete la cipolla e il sedano nella padella e fate soffriggere per circa 5 minuti fino a quando le verdure saranno morbide. Il tempo esatto dipende dalla padella e dalle caratteristiche del fornello.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere i piselli nella padella, mescolare e cuocere a fuoco lento con il coperchio chiuso per circa 10 minuti.

7. PASSO 7

   

   Pulite i calamari dalle interiora e dalla pelle, ed eliminate anche il cordone. Io preferisco scegliere i calamari già puliti, ma vanno comunque controllati per la presenza di un accordo.

8. PASSO 8

   

   Tagliate i calamari nel senso della lunghezza lungo un lato e girate la carcassa con la parte interna rivolta verso l'alto.

9. PASSO 9

   

   Utilizzando un coltello affilato, praticare dei tagli trasversali in diagonale, facendo attenzione a non incidere la carcassa. Il passo di taglio è di mezzo centimetro.

10. PASSO 10

    

    Successivamente, allo stesso modo, esegui tagli paralleli e perpendicolari. Di conseguenza, otterrai una maglia quadrata uniforme sulla carcassa.

11. PASSO 11

    

    Tagliare i calamari a triangoli. Durante il trattamento termico, a causa di questo taglio, la carne dei calamari si arriccia magnificamente formando le cosiddette “protuberanze”.

12. PASSO 12

    

    Disporre i pezzi di calamaro in modo uniforme nella padella sopra le verdure e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio chiuso per letteralmente un minuto. È molto importante rispettare i tempi perché i calamari cuociono velocemente.

13. PASSO 13

    

    Lavate e asciugate il prezzemolo e l'aneto e tritateli finemente. Versare la panna nella padella, aggiungere le erbe aromatiche, aggiungere sale e pepe a piacere. Cuocere a fuoco lento i calamari sotto il coperchio chiuso fino a quando la crema bolle, quindi togliere immediatamente la padella dal fuoco. I calamari in salsa cremosa sono pronti. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Helvi

16.11.2023

5

Una ricetta riuscita, grazie all'autore! Anche le cotolette di calamari fanno delle deliziose cotolette, le consiglio.

DEGLI OCCHI AZZURRI

16.11.2023

4.5

Mi è piaciuta molto la presentazione! I calamari leggeri, la salsa leggera sono certamente un piatto gustoso, ma è sempre difficile servirlo in modo bello e appetitoso. Un po' di verde e la rete originale sui calamari hanno cambiato tutto: voglio guardare il piatto, cucinarlo e provarlo! Un disegno delicato sul piatto è come una cornice bella e discreta, ma il tuo sguardo cade prima sul cibo e poi ammiri i piatti. Sorprendente !