Calamares en salsa cremosa

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer calamares en una sartén en salsa cremosa? Prepara los ingredientes necesarios. Los guisantes se pueden utilizar frescos o congelados. Tengo la segunda opción. Retire los guisantes congelados del congelador 15 minutos antes de cocinarlos para permitir que se descongelen un poco.

2. PASO 2

   

   Pelar la cebolla y picarla finamente. Para evitar que la cebolla te pique los ojos al cortarla, enjuágala junto con el cuchillo con agua fría.

3. PASO 3

   

   Lavar los tallos de apio, secarlos y picarlos finamente.

4. PASO 4

   

   Derretir un trozo de mantequilla en una sartén. Lea sobre cómo elegir la sartén ideal y cómo elegir el aceite vegetal adecuado en artículos separados, enlaces al final de la receta.

5. PASO 5

   

   Agrega la cebolla y el apio a la sartén y sofríe durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén suaves. El tiempo exacto depende de la sartén, así como de las características de tu cocina.

6. PASO 6

   

   Agregue los guisantes a la sartén, revuelva y cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante unos 10 minutos.

7. PASO 7

   

   Limpiar los calamares de entrañas y piel, y quitarles también la cuerda. Prefiero elegir calamares ya limpios, pero aún así es necesario inspeccionarlos para detectar la presencia de una cuerda.

8. PASO 8

   

   Cortar los calamares a lo largo por un lado y girar la carcasa con el interior hacia arriba.

9. PASO 9

   

   Con un cuchillo afilado, haga cortes transversales en diagonal, teniendo cuidado de no cortar la carcasa. El paso de corte es de medio centímetro.

10. PASO 10

    

    A continuación, de la misma forma, realiza cortes paralelos y perpendiculares. Como resultado, obtendrá una malla cuadrada uniforme en la carcasa.

11. PASO 11

    

    Cortar los calamares en triángulos. Durante el tratamiento térmico, gracias a este corte, la carne del calamar se curvará maravillosamente formando las llamadas "protuberancias".

12. PASO 12

    

    Coloque los trozos de calamar uniformemente en la sartén encima de las verduras y cocine a fuego lento bajo la tapa cerrada durante literalmente un minuto. Es muy importante vigilar el tiempo ya que los calamares se cocinarán rápidamente.

13. PASO 13

    

    Lavar y secar el perejil y el eneldo y picarlos finamente. Vierta la crema en la sartén, agregue las hierbas, agregue sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego lento los calamares bajo una tapa cerrada hasta que la crema hierva, luego retire inmediatamente la sartén del fuego. Los calamares en salsa cremosa están listos. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

helvi

16.11.2023

5

¡Una receta exitosa, gracias al autor! Las chuletas de calamar también quedan riquísimas, te las recomiendo.

DE OJOS AZULES

16.11.2023

4.5

¡Me gustó mucho la presentación! Calamares ligeros, salsa ligera: sin duda un plato sabroso, pero siempre es difícil servirlo de forma bonita y apetitosa. Un poco de vegetación y la malla original de los calamares lo cambiaron todo: ¡quiero mirar el plato, cocinarlo y probarlo! Un patrón delicado en el plato es como un marco hermoso y discreto, pero tu mirada primero se posa en la comida y luego admiras los platos. Asombroso !