Śmietana w powolnej kuchence

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić kwaśną śmietanę w powolnej kuchence? Przygotuj składniki na ciasto. Zamiast sody oczyszczonej można użyć łyżki proszku do pieczenia. Nie ma potrzeby gaszenia sody, ponieważ ciasto zawiera śmietanę - jej kwas zgasi zasady. Dlaczego jest to konieczne? Kiedy kwas i zasada reagują, wydziela się dwutlenek węgla, który powoduje, że ciasto biszkoptowe rośnie podczas pieczenia.

2. KROK 2

   

   Masło umieszczamy w rondlu z grubym dnem. Rozpuść go na małym ogniu. Schłodzić, aż będzie ciepło. Wystarczy potraktować to jako pierwszy krok. Podczas ubijania jaj olej ostygnie do pożądanej temperatury. Wybierając masło, zwróć uwagę na jego jakość – powinno być naturalne, bez zamienników tłuszczu mlecznego.

3. KROK 3

   

   Jajka rozbij do miski. Dodaj cukier. Jajka ubić z cukrem mikserem, aż będą puszyste i jasne.

4. KROK 4

   

   Dodajemy śmietanę i zalewamy ciepłym, roztopionym masłem. Wymieszaj mikserem.

5. KROK 5

   

   Do mąki dodać sodę i wanilinę. Do masy jajecznej przesiej mąkę. Przesianie nasyca mąkę powietrzem, dzięki czemu biszkopt będzie bardziej puszysty.

6. KROK 6

   

   Ciasto wymieszaj mikserem, aż będzie całkowicie jednorodne.

7. KROK 7

   

   Umieść okrąg pergaminu na dnie miski multicookera. Nasmaruj ściany roztopionym masłem

8. KROK 8

   

   Piec ciasto w odpowiednim ustawieniu przez 65 minut. Dla mnie to „pieczenie”, patrzysz na swój model. Następnie otwórz wolnowar i usuń skórkę za pomocą pojemnika do gotowania na parze. Włóż ciasto z powrotem do miski, odwracając je. Piec 15 minut.

9. KROK 9

   

   Wyjmij gotowe ciasto z multicookera i całkowicie ostudź. W tej formie można podawać śmietanę, posypaną cukrem pudrem. Będę dalej robić ciasto.

10. KROK 10

    

    Za pomocą nici dentystycznej pokrój ciasto na dwie lub trzy warstwy. Otrzymałam dość wysoki biszkopt, przekroiłam go na trzy części.

11. KROK 11

    

    Gdy ciasto ostygnie, przygotuj krem. Weź schłodzoną śmietanę, jest gęstsza, a śmietana z niej lepiej zachowa swój kształt. Nie używaj cukru do śmietany - rozpuszczenie się w zimnej śmietanie zajmie dużo czasu. Jeśli do ciast nadaje się śmietana o zawartości 15%, to do śmietanki wybierz grubszą, od 20%.

12. KROK 12

    

    Do śmietany wsypać cukier puder i wanilinę.

13. KROK 13

    

    Używając szpatułki, wymieszaj krem, aż będzie gładki. Dlaczego nie wzięliśmy miksera? Aby śmietana się nie nagrzała. Ciepło sprawi, że będzie bardziej płynne i wypłynie z ciasta.

14. KROK 14

    

    Warstwy ciasta smarujemy kwaśną śmietaną.

15. KROK 15

    

    Wierzch ciasta smarujemy kremem i dekorujemy siateczką roztopionej czekolady.

16. KROK 16

    

    Kremem udekoruj także boki ciasta. Ciasto wstawić do lodówki na 2 godziny do namoczenia. Podawaj do stołu śmietanę. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Eleno4ka

09.08.2023

4.7

Na domową herbatę wybrałem przepis na kwaśną śmietanę w powolnej kuchence. Niedrogi, prosty i wygodny przepis. Miałem tylko śmietanę 15%, 500 gramów, użyłem jej zarówno do ciasta, jak i śmietanki. Zamiast sody, za radą autora, nadal zdecydowałam się na proszek do pieczenia. Piekłam śmietanę w trybie „pieczenia” w temperaturze 180 stopni przez 45 minut z jednej strony i 20 z drugiej. Ciasto dobrze wyrosło i zostało upieczone. Ponieważ na śmietanę zostało mi tylko 300 g kwaśnej śmietany, gotowe ciasto przekroiłam na dwie warstwy (chociaż wysokość ciasta pozwalała na pocięcie go na trzy, a nawet cztery warstwy - na pewno wezmę to pod uwagę przy następnej okazji) czas, lubię więcej kremu)))) . Śmietana okazała się aromatyczna, bardzo smaczna, bardzo domowa, zupełnie jak w moim odległym dzieciństwie))) Podwieczorek się udał! Dziękuję za przepis, katushafin!

Alija

09.08.2023

4.5

Oto jak upiec śmietanę na patelni. Ulubione ciasto