Sauerrahm in einem Slow Cooker

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Sauerrahm in einem Slow Cooker? Bereiten Sie die Zutaten für die Krusten vor. Anstelle von Backpulver können Sie auch einen Esslöffel Backpulver verwenden. Das Soda muss nicht gelöscht werden, da der Teig saure Sahne enthält – seine Säure löscht das Alkali. Warum ist das notwendig? Bei der Reaktion von Säure und Lauge wird Kohlendioxid freigesetzt, was dazu führt, dass der Keksteig beim Backen aufgeht.

2. SCHRITT 2

   

   Die Butter in einen Topf mit dickem Boden geben. Bei schwacher Hitze schmelzen. Abkühlen lassen, bis es warm ist. Es reicht aus, dies als ersten Schritt zu tun. Während die Eier geschlagen werden, kühlt das Öl auf die gewünschte Temperatur ab. Achten Sie bei der Auswahl der Butter auf deren Qualität – sie sollte naturbelassen sein, ohne Milchfettersatz.

3. SCHRITT 3

   

   Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel. Zucker hinzufügen. Eier mit Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen.

4. SCHRITT 4

   

   Fügen Sie saure Sahne hinzu und gießen Sie warme, geschmolzene Butter hinein. Mit einem Mixer vermischen.

5. SCHRITT 5

   

   Fügen Sie dem Mehl Soda und Vanillin hinzu. Das Mehl in die Eimischung sieben. Durch das Sieben wird das Mehl mit Luft gesättigt, wodurch der Biskuitkuchen lockerer wird.

6. SCHRITT 6

   

   Mischen Sie den Teig mit einem Mixer, bis er vollständig homogen ist.

7. SCHRITT 7

   

   Legen Sie einen Pergamentkreis auf den Boden der Multicooker-Schüssel. Fetten Sie die Wände mit zerlassener Butter ein

8. SCHRITT 8

   

   Den Kuchen bei geeigneter Einstellung 65 Minuten backen. Für mich ist das „Backen“, man schaut sich sein Modell an. Öffnen Sie dann den Slow Cooker und entfernen Sie die Kruste mithilfe eines Dampfgarbehälters. Geben Sie die Kruste wieder in die Schüssel und drehen Sie sie um. 15 Minuten backen.

9. SCHRITT 9

   

   Den fertigen Kuchen aus dem Multikocher nehmen und vollständig abkühlen lassen. In dieser Form kann Sauerrahm mit Puderzucker bestreut serviert werden. Ich werde den Kuchen weiter backen.

10. SCHRITT 10

    

    Schneiden Sie den Kuchen mit Zahnseide in zwei oder drei Schichten. Ich habe einen ziemlich hohen Biskuitkuchen bekommen, den habe ich in drei Teile geschnitten.

11. SCHRITT 11

    

    Während der Kuchen abkühlt, bereiten Sie die Sahne vor. Nehmen Sie gekühlte Sauerrahm, sie ist dicker und die Sahne behält ihre Form besser. Verwenden Sie für die Sahne keinen Zucker – das Auflösen in kalter Sauerrahm dauert lange. Wenn saure Sahne mit 15 % für Kuchen geeignet ist, wählen Sie für Sahne eine dickere Sahne ab 20 %.

12. SCHRITT 12

    

    Puderzucker und Vanillin in die saure Sahne geben.

13. SCHRITT 13

    

    Mit einem Spatel die Sahne glatt rühren. Warum haben wir keinen Mixer genommen? Damit sich der Sauerrahm nicht erhitzt. Durch die Hitze wird es flüssiger und fließt aus dem Kuchen.

14. SCHRITT 14

    

    Die Kuchenschichten mit Sauerrahm einfetten.

15. SCHRITT 15

    

    Den oberen Kuchen mit Sahne einfetten und mit einem Netz geschmolzener Schokolade dekorieren.

16. SCHRITT 16

    

    Verzieren Sie auch die Seiten der Torte mit Sahne. Stellen Sie den Kuchen zum Einweichen für 2 Stunden in den Kühlschrank. Sauerrahm auf den Tisch servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Eleno4ka

09.08.2023

4.7

Für selbstgemachten Tee habe ich ein Rezept für Sauerrahm in einem Slow Cooker gewählt. Erschwingliches, einfaches und praktisches Rezept. Ich hatte nur 15 % saure Sahne, 500 Gramm, ich habe sie sowohl für den Teig als auch für die Sahne verwendet. Anstelle von Natron habe ich mich auf Anraten des Autors dennoch für Backpulver entschieden. Ich habe Sauerrahm im Modus „Backen“ bei einer Temperatur von 180 Grad auf der einen Seite 45 Minuten und auf der anderen 20 Minuten gebacken. Der Kuchen ging gut auf und wurde gebacken. Da ich für die Sahne nur 300 Gramm Sauerrahm hatte, habe ich den fertigen Kuchen in zwei Schichten geschnitten (obwohl die Höhe des Kuchens es ermöglichte, ihn in drei oder sogar vier Schichten zu schneiden – das werde ich als nächstes auf jeden Fall berücksichtigen Zeit, ich mag mehr Sahne)))) . Die saure Sahne erwies sich als aromatisch, sehr lecker, sehr hausgemacht, genau wie in meiner fernen Kindheit))) Die Teeparty war ein Erfolg! Danke für das Rezept, Katushafin!

Aliya

09.08.2023

4.5

So backen Sie Sauerrahm in einer Bratpfanne. Lieblingskuchen