Panna acida in una pentola a cottura lenta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare la panna acida in una pentola a cottura lenta? Preparare gli ingredienti per preparare le croste. Al posto del bicarbonato di sodio potete usare un cucchiaio di lievito in polvere. Non è necessario estinguere la soda, poiché l'impasto contiene panna acida: il suo acido estinguerà gli alcali. Perché è necessario? Quando un acido e un alcali reagiscono, viene rilasciata anidride carbonica, che è ciò che fa lievitare l'impasto dei biscotti durante la cottura.

2. PASSO 2

   

   Mettete il burro in una casseruola dal fondo spesso. Scioglierlo a fuoco basso. Raffreddare fino a quando diventa caldo. È sufficiente considerare questo come il primo passo. Mentre le uova vengono sbattete, l'olio si raffredderà fino alla temperatura desiderata. Quando si sceglie il burro, prestare attenzione alla sua qualità: dovrebbe essere naturale, senza sostituti dei grassi del latte.

3. PASSO 3

   

   Rompi le uova in una ciotola. Aggiungi lo zucchero. Sbattere le uova con lo zucchero con un mixer fino a ottenere un composto soffice e leggero.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere la panna acida e versare il burro fuso caldo. Mescolare con un mixer.

5. PASSO 5

   

   Aggiungi la soda e la vanillina alla farina. Setacciare la farina nel composto di uova. La setacciatura satura la farina con l'aria, rendendo il pan di spagna più soffice.

6. PASSO 6

   

   Lavorare l'impasto con un mixer fino a renderlo completamente omogeneo.

7. PASSO 7

   

   Posiziona un cerchio di pergamena sul fondo della ciotola del multicooker. Ungere le pareti con burro fuso; per questo è conveniente prendere il burro rimasto rimasto nell'impasto. Versare l'impasto nella ciotola.

8. PASSO 8

   

   Cuocere la torta in un ambiente adatto per 65 minuti. Per me questo è “cottura”, guardi il tuo modello. Quindi aprire la pentola a cottura lenta e rimuovere la crosta utilizzando un contenitore per la cottura a vapore. Riporta la crosta nella ciotola, capovolgendola. Cuocere per 15 minuti.

9. PASSO 9

   

   Rimuovere la torta finita dal multicooker e raffreddarla completamente. La panna acida può essere servita in questa forma, cosparsa di zucchero a velo sopra. Continuerò a fare la torta.

10. PASSO 10

    

    Utilizzando il filo interdentale, tagliare la torta in due o tre strati. Ho ottenuto un pan di spagna piuttosto alto, l'ho tagliato in tre parti.

11. PASSO 11

    

    Mentre la torta si raffredda, preparate la crema. Prendi la panna acida fredda, è più densa e la sua crema manterrà meglio la sua forma. Non usare lo zucchero per la panna: ci vorrà molto tempo per scioglierla nella panna acida fredda. Se per le torte la panna acida è adatta al 15%, per la crema scegli una più densa, dal 20%.

12. PASSO 12

    

    Versare lo zucchero a velo e la vanillina nella panna acida.

13. PASSO 13

    

    Usando una spatola, mescolare la panna fino a renderla liscia. Perché non abbiamo preso un mixer? In modo che la panna acida non si scaldi. Il calore lo renderà più liquido e fuoriuscirà dalla torta.

14. PASSO 14

    

    Ungere gli strati di torta con panna acida.

15. PASSO 15

    

    Ungere la torta superiore con la panna e decorare con una rete di cioccolato fuso.

16. PASSO 16

    

    Decorare anche i lati della torta con la panna. Mettete la torta in frigorifero per 2 ore a bagno. Servi la panna acida in tavola. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Eleno4ka

09.08.2023

4.7

Per il tè fatto in casa, ho scelto una ricetta per la panna acida in una pentola a cottura lenta. Una ricetta economica, semplice e conveniente. Avevo solo il 15% di panna acida, 500 grammi, l'ho usata sia per l'impasto che per la panna. Invece della soda, su consiglio dell'autore, ho comunque deciso di utilizzare il lievito. Ho cotto la panna acida in modalità “cottura” ad una temperatura di 180 gradi per 45 minuti da un lato e 20 dall'altro. La torta è lievitata bene ed è stata cotta. Dato che avevo solo 300 grammi di panna acida per la panna, ho tagliato la torta finita in due strati (anche se l'altezza della torta permetteva di tagliarla in tre o anche quattro strati - ne terrò sicuramente conto in seguito volta, mi piace più la panna)))) . La panna acida si è rivelata aromatica, molto gustosa, molto fatta in casa, proprio come nella mia lontana infanzia))) Il tea party è stato un successo! Grazie per la ricetta, Katushafin!

Aliya

09.08.2023

4.5

Ecco come cuocere la panna acida in padella. Torta preferita