Miękkie ciasto drożdżowe na ciasta w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 4 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić miękkie ciasto drożdżowe z mlekiem na ciasta w piekarniku? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki na ciasto. Lepiej jest wziąć najwyższej jakości mąkę pszenną. Lekko podgrzej mleko, powinno być lekko ciepłe, a nie gorące. Wysoka temperatura zabije drożdże. Z artykułu możesz dowiedzieć się wszystkich zawiłości dotyczących wyboru i pracy z drożdżami. Link znajduje się na końcu przepisu.

2. KROK 2

   

   Jak zrobić ciasto? Połącz drożdże i ciepłe mleko w wygodnym pojemniku. Dodaj cukier, aby aktywować drożdże. Mieszaj, aż drożdże dobrze się rozpuszczą.

3. KROK 3

   

   Najpierw przesiej mąkę, dzięki temu nabierze ona powietrza i ciasto będzie łatwiej wyrastać. Mąkę można przesiać bezpośrednio do pojemnika.

4. KROK 4

   

   Wszystko wymieszaj trzepaczką, aż będzie gładkie. Powstała masa będzie miała konsystencję podobną do gęstej śmietany. Ciasto przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny. Czas będzie zależał od warunków temperaturowych i aktywności drożdży.

5. KROK 5

   

   Przygotuj niezbędne składniki do dalszego przygotowania ciasta. Powinny mieć temperaturę pokojową.

6. KROK 6

   

   Mąkę dobrze przesiej przez drobne sito.

7. KROK 7

   

   Masło roztopić na małym ogniu, lekko ostudzić.

8. KROK 8

   

   Gdy ciasto zwiększy swoją objętość 2-2,5 razy i na powierzchni pojawią się duże bąbelki, można przystąpić do wyrabiania ciasta.

9. KROK 9

   

   Biorąc pod uwagę, że ciasto wyrośnie, weź pojemny, pojemny pojemnik do wyrabiania ciasta. Jajka ubić z cukrem i solą na gładką masę. Najpierw umyj jajka sodą, ponieważ na ich powierzchni mogą znajdować się szkodliwe bakterie.

10. KROK 10

    

    Dodać odpowiednie ciasto, wymieszać.

11. KROK 11

    

    Wlać nie gorące, roztopione masło i wymieszać.

12. KROK 12

    

    Dodać około 3/4 przesianej mąki i wymieszać.

13. KROK 13

    

    Pozostałą mąkę dodawać małymi porcjami cały czas miksując ciasto. Obserwuj jego konsystencję. W zależności od właściwości mąki może być potrzebne mniej lub więcej mąki. Więcej na ten temat przeczytasz w artykule

14. KROK 14

    

    Zagnieść ciasto. Powinno być miękkie, lekko klejące się do dłoni. Ciasto powinno zachować swój kształt, ale nie powinno być ciasne. Przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny.

15. KROK 15

    

    W tym czasie ciasto zwiększyło swoją objętość 2-2,5 razy.

16. KROK 16

    

    Uderz ciasto, aby usunąć nagromadzony dwutlenek węgla i wznowić fermentację. W takim przypadku możesz posypać ręce mąką lub posmarować je olejem roślinnym, aby ciasto mniej się kleiło. Pozostaw ciasto do ponownego wyrośnięcia na 40-50 minut.

17. KROK 17

    

    Gdy ciasto zwiększy swoją objętość do maksymalnej, zagniatamy je ponownie kładąc ciasto na stolnicy posypanej mąką. Następnie rozpocznij cięcie.

18. KROK 18

    

    Podczas formowania ciast nie trzeba używać wałka do ciasta. Bujne, miękkie ciasto drożdżowe na ciasta można łatwo ugniatać rękami, jest miękkie i giętkie. Miłego pieczenia!

Komentarze do przepisu

svetika

01.10.2023

4.9

Dla jasności obejrzyj wideo z przepisem na ciasto drożdżowe z mlekiem i suchymi drożdżami.

tatyanochka2022

01.10.2023

4.5

Bardzo chciałam upiec słodkie bułeczki. Znalazłam odpowiedni przepis na ciasto na stronie i spodobała mi się jego nazwa - miękkie ciasto drożdżowe na ciasta w piekarniku. Myślałam, że z miękkiego ciasta zrobią się miękkie bułeczki. Ciasto wyrabiałam metodą biszkoptową z użyciem mleka. Po wyrobieniu ciasta odstawiam je w ciepłe miejsce. Po godzinie ciasto wyrosło 2,5 razy, a na powierzchni utworzyły się duże bąbelki. Po ubiciu dwóch jajek solą dodałam do nich przygotowane ciasto, następnie masło i mąkę. Nie dodałam cukru