Masa de levadura suave para pasteles en el horno.

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 4 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer masa blanda de levadura con leche para tartas en el horno? Prepara todos los ingredientes necesarios para la masa. Es mejor tomar harina de trigo de la más alta calidad. Calentar un poco la leche, debe estar un poco tibia, no caliente. La alta temperatura matará la levadura. Puede aprender todas las complejidades de elegir y trabajar con levadura en el artículo. El enlace está al final de la receta.

2. PASO 2

   

   ¿Cómo hacer una masa? Combine la levadura y la leche tibia en un recipiente conveniente. Agrega azúcar para activar la levadura. Remueve hasta que la levadura esté bien disuelta.

3. PASO 3

   

   Primero tamiza la harina, esto la saturará de aire y la masa subirá más fácilmente. Puedes tamizar la harina directamente en el recipiente.

4. PASO 4

   

   Mezclar todo con un batidor hasta que quede suave. La masa resultante tendrá una consistencia similar a la de una crema agria espesa. Cubra la masa y déjela en un lugar cálido para que fermente durante 1-1,5 horas. El tiempo dependerá de las condiciones de temperatura y de la actividad de la levadura.

5. PASO 5

   

   Prepare los ingredientes necesarios para seguir preparando la masa. Deben estar a temperatura ambiente.

6. PASO 6

   

   Tamizar bien la harina por un colador fino.

7. PASO 7

   

   Derretir la mantequilla a fuego lento, enfriar un poco.

8. PASO 8

   

   Cuando la masa haya aumentado de volumen entre 2 y 2,5 veces y aparezcan grandes burbujas en la superficie, puede comenzar a amasar la masa.

9. PASO 9

   

   Teniendo en cuenta que la masa subirá, tome un recipiente para amasar espacioso y espacioso. Batir los huevos con el azúcar y la sal hasta que quede suave. Primero lave los huevos con bicarbonato de sodio, ya que puede haber bacterias dañinas en su superficie.

10. PASO 10

    

    Agrega la masa adecuada, revuelve.

11. PASO 11

    

    Vierta la mantequilla derretida no caliente y revuelva.

12. PASO 12

    

    Agrega aproximadamente 3/4 de la harina tamizada y revuelve.

13. PASO 13

    

    Agrega el resto de la harina en pequeñas porciones mientras mezclas la masa. Vigila su consistencia. Puede ser necesaria más o menos harina, dependiendo de sus propiedades. Puedes leer más sobre esto en el artículo.

14. PASO 14

    

    Amasar la masa. Debe quedar suave y ligeramente pegajoso en las manos. La masa debe mantener su forma, pero no debe quedar apretada. Cúbrelo con film transparente y déjalo reposar durante 1-1,5 horas.

15. PASO 15

    

    Durante este tiempo, la masa aumentó de volumen entre 2 y 2,5 veces.

16. PASO 16

    

    Golpee la masa para desalojar el dióxido de carbono acumulado y reiniciar la fermentación. En este caso, puedes espolvorearte las manos con harina o untarlas con aceite vegetal para que la masa se pegue menos. Deje que la masa vuelva a crecer durante 40-50 minutos.

17. PASO 17

    

    Cuando la masa haya aumentado de volumen al máximo, amasarla nuevamente colocando la masa sobre una mesa espolvoreada con harina. Luego empieza a cortar.

18. PASO 18

    

    Al formar pasteles, no es necesario utilizar un rodillo. La masa de levadura suave y exuberante para pasteles se puede amasar fácilmente con las manos, es muy suave y maleable. ¡Feliz horneado!

Comentarios sobre la receta

svetika

01.10.2023

4.9

Para mayor claridad, mire el video con una receta de masa de levadura con leche y levadura seca.

tatyanochka2022

01.10.2023

4.5

Tenía muchas ganas de hornear bollos dulces. Encontré una receta de masa adecuada en el sitio web y me gustó su nombre: masa suave de levadura para pasteles en el horno. Pensé que con la masa blanda se obtendrían bollos blandos. Amasé la masa mediante el método del bizcocho con leche. Una vez hecha la masa, la pongo en un lugar cálido. Después de una hora, la masa aumentó 2,5 veces y se formaron grandes burbujas en la superficie. Después de batir dos huevos con sal, les agregué la masa preparada, luego mantequilla y harina. no agregué azúcar