오븐에 넣은 파이용 부드러운 효모 반죽

단계별 준비

요리 시간: 4 시간

1. 단계 1

   

   오븐에서 파이용 우유로 부드러운 효모 반죽을 만드는 방법은 무엇입니까? 반죽에 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 최고급 밀가루를 섭취하는 것이 좋습니다. 우유를 약간 데우세요. 뜨겁지 않고 약간 따뜻해야 합니다. 높은 온도는 효모를 죽일 것입니다. 기사에서 효모를 선택하고 작업하는 데 필요한 모든 복잡한 사항을 배울 수 있습니다. 링크는 레시피 마지막에 있습니다.

2. 단계 2

   

   반죽을 만드는 방법? 이스트와 따뜻한 우유를 편리한 용기에 담으세요. 효모를 활성화하려면 설탕을 첨가하십시오. 효모가 잘 녹을 때까지 저어줍니다.

3. 단계 3

   

   먼저 밀가루를 체로 치면 공기로 포화되어 반죽이 더 쉽게 부풀어 오릅니다. 밀가루를 체로 쳐서 용기에 직접 넣을 수 있습니다.

4. 단계 4

   

   부드러워질 때까지 모든 것을 털로 섞습니다. 결과물은 두꺼운 사워 크림과 비슷한 일관성을 갖습니다. 반죽을 덮고 따뜻한 곳에 1~1.5시간 동안 놓아두세요. 시간은 온도 조건과 효모 활동에 따라 달라집니다.

5. 단계 5

   

   반죽의 추가 준비에 필요한 재료를 준비하십시오. 실온에 있어야 합니다.

6. 단계 6

   

   밀가루를 고운 체에 잘 걸러냅니다.

7. 단계 7

   

   약한 불로 버터를 녹이고 살짝 식혀주세요.

8. 단계 8

   

   반죽의 부피가 2~2.5배 증가하고 표면에 큰 거품이 나타나면 반죽을 시작하면 됩니다.

9. 단계 9

   

   반죽이 부풀어 오른다는 점을 고려하여 넓고 넉넉한 반죽 용기를 사용하세요. 부드러워 질 때까지 설탕과 소금으로 계란을 치십시오. 계란 표면에 유해한 박테리아가 있을 수 있으므로 먼저 소다로 계란을 씻으십시오.

10. 단계 10

    

    적절한 반죽을 넣고 저어줍니다.

11. 단계 11

    

    뜨겁지 않은 녹인 버터를 붓고 저어주세요.

12. 단계 12

    

    체쳐둔 밀가루를 3/4정도 넣고 섞어주세요.

13. 단계 13

    

    반죽을 섞는 동안 나머지 밀가루를 조금씩 첨가하세요. 일관성을 지켜보십시오. 특성에 따라 밀가루가 더 많거나 적게 필요할 수 있습니다. 이에 대한 자세한 내용은 기사에서 읽을 수 있습니다. 이에 대한 링크는 레시피 끝에 있습니다.

14. 단계 14

    

    반죽을 반죽하십시오. 부드럽고 손에 약간 끈적해야합니다. 반죽은 모양이 유지되어야 하지만 빡빡하지 않아야 합니다. 접착 필름으로 덮고 1~1.5시간 동안 발효시킵니다.

15. 단계 15

    

    이 기간 동안 반죽의 부피는 2~2.5배 증가했습니다.

16. 단계 16

    

    반죽을 펀치로 눌러 축적된 이산화탄소를 제거하고 발효를 다시 시작하세요. 이 경우 손에 밀가루를 뿌리거나 식물성 기름을 발라 반죽이 덜 달라붙도록 할 수 있습니다. 반죽을 다시 40~50분간 발효시킵니다.

17. 단계 17

    

    반죽의 양이 최대로 증가하면 밀가루를 뿌린 테이블 위에 반죽을 놓고 다시 반죽하십시오. 그런 다음 절단을 시작하십시오.

18. 단계 18

    

    파이를 만들 때 밀대를 사용할 필요가 없습니다. 무성하고 부드러운 파이용 효모 반죽은 손으로 쉽게 반죽할 수 있어 매우 부드럽고 유연합니다. 즐거운 베이킹 되세요!

레시피에 대한 의견

스베티카

01.10.2023

4.9

명확성을 위해 우유와 건조 효모를 사용한 효모 반죽 레시피에 대한 비디오를 시청하십시오.

타티아노치카2022

01.10.2023

4.5

정말 달콤한 빵을 굽고 싶었어요. 나는 웹 사이트에서 적합한 반죽 레시피를 찾았고 그 이름이 마음에 들었습니다. 오븐에 넣을 파이를위한 부드러운 효모 반죽입니다. 부드러운 반죽이 부드러운 빵을 만들 거라고 생각했어요. 우유를 이용해 스펀지 방식으로 반죽을 반죽했어요. 반죽을 만든 후 따뜻한 곳에 두었습니다. 1시간 후 반죽이 2.5배로 부풀어 오르고 표면에 큰 기포가 형성되었습니다. 계란 두 개를 소금으로 풀어서 준비한 반죽을 넣은 다음 버터와 밀가루를 넣었습니다. 나는 설탕을 넣지 않았습니다. 저는 달지 않은 반죽을 좋아해요. 반죽을 치댄 후 따뜻한 곳에 1시간 정도 방치해 두었습니다. 2.5배나 늘어나서 잘 올랐습니다. 나는 그를 껴안은 후 50분 동안 그와 헤어졌다. 그 이후부터 자르기 시작했어요. 반죽은 정말 부드럽고 탄력 있고 작업하기 쉬운 것으로 나타났습니다. 나는 그것으로 빵을 만들었습니다. 부드럽고 맛있습니다. 빵의 부스러기는 미세한 다공성이며 통풍이 잘됩니다. 훌륭한 요리법! 나는 그것을 모두에게 추천합니다! 매우 감사합니다!