Miękkie kandyzowane skórki cytryny w syropie

Name: Miękkie kandyzowane skórki cytryny w syropie
Total time: 3 d
Yield: 3
Ingredients: 1.4 kg Cukier; 600 ml Woda; 1400 гр Skórka cytrynowa; według Twojego gustu Woda; 1 łyżeczka Sól

Naturalna aromatyczna delikatność i doskonałe wypełnienie! Wyglądają i smakują jak dżem cytrynowy, ale to nadal owoce kandyzowane! Dopiero po ugotowaniu w syropie cukrowym nie wyrzuca się ich i nie suszy. Takie kandyzowane owoce same w sobie są już smacznym, gotowym daniem. Bardzo dobrze jednak sprawdzają się jako warstwa lub nadzienie do ciast maślanych, drożdżowych, biszkoptowych, kruchych i ciastkarskich. Można nim także ozdobić szeroką gamę wyrobów cukierniczych lub polać nim naleśniki i lody.

43

2477

Alicja Martinez

Autor przepisu

Miękkie kandyzowane skórki cytryny w syropie

Kalorie

2079Kcal

Białko

11gram

Tłuszcz

0gram

Węglowodany

488gram

*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

Porcje: 3

1.4kg

600ml

1400гр

według Twojego gustu

1łyżeczka

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 dzień

KROK 1
Przygotuj jedzenie. Dokładnie opłucz cytryny.
KROK 2
Za pomocą łyżki usuń błony ze skórki. Pokroić w paski o grubości 0,5-0,6 cm.
KROK 3
Następnie zalej zimną wodą i odstaw na dwa dni. Okresowo po 5-7 godzinach należy spuścić wodę i zastąpić ją świeżą. Moczenie usuwa gorycz. Można zostawić na jeden dzień, będzie trochę więcej goryczki, ale nie ma sensu moczyć go dłużej niż 2 dni /wtedy podczas gotowania stracą swój kształt i wygląd/.
KROK 4
Namoczoną skórkę blanszować we wrzącej wodzie przez 10 minut, przykrywając pokrywką. Powtórz cykl trzy razy.
KROK 5
Każdorazowo odcedzamy wrzątek, skórkę płuczemy, studzimy pod bieżącą wodą.
KROK 6
Ostatnie dwa razy zagotować dodając 1 łyżeczkę. sól na 2 litry wody. To właśnie sól dobrze usunie pozostałą goryczkę.
KROK 7
W trakcie blanszowania skórki przygotuj syrop: - Do rondelka wsyp 1400 g cukru, dodaj 600 ml wody, wymieszaj. Gotować na małym ogniu, aż cukier się rozpuści, dodać ogień i doprowadzić do wrzenia.
KROK 8
Wrzucamy skórki do wrzącego syropu i gotujemy na małym ogniu. Wyreguluj tak, aby bulgotało cicho, bez rozprysków i blaknięcia. Nie przykrywać pokrywką.
KROK 9
Gotuj około 50 minut, aż syrop się zagotuje, ale płyn powinien pozostać tak, aby zakryły wszystkie skórki. Pozostawić do ostygnięcia i odstawić na 8-12 godzin, ja zostawiam na noc.
KROK 10
Gotowe kandyzowane owoce staną się przezroczyste i będą miały piękny bursztynowy kolor. Syrop zgęstnieje i stanie się lepką galaretką.
KROK 11
Ostudzoną galaretkę z kandyzowanymi owocami wlać do suchych, sterylnych słoików i zakręcić zakrętkami

Komentarze do przepisu

NIEBIESKOOKI

06.08.2023

5

W ten sam sposób przygotowuje się miękkie kandyzowane skórki pomarańczowe w syropie, do syropu dodaje się jedynie sok z 1 cytryny lub 0,5 łyżeczki. kwas cytrynowy lub do smaku.